一、牛肝菌人工种植技术？
1、温度：最适合牛肝菌生长的温度为24℃-28℃，小于12℃不容易产生子实体。
2、土壤：挑选枯枝落叶层偏厚、绵软富饶的土壤层开展栽种最好是，那样牛肝菌的长势还会不错。
3、水分：降雨少低温干燥自然环境不益于子实体的建立，生长环节水分含量以60%上下最合适。
4、光照：菌丝体生长不用阳光照射，但子实体产生必须漫射光的直射。
5、营养成分：天然的牛肝菌与栎树、松柏树相互依存。在测试条件下，菌丝体生长所需要的氮源化学物质，以聚糖、木薯淀粉、阿拉伯胶实际效果。
6、环境湿度：菌丝体生长环节，土壤含水量以60%上下最合适，降水集中化或时间太长，土壤水分太大，则不益于菌丝体的生长，时干时湿对菌丝体生长为有益。子实体生长环节，需有比较多的降雨量和比较大的环境湿度，相对湿度以80%～90%不错，时雨时晴或大白天晴、晚间雨有益于子实体的建立。
7、酸碱度：牛肝菌它生长对栽种栽培基质的ph酸碱度是有所必须的必须求的，倘若栽种栽培基质的ph酸碱度不合格的话，牛肝菌还是很难正常的生长的。而牛肝菌适宜于偏酸性栽培基质中生长，比较适合牛肝菌生长的PH值是五到六中间，这时候牛肝菌的菌丝体生长发育速度快，并且牛肝菌的子实体也生长最好是。像PH值超过六相当于七的话，牛肝菌也可以生长，但同期相比非常迟缓，倘若超过七则大部分难以出菇。
8、接种时间：牛肝菌适合晴天的深夜或是早晨前进行接种，因为这时候的生活环境温度比较低，霉菌正处在休眠模式，能够提高牛肝菌的接种通过率，并且在为牛肝菌接种时，可以用黄泥土、木渣、白砂糖和腐熟有机肥化肥作为花卉基质。
9、消毒处理：在为牛肝菌接种后，必须把它搬进到无菌车间或是接种帐内，还要对菌苗和接种专用工具进行第二次消毒杀菌，可以用紫外线灯照射包装袋，并且需在接种结束后，打开室内窗子，为牛肝菌空气流通40min，促进其身心健康生长。
10、养护管理：保养牛肝菌时，需要使用遮阳网覆盖在菇房上边，防止牛肝菌被太阳光直晒，使之充沛生长，而且还要定期向牛肝菌的四周喷洒水分，使空气相对湿度维持在75%上下，而且在牛肝菌采摘前一周时，必须终止洒水，防止其菇盖烂掉。
二、牛肝菌营养价值？
牛肝菌含有的蛋白质非常丰富，蛋白质对于我们身体的补充是很重要的，对我们的身体很有好处，而且蛋白质可以很有效的帮助到我们的身体，使得我们的身体很有作用。
蛋白质是我们身体不可缺少的一种营养，它可以很有效的帮助到我们的身体，获得能量。
还可以使得我们的身体处在一个比较健康的状态，避免一些身体的不适出现，而且对于身体来说，该物职业是非常重要的，该物质在牛肝菌的含量也是非常高的，可以很有效的帮助获得该物质的营养，可以很有效地是的身体和肠胃都可以获得这样的营养，而且该物质可以使得骨骼和牙齿都可以得到营养。可以使得身体变得非常健康，避免一些不适合的问题出现。
三、牛肝菌种植及亩产效益？
成本2万元左右,利润7万左右。
牛肝菌一年可采收3次以上,亩产量可达到5000斤以上,培育牛肝菌需注意阳光,空气,湿度,土地等条件。牛肝菌培育方法多样,但都要注意培育正规的母种或原种,否则成功率很低
目前牛肝菌的市场行情很好，其口感好，营养价值高，人工培育的品种其实与野生品差异很少。由于它的价格不是很贵，人工种植赤松茸价格优势明显，期间要做好温度和湿度的管理。
四、牛肝菌和香菇区别？
1.营养成分不同
牛肝菌比香菇好，虽然香菇也有非常多的营养成分，但是和牛肝菌比起来，那还是小巫见大巫，牛肝菌含有的营养成分比香菇高，而且功效作用比香菇好。
2.生长环境不同
香菇可以人工栽培，而牛肝菌只能纯野生，无法人工栽培，而且一定的生长在无污染、高海拔、自然环境优越的环境下，而且采摘难度大，不容易发现。
五、人工种植牛肝菌是怎么种植出来的？
1)获取菌种
首先要分离和筛选获取生产菌种。菌种是牛肝菌人工种植的基础和保障，获取菌种，最初必须野外寻找标本，进行分离，然后纯化、筛选、驯化稳定、保存以及栽培出菇验证等，确认符合生产指标，再做进一步扩大生产。常规严格共生牛肝菌分离菌种比较困难，在人工培养基上生长缓慢，乃至不能生长，栽培难度极大。异样脉柄牛肝菌分离相对荣易，也荣易人工条件下出菇，因此，牛肝菌种植，目前以分离获取异样脉抦牛肝菌为主。当然，引进和商品子实体分离菌种，更为便捷。
适宜分离、转扩试管菌种培养基为，土豆200g、葡萄糖20g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾1g、酵母膏2g、水1000ml。釆用组织或孢子分离均可获得纯菌种，28－30℃闭光培养。
(2)菌种的液体菌种扩大培养
牛肝菌菌种直接转扩固体培养基，表现生长慢，荣易污染等，目前生产上，采用液体扩大后转接，比较成功。釆用试管分离菌种培养基，去掉琼脂，三角瓶摇瓶，28℃暗光培养，根据选用品种，通常7－10d，即可使用。为满足生产需釆用液体罐进一步扩大培养，培养基同上。
(3)适合培养基及栽培容器
目前生产原料，主要以小麦、谷粒、高粱、木屑、米糠等，釆用17x33cm塑料袋或较大规格塑料瓶，每袋湿重0.9－1Kg，灭菌后冷却、接种，28－30℃培养，一般25－30d长满。
(4)覆土、培养
厚度5－6cm，28－30℃暗光培养，6－10d长满覆土层。
(5)出菇、釆收
温度28－30℃，光强300－400Lx，每袋或瓶成熟一个子实体，直径4cm左右、菌盖未完全平展时，即可釆收。历时约55-60d，每袋、瓶收鲜菇100-120g，转化率约25%。
5.讨论
(1)目前牛肝菌的人工栽培，仅限于异样脉柄牛肝菌，属弱共生菌，可以腐生生活，人工栽培成功，在于资源发现，而非菌根菌栽培上的突破。其它种类牛肝菌属严格共生菌，目前只能人工合成菌根，实现出菇。
(2)异样脉柄牛肝菌对营养要求严格，目前离不开以粮食为主料进行栽培，单产也不高，有待营养生理深入探究，降低成本。
(3)菌种保存、转接过程易出现退化，影响出菇，有待改良菌种，稳定种性，提高转化率。
(4)固体菌种转接培养料，生长慢，易污染，因此目前生产上釆用液体菌种转扩，原因有待探究和进一步改进。
(5)因目前技术仍存在一定难度和专利壁垒，以及品种等诸多原因，市场消费群体有待进一步扩展，一哄而上式发展，应该慎重，但极具有发展前景，是不容置疑的！
六、云南人工菌有哪些？
一、牛肝菌
牛肝菌在全国有着390种以上的分类，而云南就有224种，可食用的就有144种，其营养丰富，富含17种氨基酸。牛肝菌的菌体肥厚、菌柄粗壮、肉质细腻，口感鲜甜，在云南，也是荣获了好大一批喜爱的人士。
二、见手青
见手青相信是很多云南人比较熟知的，见手青别名也叫做一抹绿，菌部被切开后会慢慢的呈现出靛蓝色，所以常被人叫做见手青，其口感鲜爽，每每到了拾菌的季节，见手青也算得上是一个“宠儿”了。
三、鸡枞
鸡枞的鲜在云南可以算的上是数一数二的了，不管是用来炼鸡枞油还是做汤，口感都是非常美味的，并且，鸡枞的采摘相比其他的也相当会难一点，记得小时拾捡到鸡枞的时候，老一辈的会让你掐去鸡枞顶部的尖，这样“鸡枞窝”才不会跑，不知道大家有没有听到过这个说法呢？
四、黄赖头
黄赖头学名黄皮牛肝菌，在云南也是各大山头都能见到其踪迹的，黄赖头的营养价值很高，富含丰富的蛋白质、氨基酸和人体所需的维生素等物质，其菌体肥大，肉质脆嫩，深受昆明及滇中地区人们所喜爱。
五、干巴菌
干巴菌是云南珍稀野生食用菌，至今都没能实现人工养殖，看外观可以说是其貌不扬，但是口感确实鲜美无比，让众多人都喜爱万分，刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛