一、牛肝菌的人工种植基质是什么？
可以使用黄泥土、木屑、白糖和腐熟的有机肥料作为栽培基质。
牛肝菌适宜在晴天的午夜或者清晨时进行接种，因为此时的环境温度较低，杂菌正处于休眠状态，能提高牛肝菌的接种成功率。
牛肝菌接种后，需要将其搬入到无菌室或者接种帐内，再对菌种和接种工具进行第二次消毒，可以使用紫外线灯照射塑料袋，而且要在接种完成后，打开室内的窗户，为牛肝菌通风透气40分钟，促进其健康生长。
二、食用菌母种培养基配制配方是怎样的？
主要有;(一）马铃薯加培养基：马铃薯200克，葡萄糖20克，蛋白胨2克，酵母膏2克，硫酸镁0.5克，维生素°川毫克，磷酸二氢钾2克，琼脂20克，水1000毫升。
(二）葡萄糖10克，酵母膏5克，蛋白胨10克，琼脂20克，水1000毫升，pH值自然。
三、红葱牛肝菌怎么人工培育？
1)获取菌种
首先要分离和筛选获取生产菌种。菌种是牛肝菌人工种植的基础和保障，获取菌种，最初必须野外寻找标本，进行分离，然后纯化、筛选、驯化稳定、保存以及栽培出菇验证等，确认符合生产指标，再做进一步扩大生产。常规严格共生牛肝菌分离菌种比较困难，在人工培养基上生长缓慢，乃至不能生长，栽培难度极大。异样脉柄牛肝菌分离相对荣易，也荣易人工条件下出菇，因此，牛肝菌种植，目前以分离获取异样脉抦牛肝菌为主。当然，引进和商品子实体分离菌种，更为便捷。
适宜分离、转扩试管菌种培养基为，土豆200g、葡萄糖20g、硫酸镁1g、磷酸二氢钾1g、酵母膏2g、水1000ml。釆用组织或孢子分离均可获得纯菌种，28－30℃闭光培养。
(2)菌种的液体菌种扩大培养
牛肝菌菌种直接转扩固体培养基，表现生长慢，荣易污染等，目前生产上，采用液体扩大后转接，比较成功。釆用试管分离菌种培养基，去掉琼脂，三角瓶摇瓶，28℃暗光培养，根据选用品种，通常7－10d，即可使用。为满足生产需釆用液体罐进一步扩大培养，培养基同上。
(3)适合培养基及栽培容器
目前生产原料，主要以小麦、谷粒、高粱、木屑、米糠等，釆用17x33cm塑料袋或较大规格塑料瓶，每袋湿重0.9－1Kg，灭菌后冷却、接种，28－30℃培养，一般25－30d长满。
(4)覆土、培养
厚度5－6cm，28－30℃暗光培养，6－10d长满覆土层。
(5)出菇、釆收
温度28－30℃，光强300－400Lx，每袋或瓶成熟一个子实体，直径4cm左右、菌盖未完全平展时，即可釆收。历时约55-60d，每袋、瓶收鲜菇100-120g，转化率约25%。
5.讨论
(1)目前牛肝菌的人工栽培，仅限于异样脉柄牛肝菌，属弱共生菌，可以腐生生活，人工栽培成功，在于资源发现，而非菌根菌栽培上的突破。其它种类牛肝菌属严格共生菌，目前只能人工合成菌根，实现出菇。
(2)异样脉柄牛肝菌对营养要求严格，目前离不开以粮食为主料进行栽培，单产也不高，有待营养生理深入探究，降低成本。
(3)菌种保存、转接过程易出现退化，影响出菇，有待改良菌种，稳定种性，提高转化率。
(4)固体菌种转接培养料，生长慢，易污染，因此目前生产上釆用液体菌种转扩，原因有待探究和进一步改进。
(5)因目前技术仍存在一定难度和专利壁垒，以及品种等诸多原因，市场消费群体有待进一步扩展，一哄而上式发展，应该慎重，但极具有发展前景，是不容置疑的！
四、食用菌母种培养基常用配方有哪几种？
母种培养基通常有以下7种配方，可供选择。
（1）马铃薯、葡萄糖、琼脂培养基（PDA）去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。
（2）PDA加富培养基去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，酵母粉5克。蛋白胨2克，水1000毫升。
（3）PDA改良培养基一去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，磷酸二氢钾（KH2PO4）2克，硫酸镁（MgSO4）0.5克，维生素B110毫克，水1000毫升。
（4）PDA改良培养基二去皮马铃薯200克，麸皮或米糠50克，硫酸镁0.5克，维生素B110毫克葡萄糖20克，水1000毫升。
（5）玉米粉蔗糖培养基玉米粉40克，蔗糖10克，琼脂20克，水1000毫升。
（6）黄豆粉葡萄糖培养基黄豆粉40克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。
（7）木屑煮出液培养基去皮马铃薯200克，栗树木屑20克，蔗糖20克，麦芽糖10克，琼脂20克，水1000毫升。
五、食用菌母种怎么制作？
置试管斜面种，冰箱恒温保存备用。摇瓶种的制作：（1）培养基的配制：按液体培养基的配料办法按一定的配比制作培养基（土豆170克麸皮30克，葡萄糖20克、磷酸二氢钾3克、硫酸镁1.5克）（2）装瓶500毫升的三角瓶装料150毫升（3）盖棉塞、绑牛皮纸棉塞外包一层纱布，大小要合适，上面加盖一层牛皮纸，用线绳绑好。（4）灭菌0.12-0.13Pma)的条件下灭菌30分钟。（5）接种培养基温度降至30度以下时，将经过提纯活化处理的母种在无菌条件下用接种钩接入三角瓶，每瓶接入2-3块1cm的菌块，使菌块尽量漂浮在液面上。（6）培养把接好种的摇瓶置摇床（或静置24小时后）在20―25度的条件下振荡培养，一般4-5天即可长好。会见瓶里有大量基本均匀、活力旺盛的菌球。培养终点及质量好坏的判断①菌球形态：菌种长好后会看到菌瓶内充满大小均匀，活力旺盛，毛刺明显的大量菌球，静置5分钟后菌球占菌液浓度的50％以上或不分层，若菌球很少或大小不一值可能是质量有问题。②菌液澄清度：菌液中除菌球以外，无其它固形物，菌液由前期的微浑浊变的澄清透明，多数是浅黄色或橙黄色,如变的浑浊不清则很可能是染菌③菌液气味：到培养后期菌液的糖香味会逐渐消失，取而代之的是或有或无的菌种特有的清香味，若有臭味、酸味、霉味则可能是染菌。