牛肝菌的种类及毒性(网孢牛肝菌和牛肝菌的区别？)

一、网孢牛肝菌和牛肝菌的区别？

区别是：

网孢牛肝菌有毒，不可食用。可引起肠胃炎症状和腹泻，中毒严重者会死亡。

特征：菌柄有明显紫红色至土红色网纹。

网孢牛肝菌别称网孢小牛肝、蛇麻菌等，分布于吉林、四川、云南、江苏、广东、安徽等地，夏秋季在马尾松林、针阔混交林地上单个或成群生长。

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

二、牛肝菌有毒的有吗？

有，牛肝菌属于菌菇类食物，大部分无毒，但少数品种有毒且伴有苦味，尽量不食用野生的牛肝菌，以免分辨不清。

牛肝菌含有多种营养物质，如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等，均有益于身体健康，而且味道鲜美，适宜日常食用。而部分有毒的牛肝菌，如利格牛肝菌、魔牛肝菌等.

三、云南牛肝菌有多少种？都可以吃吗？

牛肝菌：牛肝菌一般生长在云南松、高山松、麻栎等针叶林和混交林地带，既可以单生，也可以群生，在云南的各地都有分布。牛肝菌是一种野生可以吃的菇菌类，但是有一小部分品种是有毒或味苦不能食用的，其他的都可以食用。牛肝菌主要有白、黄、黑三种颜色，最好吃还要属白牛肝菌了，它的味道鲜美，而且营养价值很高，吃起来香甜可口，既能做菜，还能加工成各种小包装，也有制成盐腌品。

四、长柄牛肝菌有毒吗？

没有毒。

牛肝菌属于菌菇类食物的一种，大部分均可食用，但少数品种有毒且伴有苦味，可能会对人体造成危害。食用时需注意进行鉴别，尽量不食用野生的牛肝菌，以免分辨不清，对身体造成危害。

牛肝菌含有多种营养物质，如蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等，均有益于身体健康，而且味道鲜美，适宜日常食用。