一、泡菜可以泡什么？
四川泡菜都可以泡胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒，做法如下：准备材料：胡萝卜、嫩姜、蒜薹、朝天椒、高度白酒、冰糖、盐、花椒。
一、嫩姜洗净，掰成小块，小米椒洗净，大蒜剥了30瓣左右。
二、用剪刀剪掉小米椒的头，烂的和破口的辣椒要捡出来不能泡。
三、准备一个坛，二锅头白酒，一包盐。四、坛子是洗干净了的，里面加了四碗清水，一包盐先放一半。
五、接着加入处理好的小米椒。
六、倒进大蒜一起泡进去。
七、轮到嫩姜一起接着往里面倒。
八、加入胡萝卜和蒜薹。
九、我准备了花椒一起泡比较香，花椒洗干净用漏筛洗不会掉。
十、接着放入剩下的一半盐。
十一、盖子盖上，在坛岩周围淋上水隔绝空气，过半个月就可以吃了。十二、半个月后，要食用时取出即可。
二、泡椒水可以泡菜吗？
泡椒水可以用来泡菜，味道特别好的
三、鱼腥草泡菜做法？
鱼腥草与泡菜加生抽鸡汁香菜糖凉拌。
四、请问泡菜可以泡胡萝卜吗？
用料 ：胡萝卜3根，食盐10克，花椒30颗 做法 ： 1、先找一个罐子或者坛子，先干净晾干 2、用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子 （事先有引水的更好），大概有半坛子水即可，不然后面要放其他东西水会溢出来 3、胡萝卜洗净晾干 （其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放） 4、晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面 5、在放入一小把花椒（不喜好的也可不放），在盖上盖子，搁置阴凉处/6、泡制三天以上即可享用。
五、首次泡菜可以泡蒜苔吗？
首次做泡菜 ，当然可以放蒜苔啦 ，蒜苔放在泡菜里 起到的是它的香味作用 ，泡到后期他的口感可能会有一点面，不太好吃 但是并不影响其他泡菜的香味 。
六、泡大蒜的水可以泡菜吗？
泡大蒜的水不可以泡菜。大蒜有独特的味道。用泡大蒜的水泡菜，泡菜的味道就不纯正。影响了菜的口味。
腌制泡菜要将泡菜坛儿刷净，再用开水烫过晾干。然后将需要泡制的菜放入坛中，再放入各种调料，加凉开水将泡菜没过，用保鲜膜封好坛口，三个星期后即可食用。
七、泡过姜的泡菜水可以泡辣椒吗？
完全可以的。泡红辣椒的时候，一定要挑选没有任何外伤的、比较硬的红辣椒。用剪刀剪掉青色的柄并留5毫米长的柄。这样就能保证泡的辣椒是 脆的。
制作泡菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）
2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
八、泡菜的水可以泡盐蛋吗？
泡菜的水可以泡咸蛋吗？不能泡这样咸蛋要变直的
九、泡菜包菜里面的水可以泡吗？
泡菜确实很好吃，酸酸脆脆的，尤其是吃面食的时候吃一口泡菜，非常的爽，泡菜还可以做酸菜鱼，也可以做酸菜粉条，都是非常不错的，如果坛子里面的泡菜吃完了，可以买来的新鲜疏蔬菜，洗干净后放进去继续泡，因为泡菜的水泡的时间越长越好，味道越浓，但是一定要保护好，不能让进油了，把盖子盖上，以后盖子周围把水灌上，密封好，这样空气也不会进脏东西，也进不去。
十、茭白可以泡四川泡菜吗？
茭白是可以用来泡泡菜的，首先清洗干净，切成一厘米见方的长条，然后放在室外通风的地方进行干燥处理，直到上面的水分完全晾干以后，再放入泡菜坛子里，加入适量的泡菜盐搅。拌均匀以后，盖上泡菜坛的盖子，一般泡上三到五天左右就可以取出食用了。但七天以内的泡菜虽然口感好，但亚硝酸盐的含量会比较高，而七天以后，亚硝酸盐的含量就会逐步的降低，所以建议在七天以后再食用。