1. 脆肉鲩养殖条件
草鱼脆化养殖，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。两广地区将草鱼称为鲩鱼，因此脆化后的草鱼称“脆肉鲩”，其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味反而会更加鲜美而独特，从而能满足消费者的特殊口感要求，提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。这里给您介绍脆肉鲩的养殖技术供您参考：
1、养殖条件。草鱼脆化养殖可以选择在池塘中或网箱中进行。池塘要求：池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1330～2000平方米、水深2米左右，放养前按常规要求进行彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求：无污染、溶氧丰富、水深4～7米、底质平坦且无水生植物着生。采用全封闭式网箱，其规格为5米×4米×2.5米，网目大小为0.05米，网箱的底部垫一块30目的纱绢布作为投饵食台，以防饲料流失。新网箱应该提前7～10天下水，使箱片软化以防擦伤鱼体；已用过的网箱应将其清洗干净，并用5％的生石灰水溶液浸泡30分钟。
2、鱼种放养。选择体质健壮、无伤无病、平均尾重0.75～1千克的草鱼做鱼种，池塘放养量为150～250千克/亩、网箱放养量为15～20千克/平方米。为了调节水质，每亩池塘可搭配放养体长0.13～0.15米的鲢、鳙鱼种50～60尾，每平方米网箱可搭配放养体长0.13～0.15米的鲢、鳙鱼种1～2尾。放养前，草鱼最好进行免疫注射，如无条件，可将鱼种用4％的食盐水溶液浸浴5～10分钟。
3、脆化季节。从春季水温15℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都可以进行脆化养殖处理，如果采取轮捕轮放或分期分批养殖的养殖模式，每轮（批）脆化养殖的时间不得少于60～70天。
4、养殖管理。饲料以高蛋白的蚕豆为主，外加少量青草，但不能添加其他任何饲料。开始时，可停食2～3天，然后投喂少量浸泡后的蚕豆（可将蚕豆用1％的食盐水浸泡12～24小时）， 等到草鱼能正常摄食后才能定时、定量投喂。一般情况下，每天上午8～9时左右、下午3～5时左右各投喂1次，每次投饵以1.5小时～2小时内吃完为度。具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。水温16℃～19℃时日投饵量为草鱼体重的1.5％～2％，水温19℃～22℃时日投饵量为草鱼体重的2％～3％，水温22℃～25℃时日投饵量为草鱼体重的3％～4％，水温25℃～28℃时日投饵量为草鱼体重的4％～5％，水温28℃～30℃时日投饵量为草鱼体重的5％～6％。
5、加强水质管理，定期加注新水，保证透明度在40厘米以上。及时清除残饵，严禁投喂变质饲料。定期防治鱼病，及时解救浮头 ，防止死鱼。这样经60天～70天的脆化饲养，即可达上市质量要求。一般每亩还可增产成鱼 100千克左右。此时可将塘鱼全部捕出，进行下一批的脆化。
2. 脆肉鲩要养多长时间
题主你好。
脆肉鲩鱼，原产于广东省中山市长江水库，是中山市地理标志之一，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
需要特别说明的是，所谓的“脆肉鲩”，并非新的物种，生物学意义上仍然属于草鱼，属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。
只是通过特定的喂养方式生产出的具有特殊生物特性(如肉不易煮烂)的普通草鱼，通过人工实现了肉质的改变。
中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。第一步是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。
但在第三年，如果在25°C以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。
经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。从鱼苗到出塘大约需要两年零六个月，再经过一个月的瘦身和二次净化之后可以上市。
以上是我对“脆肉鲩生长周期”的回答，谢谢。
3. 脆肉鲩鱼的养殖
玉米粉65.4%，棉花饼11.0%，虾粉7.8%，小麦15.5%，磷酸二氢钙1.5%，维诺水产多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%.，维诺复合益生菌0.1%。养殖脆肉鲩鱼要选择优质的饲料，进行比例搭配喂养，同时，保持水质的干净清洁度，自己搭配的饲料不仅节省成本，促进脆肉鲩鱼生长快，提高抵抗力，满足各种营养需求，霉清多矿补充多种矿物质、微量元素，能够充分体现脆肉鲩的营养吸收率，提高免疫力。
4. 脆肉鲩养殖基地
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
步骤/方法：
饲养关键
1、要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将。
2、养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
结构分析
应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。
营养特性
采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值.结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类。
1。水质清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。最好用水库、山溪水、河水。在急流的水里游动，鱼的肌肉经常运动，增加肌肉韧度。
2。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
脆肉鲩（草鱼）对水温的适应能力是很强的，在零下数十摄氏度的冬天它会到深水中躲避只要把塘挖深一些（5米以上）还是可以养殖的。因为脆肉鲩一般生长在水流比较急的水库,那里水流很急很大,在那里生活的鲩鱼的肉会变得比一般的鲩鱼结实,所以吃起来比较爽脆。
5. 脆肉鲩养殖方法
草鱼脆化养殖，主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化后的草鱼称“脆肉鲩”(两广地区将草鱼称为鲩鱼)，其肉质紧硬而爽脆，不易煮碎，即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎，肉味反而会更加鲜美而独特，从而能满足消费者的特殊口感要求，提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。那么，怎样才能养出脆肉鲩呢？
一、养殖条件草鱼脆化养殖可以选择在池塘中或网箱中进行。池塘要求：池底淤泥较少、水源充足、水质良好无污染、进排水方便，面积1330～2000平方米、水深2米左右，放养前按常规要求进行彻底清塘。网箱可设置在湖泊、水库、江河的背风向阳处。水体要求：无污染、溶氧丰富、水深4～7米、底质平坦且无水生植物着生。采用全封闭式网箱，其规格为5米×4米×2.5米，网目大小为0.05米，网箱的底部垫一块30目的纱绢布作为投饵食台，以防饲料流失。新网箱应该提前7～10天下水，使箱片软化以防擦伤鱼体；已用过的网箱应将其清洗干净，并用5%的生石灰水溶液浸泡30分钟。
二、鱼种放养选择体质健壮、无伤无病、平均尾重0.5千克的草鱼做鱼种，池塘放养量为150～250千克/亩，网箱放养量为15～20千克/平方米。为了调节水质，每亩池塘可搭配放养体长0.13～0.15米的鲢、鳙鱼种50～60尾，每平方米网箱可搭配放养体长0.13～0.15米的鲢、鳙鱼种1～2尾。放养前，草鱼最好进行免疫注射，如无条件，可将鱼种用4%的食盐水溶液浸浴5～10分钟。
三、脆化季节从春季水温15℃以上草鱼开始摄食一直到冬季停食前都可以进行脆化养殖处理，如果采取轮捕轮放或分期分批养殖的养殖模式，每轮(批)脆化养殖的时间不得少于60～70天。
四、养殖管理饲料以高蛋白的蚕豆为主，外加少量青草，但不能添加其他任何饲料。开始时，可停食2～3天，然后投喂少量浸泡后的蚕豆(可将蚕豆用1%的食盐水浸泡12～24小时)，等到草鱼能正常摄食后才能定时、定量投喂。一般情况下，每天上午8时左右、下午5时左右各投喂1次，具体的投喂量应根据草鱼的摄食情况和水温变化进行调整。水温16℃～19℃时日投饵量为草鱼体重的1.5%～2%，水温19℃～22℃时日投饵量为草鱼体重的2%～3%，水温22℃～25℃时日投饵量为草鱼体重的3%，水温22℃～25℃时日投饵量为草鱼体重的3%～4%，水温25℃～28℃时日投饵量为草鱼体重的4%～5%，水温28℃～30℃时日投饵量为草鱼体重的5%～6%。日常管理工作同草鱼常规养殖相同
6. 脆肉鲩是怎样养殖出来的
喂蚕豆
脆皖鱼是通过蚕豆养出来的。准备好东蚕豆，不需要进行粉碎，将其浸泡在清水中一个昼夜以上，变软后即可喂给它。人工养殖一般从第三年开始喂食蚕豆来改善肉质。
脆鲩鱼其实指的就是草鱼，只不过它们的养殖过程是比较特殊，一般都需要使用蚕豆来投喂。就是因为蚕豆里面拥有某种物质会使鱼的肉体产生溶血，不过草鱼自身带有修复溶血的功能，就可以养成脆肉鲩。
7. 脆肉鲩养殖技术
脆肉鲩养殖之中，脆肉鲩是中山长江水库主要的特产之一，是利用了水库的矿泉水，饲以精饲料运用活水密集的养殖法，养出来的鱼蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆而与众不同的特点。
脆肉皖养殖的技术有以下几点
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脆肉皖养殖的技术
一、池塘和水质
1.池塘条件。要求池塘要远离污染源，面积5～10亩，池底平坦，底质最好为壤土，稍有渗漏为佳，底泥10～20厘米，水深2米左右。每口池塘应该配备3千瓦的叶轮机式增氧机一台，4寸水泵一台，以备及时地换水与增氧。
2.严格清污消毒。脆肉鲩自身病害较多，池塘更易爆发流行病。同时消除杂鱼是保障脆肉鲩正常摄食、节约饲料的重要举措。具体做法是：在干塘情况下（积水5～10厘米）亩用生石灰100千克化浆全池泼洒，或亩用漂白粉10千克温水溶解后全池泼洒，做到不留死角死面，彻底杀灭致病细菌。
3.水质。pH值为7.5～8.5，养殖盛期（6～9月份）池水透明度保持在 30厘米左右，有机物耗氧量为18～20毫克/升。
二、苗种选择与放养
1.苗种选择。脆肉皖养殖中，鲩种应选择体色金黄，外表无伤，活泼健壮，重100克左右的个体。同时，由于脆肉鲩出血、肠炎两大病均易感染当年鱼种，在苗种选择上应以2龄苗种为佳。
2.鱼种放养与品种搭配。鱼种一般亩放养800～1000尾，搭配个体规格为250克至500克鲢鱼种100尾，不搭配或少搭配鲤鱼，以避免与脆肉鲩抢食。另外，鱼种入池前，应注意体表消毒。
三、鱼用饲料
脆肉皖养殖中，池塘饲养脆肉鲩所用饲料采用以配合饲料为主、青饲料为辅的方式。配合饲料以鱼粉、豆粕、麦麸、玉米、次粉、精草等原料为主，配以矿物盐、多维素及氨基酸等复合添加剂。要求饲料营养全面，其中粗蛋白20%、粗脂肪4%、碳水化合物40%、纤维素8%～10%；青饲料投喂紫花苜蓿、黑麦草、苏丹草、旱草、水草等，要求饲草鲜嫩，以便于脆肉鲩消化。
四、饲养管理
1.投喂。池塘的投喂是饲养管理阶段的主要工作，包括常规饲料投喂和药饵投喂。投喂方式采用人工驯化定点投喂，严格坚持定质、定量、定时、定点投喂。具体做法如下：①常规饲料投喂：投喂次数，3月中旬～5月每日2～4次，6月～8月中旬每日3次，8月中旬～10月每日4次。从6月份开始，每天投喂青饲料一次，投喂量不宜过大，以七八成饱为宜，严防过饱过饥。
②药饵投喂：脆肉皖养殖中，用药采用磺胺胍，将其做成浮性饲料。做法如下：每5克磺胺胍拌合麸皮1千克，再加榆树皮粉或红薯粉150克，用热水调合，压成小块，晒干待用。投喂方法是：将药饵掺于颗粒料中，第一天按池鱼体重每10千克用药1克，第2～6天每天药量减半投喂。每天一次，6天为一周期，每1～1.5个月投喂一周期。
2.水质管理。①定期泼洒生石灰，一般每半月按每亩水面，每米水深20千克施用，或用漂白粉100毫克/升全池泼洒。
②有计划地加水换水。每10天注入新水一次，每次注入20～30厘米，到7月中旬，视实际情况换水1次，换水量为1/2。
③每天开动增氧机。6月～8月中旬，脆肉鲩容易缺氧浮头，在此时节，晴天中午开机2～3小时，凌晨开机3～4小时，阴天半夜开机一次，以预防鱼类浮头。
④认真巡塘。及时掌握池鱼活动、吃食状况，掌握水质变化情况，做到无病早防，有病早治。
⑤清理池中杂物，及时捞出脆肉鲩吃剩的青饲料茎、叶等。
五、鱼病防治
1.肠炎病。脆肉皖养殖中，采用前述药饵投喂方法进行防治。
2.烂鳃病。①红霉素（禽用，每克含100万单位），第一天全池泼洒0.07毫克/升，第2天药粉拌饵内服，每100千克鱼用药1克，2～6天后减半。②五倍子、呋喃唑酮治疗肠炎、烂鳃并发症。用量方法：五倍子煮成药液连渣全池泼洒，同时连喂6天呋喃唑酮，每天每100千克鱼重用1克。
3.打印病。一般杀菌药如鱼虾敌菌灵、鱼病灵、鱼康等均有疗效。
8. 脆肉鲩变脆的养殖技巧
脆肉鲩，原产于广东省中山市长江水库，是利用水库的矿泉水，喂精饲料，运用活水密集养殖法养育成的名特水产品。因其肉质结实、清爽、脆口而得名。
步骤/方法：
饲养关键
1、要求水质清新、溶氧充足，溶氧量以不低于5毫克/升为宜。最好引用水库、山溪水，也可用清新的河水。在急剧流动的池水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。日复一日，年复一年，脆肉鲩成为游泳健将。
2、养脆肉鲩的饲料，主要是售价昂贵的纯天然东北蚕豆。蚕豆不用粉碎，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
结构分析
应用电子显微镜对脆肉鲩和普通草鱼的肌肉进行了分析,其目的是为脆肉鲩肉质脆化的进一步研究提供依据.通过对脆肉鲩和普通草鱼肌肉超微结构比较,结果表明:脆肉鲩肌肉超微结构中出现了较明显的变化,如肌原纤维中出现间隙,肌丝之间距离减小,但肌原纤维的外形仍保持完整。
营养特性
采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉鲩和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较,评估了脆肉鲩的营养价值.结果表明:脆肉鲩和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异,脆肉鲩肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%,远远超过对照组鱼类。
1。水质清新、溶氧充足，不低于5毫克/升。最好用水库、山溪水、河水。在急流的水里游动，鱼的肌肉经常运动，增加肌肉韧度。
2。饲料用东北蚕豆，整料用清水浸泡一昼夜以上，使其浸透变软发胀，便于草鱼摄食、消化。
脆肉鲩（草鱼）对水温的适应能力是很强的，在零下数十摄氏度的冬天它会到深水中躲避只要把塘挖深一些（5米以上）还是可以养殖的。因为脆肉鲩一般生长在水流比较急的水库,那里水流很急很大,在那里生活的鲩鱼的肉会变得比一般的鲩鱼结实,所以吃起来比较爽脆。
9. 脆肉鲩鱼养殖技术
脆肉鲩鱼养殖方法简单易配制，科学合理配比脆肉鲩鱼饲料进行喂养，快速提高脆肉鱼的生长快，适口性好，养殖周期短，存活率高，提高饲料报酬，不同的日粮配制能够促进生长发育快，养殖户要想提高脆肉鲩鱼的产量，可以参考以下脆肉鲩鱼饲料配方。
脆肉鲩鱼饲料自配料
一、脆肉鲩鱼饲料自配料：
1、玉米粉65.4%，棉花饼11.0%，虾粉7.8%，小麦15.5%，磷酸二氢钙1.5%，维诺水产多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%.，维诺复合益生菌0.1%。
2、鱼粉45%，棉粕10%，高筋面粉24.5%，花生饼20%，食盐0.2%,维诺水产多维0.1%，维诺霉清多矿0.1%，维诺复合益生菌0.1%。
养殖脆肉鲩鱼要选择优质的饲料，进行比例搭配喂养，同时，保持水质的干净清洁度，自己搭配的饲料不仅节省成本，促进脆肉鲩鱼生长快，提高抵抗力，满足各种营养需求，霉清多矿补充多种矿物质、微量元素，能够充分体现脆肉鲩的营养吸收率，提高免疫力。
