将宰杀、去毛、洗净的竹鼠进行冰冻，或者真空包装，如图：
加工的话，可以做竹鼠腊肉、冰冻竹鼠、竹鼠干、菜卓上的竹鼠，烤竹鼠等等，我去过四川英豪竹鼠他们那，吃过炒竹鼠，非常好吃。自己回家后在竹鼠先生上面找到过如何做竹鼠，试过砂锅竹鼠，非常好吃。
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