在煮虾之前,用刀在虾身第二块皮上划一刀,(不要在离虾头最近的地方划,因为虾黄以流出,虾汤就不鲜美了)轻轻剥开一点点,再用刀将虾背部的肉划开,用牙签轻轻挑起虾肠,上下一拽就出来了,不需要太多时间,虾皮还是留在虾身上的。