怎么清理虾？
大家好，我是做菜有一手。怎么清理虾？我来手把手教你，仔细耐心看哦。看完你就能快速干净的清理虾了。
步骤1
一手捏着虾头，一手捏着虾身，
捏头的手往下掰，漏出虾头的内容物。
步骤2
此时可以看到
虾肠连接着虾头和虾身。
步骤3
捏住虾肠，同时
拉直虾身，将虾肠往外扯，将虾肠扯出。
步骤4
扯出虾肠后就可以把虾头拧掉了。
步骤5
接着是处理虾尾，
跟处理小龙虾的虾尾一样，先捏住虾尾中间的那一叶。
步骤6
先将那一叶往下拧，然后弄断叶的两边，剩下中间的连接部分，用力往外扯，可以看到扯出来的虾肠。
步骤7
全部清理后洗干净即可
看起来步骤很多，其实操作起来很简单，多处理几只就熟练了。
1.首先用事先准备好的牙签，把虾背朝外，从虾的头部和身体的连接部分插入，把虾头部里的组织捣碎。
2..现在开始处理虾线了，找到虾尾巴处的线头，用牙签贴着虾线的内侧刺穿虾尾巴，让虾线暴露在牙签外侧。
3.把牙签带着虾线往外挑，挑的时候注意动作要轻轻的速度可以慢一点，否则挑断虾线就前功尽弃了。
4.虾线拔出来即可。
处理虾线有以下方法
1.直接把虾头去掉，这样虾线就带出来了，简单粗暴
2.拿一根牙签，用牙签在虾头的连接部位挑一下，虾线就出来了
3.拿一根吸管，吸管离箭头部位五厘米的地方剪下来，拿吸管箭头部位去除虾头布中虾脑的地方，两个圆圆的，用吸管箭头的地方把虾脑弄出来虾线就带出来了
4.虾尾部分，在两个大虾尾中间有一个小小的虾尾，小虾尾转一下，轻轻一拉，虾线就带出来了。
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去掉虾壳和虾头，这样吃起来更加方便。你也可以烹饪带壳的淡水虾，等吃的时候再剥壳。这样做有利于在加热过程中保留虾肉的水分。但如果分量较大的菜里有虾，比如汤，那么你应该不想一边喝汤一边捞虾壳吧。还好，淡水虾清理起来很简单，让我们一起来看看吧。
如果你想用烤或者煎的方法料理淡水虾，那么虾壳是必需要保留的。
连着虾头一起烹饪的话，菜肴的虾味会更浓，但是很多人嫌吃的时候太麻烦，所以在料理前就把虾头去掉了
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一拧一拉去虾头。牢牢抓住虾眼的部位，稍微用力一拧虾头就掉下来了。你可以把虾头扔掉，也可以留着做海鲜高汤。
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去虾腿。那些低垂着的细细的虾腿就更好处理了，只要轻轻掐断就可以了。
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用手指剥去虾壳。把手指从虾头那边插到虾壳下面，然后向着虾尾一边推一边撬开虾壳。虾壳可能会一片片掉下来。如果你想直接用手拿起虾来吃，那么就不去虾尾；如果你要把虾煮到其它菜肴里，那么就把虾尾摘掉。
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用小刀划开虾背。从虾头到虾尾有一条长长的黑线，这就是你要找的虾肠。靠近虾尾有一处小小的，中间低两边高的部分，从这个位置最容易看清虾肠。
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去虾肠。用刀尖挑起虾肠的一头，然后用手把它扯出来。去不去虾肠完全由个人决定，但是虾肠吃起来苦苦的，所以最好烹饪前就把它去掉。[4]
有一种去虾肠的方法能够保留虾壳――用剪刀剪开虾背，抽出虾肠，然后再把虾壳合拢。如果你能摘掉虾头，找到虾肠的话，就可以把整条虾肠拉出来了。
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把处理好的淡水虾冲干净，然后用厨房纸巾吸干水。冲洗的时候水要冷，动作要快。如果虾上带着水，烹饪时虾肉会受热不均。
如果你不打算马上烹饪，就把虾放在冰上或者冰箱里储存。
先处理掉虾身上的杂物，再用冲水冲洗干净即可。
材料：草虾
工具：剪刀、牙签
操作步骤：
1、准备好草虾，用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分。
2、将牙签插入虾身第三节处2-3毫米的位置处。
3、轻轻拽出虾体内的黑色虾线。
4、做好以上步骤后，直接用冲水冲洗草虾，装入盘中即可制作菜肴。
先处理掉虾身上的杂物，再用冲水冲洗干净即可。
材料：鲜虾
工具：剪刀、牙签
操作步骤：
1、准备好鲜虾，用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分。
2、将牙签插入虾身第三节处2-3毫米的位置处。
3、轻轻拽出虾体内的黑色虾线。
4、做好以上步骤后，直接用冲水冲洗鲜虾，装入盘中即可制作菜肴。
一、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。
二、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
三、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄。
四、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。
五、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。
虾的正确清洗方法怎么样清洗虾
1、在水里放少量的食盐，将虾泡10-20分钟，使其排出污浊，再用水冲洗干净。
2、用剪刀剪去虾须和虾头较尖的部分。
3、从虾头和虾身的连接处向下数的第3个关节处，用牙签插入，穿过虾身。
4、然后一手拿着虾身，一手将牙签轻轻地向外将挑虾线挑出来。
5、还可以用煮虾的方式来去虾线，先将虾煮到半熟的程度，这个时候虾的背很容易拱起，能方便的从背部挑出直肠，再进行二次加工。
6、最后用水把鲜虾清洗干净，然后就可以开始制作美味的虾了哦！
