一、武汉一知名虾店用黑油死虾，餐饮业的食品安全问题为何频发？
因为一些不法分子，为了自身的利益而采用一些违法手段主要是由于他们贪图利益才会造成了这一局面，一些不良商贩.从事一些非法的活动对消费者造成了一定的影响。
我觉得主要是监管力度不够大，对于这些犯罪行为惩罚过小，达不到一定目的，所以才会有人干这些不好的事情。
可能和市场的监管有关，有些地方的监管不够严格，就让商家钻了空子。
武汉一知名虾店竟然用黑油死虾，应该会有很多年轻人在夏天的时候比较喜欢吃虾吧，因为夏天的温度比较高，让人觉得酷暑难熬，每当夜晚来临的时候，就会约上几个好朋友一起去大排档喝啤酒吃虾，相信这个爱好很多人都有，但是很有可能我们吃下去的就是死虾，但是顾客肯定不知道，因为这些虾都是经过处理的，体质不好的人可能吃完之后就会拉肚子，甚至会对身体造成更严重的伤害，那么为什么餐饮行业的食品安全问题频频发生呢？
可能就是因为现在的生意不好做，死虾的价格会稍微便宜一些，当然也有可能在运输的过程中虾子死了，所以就会用这些死下来卖给顾客，但是我们顾客根本就不会知道自己所吃下去的虾是死虾，而且有专业人士称小龙虾，如果死后能够及时做到保鲜食用是没有任何问题的，但如果不及时保鲜的话，很有可能虾类的蛋白质就会被分解转化为有毒的物质，我们人食用之后就会中毒，所以只要保存得当，即使吃下去这些虾是死的，也不会对我们的身体造成一定的威胁，但是我们顾客是完全不知情的。
我觉得有关部门一定要严查这个问题，毕竟食物是吃到我们肚子里面去的，如果一旦出现问题后果是非常严重的小龙虾，如果变质被顾客吃下去的话，肯定是要出问题的，所以不管是蒸虾还是油焖大虾，整个市场全部都要排查，一旦查出变质，售卖的虾肯定要严格处罚，虽然现在做生意比较困难，但也不能赚这种黑心钱，试问一下这种已经变质或者有问题的死虾自己能不能吃下去，为什么要去昧着良心赚这种黑心钱呢？
二、武汉知名虾店用黑油死虾，餐饮问题该如何监管？
要设立专门的机构，勤加监督。加强立法，采取严苛的刑法让大家重视食品问题。可以采取举报奖励的政策，一旦核实将给予严厉的处罚。
餐饮问题一方面要加大处罚，另一方面要靠人民群众的举报。
加大群众检举的力度，可以发布一些奖励措施，鼓励群众对于不良商家进行检举。
武汉知名虾店用黑油死虾，餐饮问题该如何监管？我认为加强食品安全主要抓好下面几项工作是关健。一、主管部门及时向社会公布企业产品有关信息，加强市场、企业、小作坊的生产与销售的监督及认证工作，加强生产企业及销售单位的检测工作，对生产企业、餐饮无合法原料采购来源的，坚决予以取缔。二、加强与论对企业和社会的监督，但禁止发布虚假信息，以确保消费者了解真识情况，理性消费。三、食品标准全履盖，按标准生产。食品未有真实完整的标识应禁止销售。
转基因食品不能与非转基因食品混卖，应专柜销售。四、提倡无机食品、纯制品和无添加食品的加工生产，在政策上应以扶持此类企业。但标注是无机食品、纯制品、无添加食品的，必须是真实信息，否则一经查获有假，应以诈骗罪追究责任。五、对餐饮企业的原料采购，应实行索证管理，对开设早餐或火锅的企业，应重点检测原料及汤料，以防不法企业添加椰栗壳作汤料。七、加强米线(米粉)的生产及销售管理。由于含有玉米淀粉或有添加的米有小部分人食之有胃疼或不消化的感觉，而米粉又为大众化主食品，为保证食品的安全质量，建议早餐企业禁止采购非纯制米线(纯制米线不存在这种问题)。
米线非纯制的，外包装应有明确的全原料成份标识，以便消费者选购。另外解决学校食堂食品卫生安全的唯一途径是：学校、餐企，家委会齐抓共管！从学校的角度贯彻一把手负责制和问责制，全校师生共同进餐，甚至学校食堂负责人提前进餐。从餐企的角度，加强食材来源的检测和监控，确保食材来源的安全性和无害性。还有，家长委员会要充分发挥作用，不定期的随时暗访餐企的工作情况和库存食品的检验检疫，从源头上杜绝这一行业为了利润不择手段的恶行。
三、武汉虾之厨食品有限公司怎么样？
武汉虾之厨食品有限公司是在湖北省武汉市东西湖区注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于武汉市东西湖区环湖中路18号7栋2层1号房(10)。
武汉虾之厨食品有限公司的统一社会信用代码/注册号是91420112MA4K28LY7L，企业法人段进兵，目前企业处于开业状态。
武汉虾之厨食品有限公司的经营范围是：预包装食品、调味品的销售、生产、研发。（依法须经审批的项目，经相关部门审批后方可开展经营活动）。本省范围内，当前企业的注册资本属于一般。
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