一、什么是鲟鱼工厂化养殖技术？
鲟鱼工厂化养殖是指利用水泥池高密度流水养殖鲟鱼的方式, 其特点是养殖全过程均可监控，并可直接观察到鳄鱼的摄食、活 动、病害、死亡等情况。这种情况可为鲟鱼提供适宜的条件，从而 促进生长，提高单位产量。但工厂化养殖投资大、成本高，对养殖 技术和生产管理的要求高。随着社会的发展，淡水资源的缺乏及水 环境污染对渔业生产的不利影响等因素，进一步发展出了鲟鱼工厂化生态循环水养殖模式，该模式基于工厂化循环水养殖和人工湿地技术发展而来，可节约养殖用水、对环境无污染，运行成本低，但水处理单元占地面积和建设投人较大。鲟鱼工厂化养殖主要对象为西伯利亚鳄、史氏鲟、杂交鲟等吃食性品种，匙吻鲟养殖较少。
二、工厂化黄鳝人工养殖有何技术要点？
工厂化黄鳝人工养殖技术要点有：养殖池为砖石水泥结构， 无土，载体为水体；由于日常管理和排污的有效进行，可使用黄 鳝专用人工饵料进行强化投喂；载体水交换量大，需大量水源保 障供应。水葫芦的覆盖是工厂化养殖的必要环节，但水葫芦不能 自然越冬，因此必须同时设置水葫芦保种设备；越冬管理及捕捞 均较为方便，适于规模养殖，养殖面积宜在1 000平方米以上， 形成规模效益。
三、工厂化养殖排放水处理技术要点有哪些？
水产养殖排放水的处理和循环利用逐渐受到关注。近年来国 内外学者针对海水工厂化养殖废水的特点，对常规的物理、化学 和生物处理技术分别进行了应用研究，取得了许多实用性成果。经过物理、化学和生物技术处理后，养殖废水中化学耗氧量、悬 浮物和氨氮等物质浓度降低，然后进行循环利用。
(1)物理处理技术常规物理处理技术主要包括过滤、中 和、吸附、沉淀、曝气等处理方法，是养殖排放水处理工艺的重 要组成部分。对于工厂化养殖排放水的外排和循环利用处理，机 械过滤、泡沫分离技术和臭氧净化处理效果较好。①机械过滤。由于养殖废水中的剩余残饵和养殖生物排泄 物等大部分以悬浮态大颗粒形式存在，因此采用物理过滤技术去 除是最为快捷、经济的方法。
常用的过滤设备有机械过滤器、压 力过滤器、沙滤器等。在实际处理工程中，机械过滤器（微滤 机）应用较多，过滤效果较好。②泡沫分离技术。泡沫分离技术已在工业废水处理中得到广泛 应用，不仅可以将蛋白质等有机物在未被矿化成氨化物和其他有毒 物质前就已被去除，避免了有毒物质在水体中积累，而且可向养殖 水体提供所必需的溶解氧，对维护养殖水体生态环境有良好作用。
③臭氧净化。臭氧在水中分解的中间物质羟基自由基，具 有很强的氧化性，可以分解一般氧化剂难分解的有机物。因此， 用臭氧处理废水，既能够迅速灭除细菌、病毒和氨等有害物质， 又能增加水中溶解氧，从而达到净化养殖废水的目的。臭氧与生 物滤池结合，出水中溶解氧含量高，回用可以提高养殖密度。
(2)电化学处理技术用电化学法去除水中溶解的亚硝酸盐 和氨氮的研究结果表明，亚硝酸盐完全去除的时间和能耗随着传 导率的增加而降低，输人电流最大为2安时，耗能最少，pH相 对于输人电流和电导率来说几乎没有影响；在酸性条件下有利于 亚硝酸盐的去除，碱性条件有利于氨的去除，氨的去除速度低于 亚硝酸盐的去除速度。
(3)生物处理技术养殖排放水生物处理是一种典型的稳定 有机污染物的方式，包括活性污泥法和生物膜法。主要是利用微 生物的吸收、代谢等作用，达到降解水体中有机物和营养盐的目的，是目前处理溶解态污染物最经济有效的方式。养殖过程中投 放的饵料和养殖生物排泄物主要是由碳、氮、磷等元素组成的碳 水化合物、蛋白质、脂肪等，生化降解性较好。
因此，可采用生 物处理技术有效处理工厂化养殖废水，其中生物菌种的效能及其 固定生长方式是决定处理效果的两个重要方面。(4)循环利用工艺流程进行水处理装置有多种，其结构各不 相同，其工艺流程也不一样，下面介绍几种典型的流程。① 鱼池排水—集水池塘—氧化池—沉淀池—增温增氧池— 鱼池回用，这种工艺流程中氧化池为生物转筒。
② 鱼池排水—沉淀池—升流式生物滤池—淋水塔式增氧—加 热、消毒—鱼池回用，可以去除99%氨氮，新鲜水、回用水为1/9。③ 鱼池排水—充氧—升流式石灰岩滤池—沉淀池―增氧― 回用，其中新鲜水、循环水为1/5。④ 鱼池排水—升流式碎石滤池—降流式碎石滤池—增温 池—回用。
⑤ 鱼池排水—集水池—升流式沸石滤池一降流式沸石滤 池—补充新鲜水、调温—鱼池回用。
四、工厂化黄鳝人工养殖的技术经度指标有哪些？
(以每100米。计算）①固定资产投资：供水系统0.3万 元，建池及辅助设施0.4万元；②流动资金0.5万元；③产量 250千克；④产值1.6万元。
五、工厂化养殖增氧技术的要点有哪些？
在循环水养殖中，随着养殖的密度不断提高，对溶氧的需求 也越来越大，打破了原来的溶氧供求平衡，当养殖生物的耗氧量 大于供氧量的时候，生物的生长就会受到限制。当溶氧在2-3 毫克/升时，鱼虾类摄食减少，生长停滞，开始出现浮头现象; 当溶氧浓度在1-2毫克/升时，鱼虾类基本不吃食，而且浮游出 水面，形成浮头现象；当溶氧浓度小于0。
5毫克/升时，鱼虾类 在几小时就会全部窒息死亡。而且缺氧的水体会造成水中的有机 物、氨氮等厌氧分解，产生亚硝酸盐等一些有毒有害物质，同时 缺氧的水体还容易滋生病原体，造成养殖生物的大量死亡。随着 水体中溶氧的增加，养殖生物的生长速率加快、饲料系数降低， 充足的溶氧是实现循环水养殖稳产、高产的关键。
目前，国内外 使用与研制开发的增氧系统有许多种，大致可以分为以下几类：(1)充气式增氧是目前工厂化养殖中应用较多的一种方 法。用空气压缩机将空气或纯氧通过气石等散气装置，释放为小 的气泡，小气泡与水进行传质，将氧慢慢溶于水体中，成为溶解 氧。
由于形成的气泡直径大，所以传质面积有限，溶解效果不理 想，氧气利用率低，成本高。(2)重力跌水式增氧通过重力作用跌水溅起水花，扩大气 水接触面积，从而达到增氧的目的。但是增氧效率低，噪声大， 会影响养殖动物的正常生长。(3)机械式增氧在池塘养殖中大量使用的增氧机就是属于这种类型。
增氧机是根据双膜理论，在人工的控制下搅动水体， 激起的水跃和浪花，扩大了气液接触的比表面积，使池水增加溶 解氧的装置。目前国内外水产养殖中应用的增氧机类型主要有叶 轮式、水车式、射流式、喷水式等。(4)纯氧增氧为了适应集约化的养殖模式，增氧的模式已 经由过去的机械增氧向纯氧增氧的趋势转化。
纯氧的氧分压大于 空气中的氧分压，可以显著地提高氧的转移速率。丹麦、德国等 一些国家成功地开发、设计、建造了使用液氧向养鱼池和生物过 滤器增氧的设备，大大提高了单位产量；而美国、瑞典等国则研 制了压力振荡吸收制氧装置，可在养鱼场直接生产含量为85%- 95%的富氧。
目前该纯氧技术正在完善及普及推广中。
