该如何处理河虾，虾头到底要不要剪掉？
购买河虾后，马上回家进行清洗，因为河虾是非常脆弱的，需要充足的氧气，尽快回家能增加它的存活率。那么，怎么清洗河虾呢？快来跟小编来了解一下吧。
1、我们可以直接用手做初步的清洗，也可以用鱼网搭配容器来回清洗，记住一定要多清洗几遍，这也能起到一点点的杀菌、消毒作用，洗过的河虾会比较透亮。
2、虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。较大的虾，可在清洗时用刀沿背部切开，直接把直肠取出洗净，再加工成菜。按这种方法清洗烹食，既卫生，又不失虾的鲜美味道。
3、是活的话，可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊.。买来鲜活的河虾剪洗后 买来鲜活的河虾后,先对部分须状剪去后再进行清洗成这样。
4、从下头部位数，第3截，也就是中间位置，用牙签插入3毫米左右，也就是牙签直径那个距离，挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
具体方法：
方法一、剪虾头，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。
方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。
方法三、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。
河虾要剪虾头的，以45度的角度，从虾脑部向下剪除；用剪刀挑出虾脑紧邻虾脑前部的是虾黄，如果有黄，挑的时候要小心尽量保留虾黄；轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出；剪虾尾巴，挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠即可出来。
首先我们将河虾放在清水中浸泡两个小时，然后剪掉河虾的虾头，放入料酒和姜片，腌制半个小时，最后再用清水冲洗干净，河虾先要去虾头
河虾用盐清洗干净，然后掰掉虾头，取出虾线，用姜丝和料酒腌制一段时间就可以了。
用什么诱河虾入笼捕捉效益最好？
配方：阿魏1克，南杏2克（以上两种药物中药店有售），八角2克，小茴香2克，花生米半两，食母生3片。阿魏和八角是主药，除阿魏外，其它5种药均要炒熟，研粉，并分别存放，待使用时必须加正宗蜂蜜2克，生蚯蚓6-10克，以助药力发挥。买南杏时，要甜的杏。本方药物各地药材公司可以买到，一些药物也可以随地取得。可方药物在不需用时，绝对不可混合，待使用时才可混合，一但混合就要使用，否则无效。同时药品必须正品，代替品效果减弱上一剂药，可分四只鱼虾笼同时诱捕。
河虾，又叫青虾，学名为日本沼虾，广泛生活于我国的淡水湖泊、池塘、河流等水域中。由于其肉质鲜美、营养丰富而倍受人们的喜爱。近年来河虾的养殖日益兴旺，但由于收获捕捞时存在一定的问题而影响经济效益。现将笼捕河虾技术介绍如下，供大家参考。
(一) 虾笼捕虾虾笼一般用竹篾或包扎带等编成，直径15--40厘米，为“丁”字形筒状笼子。笼子有两个虾能进而不易出的进口，在“丁”字形筒笼汇集处有一个开口。开口设有盖子，作业前从此处放入鱼骨头或米糠、麦麸等饵料，并加盖，用绳将上百个笼子以每只4--10米的间距系在一起。也有将虾笼分开放置的，则虾笼上需扎上小竹竿，或系上小绳，另一端系一个浮标，置入水中。傍晚放笼，翌晨收笼，启盖取虾。现有些地方采用小型、圆柱形的塑料虾笼，只在一端有一个进口，另一端是一个盖子，成本低，方法简便，捕捞效果良好。
(二) 虾球捕虾虾球在有的地方也叫虾笼，在湖泊、池塘、多草的江河等水域中捕虾，效果较好。虾球用竹条、柳条、包扎带等编成，直径为60--80厘米，为扁圆形空球，可将破网片、竹梢、竹丝、棕榈丝等物填入空球中，并用一根绳子系住，另一端系扎一个浮标。在浅水处作业的虾球，有时直接系扎上一根小竹竿作标记，放入水中。河虾进入虾球内栖息、摄食，一般间隔30--120分钟，划一只小船到放置虾球的水面上边，一只手操划钩，将虾球钩牢并将虾球轻提到水面，或抓住浮标、竹竿，轻轻将虾球提至水面，另一只手再将一只面积0.3--0.8平方米椭圆形或梯形的抄网放入水下30--50厘米处，然后将虾球提拉进抄网内，再将抄网中的虾转入船舱中或鱼箩中暂养。也有不用抄网作业的，可直接将虾球提进船内，将虾球中的虾抖入船内，此法简便，但可能有些虾会逃脱。此法作业，若在虾球中放些小杂鱼或粉团等作诱饵，则捕捞效果更好。
(三) 地笼、甩笼捕虾地笼也叫地龙网，呈方筒形或“T ”字形。有些地方叫甩笼，甩笼多数为方筒形。它们多由PE 网线编成，内径40--60厘米，长3--10米，两头尖，由多节组成，一般7--16节，每节都由铁丝或竹篾制成的圆圈撑开，每节内均有网片做成的倒须，口径10--20厘米，最后一节为网囊，盛纳渔获物。作业时，根据河虾喜欢栖息于有水草、微水流的水域，将地笼、甩笼安放在湖泊、水库、池塘、河流的浅水区，早晚各1次，起笼从网囊中取虾。若地笼中放入诱饵，则捕捞效果更好。
(四) 虾蚝捕虾
口有倒须。根据虾蚝是用竹篾等编成的长而细、具有较大入口的喇叭状竹笼，长1米多，喇叭
河虾白天喜欢栖息在水草上，夜里外出活动，溯水向上游动的习性，在
河道、沟汊、溪流边，选择有水流的岸旁，用杂草筑坝（坝的大小要使水流因受阻增高水位而流过坝），使之形成一股洄流。虾蚝放在洄流中，迎捕河虾。
捕捞河虾的方法有许多种，笼捕河虾效果较好。各地应根据具体情况，选择合适的捕捞方法，以达到良好的捕捞效果。由于死了的河虾商品价值会大大降低，在操作时应十分细心，防止河虾受伤或因窒息缺氧而发生死亡。捕获的河虾应立即放在清水中暂养起来，直到鲜活上市，以提高经济效益。
参考资料
中华本文库：
鸡肠子，鱼腮，腊肉，蚯蚓，都行。笼子我推荐用3-4米的地笼，千万别买那种伞的笼子，那种效果真心垃圾！我一般在用飞花诱饵，主要方便省事，某宝销量第一的就是！或则直接搜索飞花诱饵也可以！希望能给你提供帮助
骨头 喝骨头汤时啃过的骨头块都收起来不要丢，放进虾篓里去，晚上放水里，早上去收....啦啦啦啦啦，就有一大筐笨虾子啦为啥我晓得捏？因为俺老爸就是这样干的，所以俺们每天都有炒河虾吃.吃不完还送人...乌拉拉~当然，我说的只是个人操作，如果你是大规模捕捞，就给我评个精品答案然后无视吧，嘻嘻
