今年小龙虾价格怎么样？
今年小龙虾价格，各地差别比较大，从10元至31元不等。
最低的是信阳市商城县、安徽安庆宿松县，10元/斤。
最高的是日照市东港区，31.1元/斤。
小龙虾菜谱
小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，可以被制成多种料理。
麻辣小龙虾
做法一
食材
小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒截块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
做法二
食材
小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。
步骤
1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。
2.锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。
3.锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。
4.锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。
做法三
食材
小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。
步骤
1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。
2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。
3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。
4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。
5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。
6.待水分快收干时，开盖大火收汁即可。
做法四
食材
新鲜小龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
步骤
1.将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。
2.在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。
3.在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水。
4.水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。
5.转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。
做法五
食材
小龙虾21只、青蒜、蒜头、小葱头、姜、葱、花椒、八角、甜酱、白酒、生抽。
步骤
1.小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。
2、 青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用；
3、花椒一小把， 甜酱1勺，干辣椒切段备用；
4、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起炒香；
5、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒；
6、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火炒；
7、 至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色；
8、依次放入少许白酒炒匀，再放入1勺半的盐一起翻炒；
9、放入一碗水约和龙虾齐平，大火烧开，转小火烧约三分之一汤汁；
10、再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀；
11、最后大火收汁，盛起装盘即可。
小龙虾每斤跌破10元，夏季来临，为何小龙虾不“香”了呢？
小龙虾每斤跌破10元，夏季来临，小龙虾之所以不“香”了，价格暴跌，是因为小龙虾上市的旺季已经到来，各大小龙虾养殖场，小龙虾实现了绝对大丰收！小龙虾产量过剩，价格自然会一再下滑，毕竟，物以稀为贵，而供大于求的情况下，自然就不再珍贵！想想小龙虾在四月份还三十多元一斤，而今直接跌破了十元，这么短的时间，小龙虾的价格也坐了过山车，让人啼笑不已！小龙虾价格暴跌，消费者乐了，养殖户哭了！
据悉，养殖户虽然小龙虾大丰收，但是以目前的价格出售基本上只能收支持平，并无太大利润！介于此，养殖户自然倍感苦恼！然而，以目前的形势来看，小龙虾的价格并无触底，后续还会有降价的空间，如此这般，小龙虾养殖户们是时候想办法搞一搞深加工，阻止继续亏损！否则真的有可能会白辛苦一场！
吃的开心
小龙虾价格暴跌之后，消费者买起来甚是畅快！以前买小龙虾都是一斤一斤买，而现在消费者相当豪横，购买小龙虾都是五斤起步！毕竟，购买五斤小龙虾不过才五十元钱，而五斤小龙虾基本上要做两锅甚至更多！五月份小龙虾的价格就已经跌破十元，消费者们吃质优价廉的小龙虾大概可以吃上三四个月！等到大家吃腻了小龙虾，后续大闸蟹就该上市了，这鲜味可谓是源源不绝！
烹饪
我们在烹饪小龙虾的时候要切记一条，那就是一定要烧熟煮透！很多人为了小龙虾的那种Q弹口感，特意选择生腌的小龙虾，这种食用方式是有极大风险的，稍有不慎可能就会患上横纹肌溶解症！介于此，爱吃小龙虾也要谨慎！
小龙虾每斤跌破10元，夏季来临，小龙虾可以吃起来了！
现在是小龙虾的旺季，而且数量特别多，所以就不是那么香了，价格也会比较低。
由于在疫情期间，各个地方的交通运输都出现了很多问题，导致小龙虾的供应量不足，有一些地区疫情非常严重，小龙虾运输不进去，喜欢吃小龙虾的人就购买不到。
小龙虾交往记出现市场销售冷期同时小龙虾产量大使得小龙虾价格下降。
