1、饲料的选择
鹿是反刍动物，凡是牛羊能吃的青粗饲料，鹿都能吃，其日粮由青饲料和全价配合饲料组成。在精饲料的配制上，必须根据梅花鹿的营养需要或饲养标准，按规定的营养供给量进行配制。其精料配方为玉米54％、豆饼36％、鱼粉6％、麦麸2％、磷酸氢钙1％、添加剂0.2％、食盐0.8；玉米70％、豆饼18％、鱼粉6％、麦麸3％、磷酸氢钙1％、骨粉1％、添加剂0.4％、食盐0.6％。
2、配种与繁殖的方法
母鹿出生后16~18个月，即第二年秋天，达到性成熟，梅花鹿最早成熟在出生后6个月，公鹿则在出生后28~30月龄达到完全性成熟。如果饲养条件优越，性成熟可以提前，即在8~10个月龄达到性成熟。如果饲养条件差，性成熟可推迟8个月。性成熟的标志是母鹿卵巢生成成熟卵子，公鹿睾丸生成成熟精子，二者交配能够受精；第二性特征发育，如公鹿生出角茸、母鹿乳房发育等，公母鹿都能表现出性行为。性成熟通常早于体成熟，所以已性成熟但尚未体成熟的公母鹿不应参加配种。如养鹿场从经济利益出发，让鹿在出生后第二年参加配种，会影响其以后的生长发育。
雄性梅花鹿通过“角斗”争夺交配权，这种“角斗”在鹿类中是一种非常普遍的现象。自然交配时，公鹿一次射入母鹿阴道内的精子有40~50亿，精子大约12~24小时到达母鹿输卵管壶腹易受精部位，精子与卵子结合，附着在子宫上。一只健壮的雄兽通常可以拥有10多只雌兽，在一个繁殖季节，雌兽可以多次发情，其发情周期为5天，一旦受孕后便不再发情。
3、妊娠与产子的护理
母鹿妊娠后，发生系列生理和形态变化。新陈代谢旺盛，食欲增加，消化道能力增强，体重增加，皮毛光亮，性情温顺，行动小心。妊娠期为230天左右，妊娠6个月可见腹围增大，甚至能看见胎动。产仔于翌年5~6月，一般每胎仅产1仔，也有少数为2仔。
母鹿子宫阵缩及努责微弱，阵缩过强及破水过早，子宫捻转，子宫颈、阴道及骨盆狭窄等表现为难产症状。其原因一是母鹿发育不良，体型小，骨盆小；二是妊娠期饲养不良，由于缺乏营养而瘦弱，造成子宫阵缩无力；腹肌无力，或者由于精料过多，运动量不足而肥胖，产道狭窄。三是胎儿过大，或双胎时两胎儿同时楔入产道；胎儿畸形及发育异常；胎势、胎位、胎向不正。常见的有头颈捻转，前腿一腕部前置，前腿肘关节曲屈。倒生是后腿跗部前置，后腿坐骨前置及胎儿竖向腹部前置。
母鹿产下的幼仔体毛呈黄褐色，也有白色的斑点，几个小时就能站立起来，第二天可随雌兽跑动。雌兽觅食时先到林外四处探望，确信没有危险后，才把幼仔带出来，发现险情会发出惊叫，带着幼仔逃进密林。哺乳期为2~3个月，4个月后幼仔便可以长到10公斤左右。1.5~3岁性成熟，寿命约为20年。
4、仔鹿与育成鹿的管理
只有对仔鹿科学饲养，才能提高鹿群质量，保证全活全壮。母鹿分娩期间，应有专人值班守护。仔鹿产下后，应将仔鹿身上的粘液擦干，或让母鹿舔干，让其尽快吃上初乳，然后编剪耳号。可自然哺乳，也可人工哺乳。自然乳一般由母鹿自行哺育，也有将仔鹿集中饲养，定时放回母鹿群乳的，可酌情选用。人工哺乳也必须让仔鹿吃到初乳，可采用母鹿初乳或奶牛初乳，也可人工用鲜牛奶、鲜鸡蛋、鱼肝油、食盐和葡萄糖调配成初乳。人工哺乳的乳汁要煮沸消毒，喂时要定时定量。随着仔鹿日龄增大，食量要增加，30日龄后可喂鲜嫩多汁饲料，并逐步补喂3号精料和粗料。至8月底9月初，仔鹿断乳后的头几天，饲料逐渐更换，不要突然改变。仔鹿在出生后第2年至第3年为育成期，这时幼鹿的生长发育较快，饲料要营养丰富，搭配恰当，每日每头喂3号精料0.75～1.5公斤，自由采食粗料。有条件的地方还可放牧，让其采食大量的营养物质，最大限度地提高生产力，为生长利用年限打下良好的基础。放牧期间要按公母鹿分群管理，防止早配，以提高鹿品质。
5、成年公鹿的饲喂
4周岁以上公鹿称成年公鹿。每年4~8月为生茸期。4月初开始脱盘生茸，5~6月为生茸盛期，7~8月为生茸后期和再生茸生长期。一般公鹿脱盘长茸40天左右为二杠茸，70天左右为三叉茸。茸平均日增重40克左右。
每天每头喂1号精料1.8~2.5公斤，喂粗料4~5.5公斤，每天喂配合精料2次，粗料1次。好斗和弱公鹿单圈饲养，保持圈舍清洁卫生。9~11月为发情配种期，收茸后具有良好种用价值的种公鹿应选出单独组群，精心饲养。每天每头喂配合精料1.8~2.5公斤，粗料4~5公斤。对没有选作种用的公鹿原则是控制膘情，降低性欲，减少斗殴，避免死亡，为安全越冬作好准备。减少日喂量，每天每头喂2号饲料1~1.5公斤，粗饲料2.5公斤左右，必要时可停喂一段时间精料，后期可根据膘情及时补充精料。在12月至翌年3月的越冬期，包括配种恢复期和生茸前增膘期，对体弱有病和体况较差的公鹿要单独饲养。这阶段饲养好坏直接影响翌年春夏换毛、膘情、脱盘生茸的早与晚。每天每头喂3号精料1.25~4.25公斤，分2次饲喂，粗料3~4公斤。
6、繁殖母鹿的调理
母鹿的饲养管理应根据配种期、妊娠期和哺乳期的具体情况而定。一般9月中旬至11月中旬为配种期，要喂给蛋白质、维生素和无机盐类等营养物质丰富的饲料，配种前应调整母鹿，清除不育、年龄过大、有恶癖、疾病等无饲养价值的母鹿，重新组织繁殖群，母鹿膘度保持中等。每天每头喂2号精料1～1.5公斤，粗料2.55～3.5公斤。对配种母鹿应分群管理，专人看管，一个发情期交配2～3次，按公母鹿1:3～4放入混合群体自然交配。母鹿配种后进入怀孕期(11月下旬至翌年4月下旬)，这时要供给充足营养，以利于胎儿发育。在怀孕前、中期多供给青饲料，后期多给体积小、优质、适口性较好的精饲料，不得喂发霉变质饲料。每天每头喂1号精料1公斤左右，粗料2.25～3.35公斤。公母鹿分开饲养，孕期为240天左右，不要惊吓或强行驱赶母鹿，要防病防流产。从4月下旬分娩至9月上旬为哺乳期，历时3个月，8月下旬断奶。每天每头喂3号精料1.5～2.5公斤，粗饲料3.5～4.5公斤，并加强科学饲养管理。
