一、杏鲍菇怎么做饺子馅？
白菜大家常吃，杏鲍菇大家也常吃，都是营养价值比较不错的菜，猪肉馅大家也常吃，那么白菜杏鲍菇猪肉馅的饺子大家是否吃过？味道可是很不错呢，本篇就来介绍一下如何制作美味的白菜杏鲍菇馅饺子。
食材
面粉 适量
白菜 适量
杏鲍菇 适量
猪肉馅 适量
葱姜蒜 适量
盐 少许
大酱 适量
方法/步骤
将白菜洗净沥干，杏鲍菇洗净，猪肉馅待用。
将杏鲍菇切成小粒，越小越好。
将白菜剁成碎末，为了避免出汤，白菜一定要最后剁，最后加。
猪肉馅内放入葱姜蒜、盐
再加入适量大酱，搅拌均匀。
加入杏鲍菇搅拌均匀，加入白菜
继续搅拌至完全混匀。
和面在本篇就不累述了，包好饺子。
下锅煮好后，装盘上桌，美味可以享用了。
二、用杏鲍菇包蒸饺的做法？
主料2人份
面粉500克
猪肉400克 杏鲍菇2根
辅料
黑木耳20克
胡萝卜1根 葱1根 姜5片 八角1个 食盐5克 花生油1大勺 老抽1勺 蚝油1大勺
步骤0
一、馅料的做法：
步骤1
杏鲍菇洗净后切碎丁，胡萝卜洗净去皮后切碎丁
步骤2
干木耳泡发后控水碎，葱姜切末
步骤3
猪肉提前用冷水浸泡去除血水，然后控水、去皮剁成肉馅
步骤4
将肉馅放进干净的容器内，然后用筷子顺着一个方向搅至肉馅上劲
步骤5
将切好的葱姜末放入肉馅里，并放入1勺老抽和1大料油(将花生油烧热后放入八角瓣炸出香味所得的油)拌匀
步骤6
将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里，在准备好饺子皮后加盐、1大勺蚝油拌匀(盐是后面放的忘记量了)二、包饺子的做法：
步骤7
在面粉里加一点点的盐，用凉白开和成较柔软的面团，并将和好的面团盖上保鲜膜或湿毛巾醒发半小时以上
步骤8
将醒发好的面团揉匀后搓成粗细均匀的长条
步骤9
再将长条切成等分的小剂子，将剂子擀成中间厚四边薄的饺子皮
步骤10
包入适量的饺子馅，先将中间捏紧，再用两手将两边往中间挤，同时两个大拇指和食指用力将两边的边边捏紧即成
步骤11
包好的饺子排排队
步骤12
起锅烧一锅水，水开后下入饺子，盖上盖煮至开锅，激入凉水，再盖上盖，如此反复三次，开盖再略煮一分钟，即可捞出装盘
烹饪技巧
放盐后杏鲍菇容易出水，所以调馅时我们要在最后放盐，尽量减少馅料出水的几率调馅时到底要加多少盐?一个字尝!先按照馅的多少估摸着放盐，一定不要放多了啊，然后包两个饺子煮熟尝一下馅的咸淡，再酌情调味和饺子面的时候往面粉里加少量的盐或者打个鸡蛋进去，可以让擀出的饺子皮更筋道、不粘连
三、杏鲍菇包饺子用水焯吗？
我们用杏鲍菇包饺子，首先把猪肉洗净控干水分，用刀剁成细沫装盆中，杏鲍菇不用焯水，洗净切片切成条在切成小叮，切生姜沫大葱沫全部装一块，起锅烧油至油温适当倒入，放盐，花椒面，十三香等搅拌均匀即可
四、杏鲍菇肉馅饺子的做法？
用料 木耳 少许胡萝卜 少许香油 少许肉 适量酱油 少许杏鲍菇肉馅饺子的做法 切碎杏鲍菇杏鲍菇肉馅饺子的做法 步骤1木耳泡发切碎杏鲍菇肉馅饺子的做法 步骤2胡萝卜切碎杏鲍菇肉馅饺子的做法 步骤3温油酱杏鲍菇肉馅饺子的做法 步骤4包好，开火煮杏鲍菇肉馅饺子的做法 步骤5完成了
五、调饺子肉馅的正确顺序？
食材：杏鲍菇1个，洋葱半个，葱花、姜末适量，猪肉80克，食盐2小勺，五香粉适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量，香油适量，猪油1汤匙，食用油2汤匙。
具体做法：
1、 猪肉清洗干净后，切成块状，放入绞肉机中搅成肉馅，主要我这个人不怎么喜欢吃肉，所以肉馅我都是绞得很细，其实喜欢吃肉的，还是将肉剁成小颗粒状好吃。一般剁得和绿豆粒大小就差不多了。最好再切点肥肉在里面会更好吃，瘦肉和肥肉要分开剁，而且肥肉要剁的比瘦肉小，因为肥肉腻，如果跟瘦肉一样大，熟了，咬一口，出来白白的一坨看着会有点恶心。
2、 调馅也是要讲究顺序的，肉馅剁好后，先来和肉馅，放入食盐和五香粉，顺时针搅匀（不喜欢吃五香粉的也可以不放），先让肉入味，这是底味，就像一个人化妆，先上底妆一样。
3、 然后再放入蚝油、生抽、鸡精或是鸡汁，顺时针搅匀后将肉馅放置一会儿，让味道充分融合。这叫饧馅儿，跟饧面一个道理。
4、 下一步放蔬菜，不管是什么菜，都要一刀一刀地切，切成黄豆大小的个儿，不要用刀剁，要充分保持蔬菜的水份和鲜味。即使是嫩叶菜也尽量不要焯水，焯了就会损失菜的水分和鲜味。我这次用的是杏鲍菇和洋葱，都是切成了玉米粒大小。
5、 下一步，把切好的蔬菜、葱末、姜末放到肉馅里，顺时针搅匀。最后一步放油，放点食用油，再放点猪油。饺子馅要放点猪油才好吃。
6、 最最后放香油，不放也可以。香油就像一个女人，都打扮好了，出门前再喷点香水，就完美了。
7、 这样饺子馅就调好了，油脂把蔬菜的水分都包裹在里面，包的时候不会出汤，但煮熟后馅料里的汤全出来了，有点灌汤包的效果。什么样的蔬菜，出的就是什么菜的鲜味儿。
8、 接下来就是包饺子了，将面揉搓成长条，分割成小剂子，擀皮包饺子。
9、 饺子包好后，锅中添入清水煮沸，煮沸后下入饺子，开锅后点水三次，饺子就熟了，捞出即可。
六、杏鲍菇肉馅饺子的做法？
做法
1.杏鲍菇剁碎，放入小半勺盐撒一会
2.猪肉陷内加6勺油，两勺蚝油，半勺盐，半勺鸡精
3.搅拌均匀
4.用手把杏鲍菇里的水分挤干净在和猪肉馅放在一起
5.在搅拌均匀
6.饺子皮上放入馅料
7.对折捏合边缘，收口向内收拢一下
8.放一锅水，水烧开
9.下饺子
10.一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底
七、猪肉杏鲍菇饺子怎么做？
做法
1.杏鲍菇剁碎，放入小半勺盐撒一会
2.猪肉陷内加6勺油，两勺蚝油，半勺盐，半勺鸡精
3.搅拌均匀
4.用手把杏鲍菇里的水分挤干净在和猪肉馅放在一起
5.在搅拌均匀
6.饺子皮上放入馅料
7.对折捏合边缘，收口向内收拢一下
8.放一锅水，水烧开
9.下饺子
10.一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底
八、杏鲍菇肉馅饺子怎么调馅？
食料：饺子皮450克，杏鲍菇2个，五花肉150克，小芹菜100克，香葱2棵，生姜10克。
做法：杏鲍菇先切成薄片，放入开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝，然后再切成小丁。小芹菜不用去叶，洗净沥干切碎。香葱、生姜洗净切末。
五花肉切成细条，放入砧板上剁成馅儿，放入盆中，接着倒入杏鲍菇丁、小芹菜、香葱、生姜末，加适量精盐、五香粉、生抽、白糖、蚝油、鸡精，淋上半勺热花生油，搅拌均匀备用。
依次取饺子皮，包上调好的馅料。全部包好后，放入冷水锅中煮开，中间加两次冷水，再煮开后捞出，美味饺子即可食用。