一、松茸刺身为什么不能洗？
会破坏松茸茸毛
松茸怎么清洗：松茸在摘取后，藏民都会用树叶子或者苔藓把摘好的松茸一个个裹起来，就是为了更好的保护松茸，一是为了保鲜，二是为了保护松茸的茸毛。所以大家收到松茸清洗的时候，把松茸的脚用小刀轻轻刮掉，其他部位泥巴洗干净就可以了，一般是用一块干净的绵纸或者毛巾轻轻洗掉松茸上的泥土，切记不要用水浸泡。
松茸外面黑乎乎的那一层便是松茸的茸毛，也是抗癌物质——“松茸醇”含量最高的地方，所以大家不要嫌弃她。记住，清洗后没有泥巴就可以了。如果是生吃，一般推荐直接用刀刮掉泥土即可，都不用水洗。
松茸怎么保存：大家收到新鲜的松茸后，把松茸挑拣出来，不要碰水，外表越潮湿的先吃掉，然后其他需要存放的用吸水纸将松茸一个一个包裹起来放冰箱0-5度保鲜可以放5天左右，特别是现在的冰箱非常赞，有的有真空层，那就可以保鲜更久时间。
如果大量囤货，那就不要碰水，不用清洗，直接带着泥土，用保鲜膜一个一个裹好后放入冷冻室，也可以抽真空分装好后放入冷冻室保存，这样，在一年之内，随时拿出来吃都非常新鲜，冷冻的松茸，拿出来后不需要解冻，很快她自己就解冻了，拿出来后直接洗掉泥土切片就可以了，生长松茸的地方，土质非常独特，保鲜力极强，所以大家千万不要碰水洗掉泥土再冻，洗过的松茸冻了后味道会差很多哦。
二、虎松茸怎么清洗？
步骤一:去泥 1、操作方法: 用小刀轻轻刮掉松茸表面上的泥土。 2、特别提醒: 泥脚用刀削至露出白色部分即可。 松茸怎么清洗
步骤二:清洗 1、操作方法: 正确的清洗方法是用流动的清水清洗一遍,然后立即用干净的毛巾擦干。 2、特别提醒: 松茸切忌用水泡,水泡过的松茸会流失营养和香气,影响口感...
步骤三:切片 1、操作方法: 松茸切片不能切太薄,容易在烹饪的过程中流失水分,影响口感。...
三、松茸幌子和松茸有什么区别？
1、外形区别
松茸的纹路和纤维属于直丝，纹路清晰，比较光滑，而松茸幌子从纹路上看是有点毛茸茸的感觉，外形细长，不如松茸肥壮挺拔，菌脚大多会有些弯，松茸幌子如果把外面的一层细细绒毛刮掉后看起来会和松茸一模一样。
2、外观颜色区别
松茸的颜色曾板栗色，而松茸幌子的颜色比较耀眼呈大红色，不仔细辨别可能会被误认为是比较新鲜的松茸。
四、干松茸的根部需要去掉吗？
干松茸的根部最好去掉，去掉的话口感比较好，因为根部的比较老有劲
五、刚摘的松茸怎么处理？
首先去泥，因为松茸都生长在土里，刚采摘回来的松茸根部会留有泥土，所以第一步需要去泥，具体操作方法是先用小刀轻轻刮掉松茸表面上的泥土。注意泥脚用刀削至露出白色部分即可。
然后开始清洗，正确的清洗方法是用流动的清水清洗一遍，然后立即用干净的毛巾擦干。但是大家需要注意松茸切忌用水泡，水泡过的松茸会流失营养和香气，影响口感。
松茸清洗好就可以开始切片了。大家注意松茸切片不能切太薄，容易在烹饪的过程中流失水分，影响口感。切片时应该用竹刀或瓷刀，把松茸切成约3mm厚。这里特别提醒一下大家切忌不能用铁刀或钢刀，铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气 ，影响松茸的味道。
在一些大型的饭店里面，我们可能会见到各种各样的松茸的菜肴。这些菜由于生产成本高，制作过程复杂，所以一般来说价格都会比较昂贵。如果我们是自己的购买黑松茸，自己在家里面去做的话，也可以尝试一些比较好的做法。比如说可以通过加入黄油制成黄油松茸，也可以制作松茸油，这样的做法都是四季皆宜的，能够充分保证松茸营养价值的做法。
如果我们认为把松茸制作成为菜肴的过程中，高温会使汤中的营养价值损失的话，就可以尝试通过煲汤让松茸的营养价值充分地发挥出来。在煲汤的过程当中还可以加入一些其他的中药成分，这样的话就能够让松茸汤更加美味，更加清香，而且与此同时也具备更高的营养价值，这对于我们的身体会起到很大的调养作用。另外把松茸煲汤喝的做法比较简单。
松茸肉质新鲜嫩滑，口感细嫩，香味扑鼻，可以帮助大家在领略美味的同时就补充体内所需要的多种营养物质。松茸是一种营养价值非常高的滋补品，经常食用对于自身来说是有百利而无一害的，而且还可以帮助大家达到一个很好的健脑益智，防癌抗癌的功效。