一、鳙鱼有什么营养价值 鳙鱼的营养价值及功效
5 鳙鱼的食用方法 鳙鱼头大且含脂肪、胶质较多,故常用其鱼头制作美食,除概述中介绍的煸鱼头以外,还有剁椒鱼头、红烧鱼头、酸笋鱼头、姜葱崛鱼头、砂锅鱼头、川芎白芷炖鱼头、鱼头豆腐汤、鱼头火锅等等。此外,鳙鱼常用来滚鱼片粥、骨腩粥等，花生鱼蓉粥中用鳙鱼肉最为歼芹鲜美。
酸笋蒸鱼头 原料:鳙鱼头1个( 500g)，酸笋150g，指天椒5只，蒜、葱、香菜、生粉、盐、搭扮油、糖适量。
做法:鱼头改刀切块,，以盐、油、生粉调拌，再将酸笋、指天椒、葱、蒜、糖等配料拌匀放在鱼头上，猛火蒸10分钟，最后放上香氏枝毕菜即成。
二、桎鳙晞+三个字的意思和读音？
桎鳙+三个字的意思和读音分别为：
1、桎，读音zhì，指唯毁凳脚镣和手铐，比喻束缚人或事物的东西。
2、鳙，读音yōng， 鱼名,鳙鱼,又名“胖头鱼”、“花鲢”、指旅“黑鲢”,头很大,生活在淡水中。
3、，读音为xī。有两个基本字义:1. 干，干燥:发。晨露未。2. 破晓:东方未。余滚
三、窭鳙,是什么意思,还有这两个字是什么字
窭[jù]，意思：1.〔～数〕用茅草结成的圆圈。放在头上做顶东西的垫子。2. 贫穷，贫寒：～家子（贫穷人家的子弟）
鳙[yōng]，鳙鱼，身体暗黑色，头很大，生活在淡水中，为重要食用鱼。俗称“胖头鱼”
四、酆麟髑鳙爨 什么意思
酆 fēng 详细字义
1. 古地名。酆城 [Feng capital]
酆,周文王所都,在京兆 杜陵西南,从邑,丰声。——《说文》
毕原酆郇。——《左传·僖公二十四年》
康有酆宫之朝。——《左传·昭公四年》
2. 周文王灭崇侯虎后曾都于此。后为周武王之弟的封国。故地在今陕西省户县北
3. 姓
“麟”，麒麟的简称，繁体字为“麐”，比喻才能杰出的人。
解释1： 髑 dū 〔髑髅〕死人的头骨，骷髅。 笔画数：22； 部首：骨； 解释2： 髑 dú 【名】 头骨〖skullofadeadperson〗。一般指死人的头骨。如:髑儿(头颅;骨头) 髑髅 dúlóu 〖deadman‘sskull;skullofadeadperson〗死人的头盖骨 庄子之楚,见髑髅。——《庄子·至乐》 通常用作危险警告;骷髅
鱅 yōng 基本字义
1. 〔～鱼〕身体暗黑色，头很大，生活在淡水中，为重要食用鱼。俗称“胖头鱼”。
2. （鱅）
详细字义
〈名〉
1. 鱼名,鳙鱼,又名“胖头鱼”、“花鲢”、“黑鲢” [bighead],头很大,生活在淡水中
鳙,产于江湖,似鲢而黑,头甚大。俗呼黑鲢,又称鲢胖头。——徐珂《清稗类钞》
爨 cuàn 基本字义
1. 烧火做饭：分居各～。
2. 灶：“客传萧寒～不烟。”
3. 中国宋杂剧、金院本中某些简短表演的名称：《讲百花～》。《文房四宝～》。
4. 演戏：“夫优伶～演，实始有唐《目连救母》之起。”
5. 姓。
详细字义
〈动〉
1. 烧火做饭 [cook]
爨,炊也。——《广雅》
取其进火谓之爨,取其气上谓之炊。——《说文系传》
许子以釜甑爨,以铁耕乎?——《孟子·滕文公上》
2. 又如:爨人(爨夫。厨师);爨室(厨房);爨妇(执炊的女人)
3. 烧;烧煮 [burn]
常若微雷响,以草爨之,则烟腾火发。——《水经注》
〈名〉
1. 炉灶。一种土、陶制的厨房炉子、灶 [an earthern kitchen stove]
翻怜爨下劳薪。——张炎《风人松》
2. 又如:爨下(灶下);爨火灶膛里的火;爨烟(吹烟)