一、虹鳟鱼是什么鱼？
虹鳟鱼
虹鳟鱼，Oncorhynchus mykiss(Walbaum, 1792)，是鲑科太平洋鲑属的一种冷水性塘养鱼类。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼。因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名。原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中，对养殖水域的水质要求较高。虹鳟是一种食用鱼，被移入多个国家，但在一些地区成为了入侵物种。
二、做虹鳟鱼的方法？
1.虹鳟鱼洗净沥干，芹菜和胡萝卜切丁，小米椒和罗勒切细。橄榄油5克，盐10克，生抽24克，蒜蓉辣酱和盐少许。
2.将意面放入烧开的水中煮十分钟，煮时加少许盐和滴几滴橄榄油。
3.煮好后，用凉水冲一下，沥干。
4.平底锅加入橄榄油，放入虹鳟鱼中火煎4分钟。
5.然后在鱼面上抹上蒜蓉辣酱，淋入适量生抽，撒一丁点盐如果蒜蓉辣酱放得多，盐不用放盐了，继续煎2分钟后出锅。
6.将锅洗净，或者另起锅，加入橄榄油和盐，胡萝卜和芹菜丁，辣椒段大火炒一分钟。
7.加入沥干的意面和罗勒叶，拌匀即可关火，即可。
三、为什么虹鳟鱼可以生吃？
虹鳟鱼归属于鱼类，营养成分非常丰富，价钱相对性便宜。因为虹鳟鱼与三文鱼从外型上难以差别，因此，一些非法商人便拿虹鳟鱼假冒三文鱼。为鱼类的虹鳟鱼则不能直接生吃。由于鱼类、虾的身上内寄生着多种多样裂头蚴，比如肺吸虫、华支睾吸虫(内寄生在胆肝中，别名肝吸虫)、颚口线虫、阔节裂头绦虫，直接生吃都能感染身体，有的乃至能致命性。有材料显示信息，因为喜欢吃刺身或不太熟的鱼肉(比如干贝粥里的鱼肉仅表层一部分被烫熟，正中间一部分则仍是生的)，近2%的广州人都感染了华支睾吸虫，是全国性均值感染率的5倍。
二、虹鳟鱼的营养成分
1.虹鳟鱼不抗一切环境污染，务必在清亮全透明的凉水中喂养，饲养商品干净环境卫生，肉味鲜浓，口味嫩活。
2.肉里无刺，有利于服用，宜老宜幼，便于消化吸收。
3.维他命D、含铁的成分远超别的食品。
4.高宽比不饱和脂肪非常是22炭6烯酸和20炭5烯酸成分十分高，前面一种具备助脑生长发育发展，活性大脑神经，减缓脑脆化的作用，后面一种具备软化血管，避免动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的作用。
5.鱼脑颇具含磷蛋白，可推动脑的生长发育。
6.鱼片含有蛋白，具备美容护肤和强壮骨筋的作用。
7.含铁是身体造血功能的务必物质，对维持人体内脏的一切正常生理作用具备关键功效。
8.虹鳟鱼卵，粒大如大豆，含有高宽比不饱和脂肪和卵蛋白质，是闻名世界的高端营养成分食品。
四、三文鱼和虹鳟鱼的区别？
外形口感不同。
三文鱼的鱼肉色泽鲜明，呈现出橙红色，脂肪纹路清晰且比较宽，同时脂肪含量也较高，有“入口即化”的感觉。
虹鳟的鱼肉则偏红，由于比三文鱼小的原因，花纹更密集，也就是更细，另外淡水鱼肉质松散，口感普通。
五、虹鳟鱼是什么样的鱼？
虹鳟鱼属于淡水鱼，这种肉质鲜美，口感嫩活，无刺，宜老宜幼。虹鳟鱼营养价值也很高。含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪、微量元素。这种鱼对生活环境要求也很高，
必须生活在清澈透明而且低水温的淡水里。虹鳟鱼虽然生活在干净的淡水里，但淡水鱼的人畜共染寄生虫风险的种类比海鱼多，为了避免风险，一般不推荐生食。虹鳟鱼最常用的做法有：烤、炸、红烧、炖。
六、虹鳟鱼最佳食用方法？
步骤/方式1
将收拾好的虹鳟鱼腹部片开，背部不片开，用姜片、白酒、胡椒粉、盐腌渍10分钟。
步骤/方式2
西蓝花掰成小朵，菜花掰成小朵，辣椒切圈、葱切末。
步骤/方式3
白绿菜花焯水（水中加少量的油、盐，使焯出的菜花颜色鲜艳）。
步骤/方式4
烤盘下刷油，将腌好的鱼摆在烤盘上撒辣椒粉、孜然。
步骤/方式5
将烤盘放入已经预热200度的烤箱内，上下火烤10-15分钟。
步骤/方式6
将锅内放油煸香葱姜蒜泡辣椒酱放入焯好的白绿菜花加少许生抽、盐、白糖、鸡精调味翻炒均匀。
步骤/方式7
全部倒在从烤箱里取出的鱼盘中
步骤/方式8
将鱼再入烤箱烤5分钟，让菜的味道沁入到鱼中，鱼的味道进入菜中，即可趁热上桌。
七、虹鳟鱼是群居吗？
是的。
曾听虹鳟养殖户说过，养殖场里虹鳟总是成群的打着圈儿快速地游着，背上的一道道“虹”，在阳光下鲜明地舞动，排成不断流动的漩涡，因此虹鳟是一种群居的鱼类。
虹鳟原产于美国阿拉斯加地区，是冷水性鱼类，喜栖息于水质清澈、溶氧丰富的山川溪流中，适宜生活温度为12－18℃。