一、三文鱼鱼红是什么部位？
三文鱼的鱼红指的是三文鱼的中背肉，包括鱼头附近两侧的鱼肉。
野生三文鱼肉是红色，主要是因为三文鱼体内有丰富的类胡萝卜素——虾青素。野生的三文鱼平时以捕食小型甲壳纲动物，这种小型甲壳动物体内就有大量的虾青素。三文鱼与其他鱼不同的是，能够将虾青素储藏在肌肉细里，这就是为什么三文鱼肉看上去是橘红色的。
反过来说，人工养殖的三文鱼鱼肉就不是红色的，而是淡黄色的，因为它们的只要食物是人工饲料，而不是海洋中的小型甲壳类动物。
二、三文鱼不是很黄正常吗？
正常。三文鱼颜色，一般越红越好。红色代表肉质新鲜，有光泽感。不同部位的肉质，颜色稍有不同，同时各海域产的三文鱼颜色也有深浅。关键辨识三文鱼是不是新鲜，还要看肉质有没有弹性。方法就是用筷子捅一下，如果没有洞眼，且筷子弹了出来，就说明肉质非常新鲜。如果一捅一个洞就说明肉质已经不新鲜了。如果肉质散了，就说明已变质不能食用。
三、三文鱼多肉怎么养？
三文鱼多肉的养护难度不高，跟其它大多数多肉一样使用颗粒比例70%左右的颗粒土栽种即可，除了夏季高温时段适当的遮阴以外，其它时间给予它充足的光照，平常浇水则遵循“不干不浇，浇则浇透”的原则，夏季加强通风并进行控水，10-15天左右根据配土情况下在相对凉爽的时段沿盆边少量的浇一次水（配土颗粒比例高就10天左右补水，相对较低就15天左右补水），保持其根系不会因为长时间干旱而枯萎就行了。
冬季三文鱼多肉只要养护环境的气温不低于0℃，就可以正常放在室外露养，但浇水的频率必须降低，大概30-45天左右在晴天的中午时段浇一次水即可，而若是气温低至0℃以下的话，则给三文鱼多肉彻底的断水并保持盆土干燥，这样才可以让它顺利的越冬。当然如果冬季室内有暖气的话，我们可以给三文鱼多肉正常浇水，平常注意放在光线明亮的位置养护加强通风就可以了。
四、三文鱼肉为什么是红色的?会添加色素吗？
三文鱼天然就是有红色白色相间的纹路是非常难得的人间美味,三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。肉的本身不会添加色素但是有些国产的三文鱼给鱼饲料中添加那种让肉很红的添加剂所以要选择挪威进口的三文鱼才行现在很多国产的价格便宜但是很不放心
五、温差不大多肉三文鱼易上色吗？
不易上色
平常叶色为青绿色，在光照充足且温差较大的环境下外层叶片会变成红色，同时还带有不规则的漂亮血斑。
喜温暖、干燥、光照充足的环境，耐旱性强，喜疏松、排水透气性良的土壤。低于5℃注意保温，高于30℃需遮荫。
六、为什么三文鱼有的肉很红有的很白？
新鲜的三文鱼，鱼肉都是鲜艳而有光泽的橙红色，而且看上去的花纹有点像大理石这样的纹理，不管是鱼肉的中间还是边缘都是非常均匀的色泽。
如果在鱼肉的表面或者边缘看到棕色的点，这种三文鱼就有腐败的可能，就算没腐败，买回家后也放不了多久了，一定不能买。
七、为什么三文鱼肉是白色的？
养殖的三文鱼肉质是白色的。养殖三文鱼缺少自然环境竞争和运动空间，饲料都是由高脂肪、高蛋白组成，一般都膘肥体壮，一年不到就可以迅速长到二十多斤，鱼体肥嫩，富含脂肪，鱼肉上可以看到非常明显的白色脂肪线，口感则比较松软。