这一段时间，做三文鱼生意好朋友真是要哭惨，尽管三文鱼自身没有错，可是一定有很长一段时间大伙儿害怕吃三文鱼，这些日式料理店也生意不景气。但是同时，大家也留意到一个话题，我国地域辽阔，为何三文鱼那样依靠进口的，无法自己饲养呢？
三文鱼，全名字叫做“挪威三文鱼”，也被称之为大西洋鲑。这是一种生存在严寒海域的鱼种，但有意思的是，作为深海鱼类的三文鱼，每年都要一群群返回淡水区生卵。直到繁殖期一过，又大批游回来海底去。
在三文鱼回游的这段期间，有许多哺乳类动物会等在谈水和咸水的交汇处，等待一尝三文鱼的美味可口。粽熊，是与人们争夺三文鱼的一个敌人。丰腴的三文鱼显而易见可以给粽熊产生充裕脂肪，并且繁殖期的三文鱼，恰好是肉质地最肥大的一刻。
现在我们一说三文鱼，脑海中便会泛起日式料理身影。事实上三文鱼进到日本的时间也也不长，可能就短短的40年多的时间。因为三文鱼的肉质地肥嫩，脂肪率多，做为尖肉生鱼片吃着分外美味，又可和寿司配搭，因此一下子变成日本人非常喜爱食材，在诸多日本特色产品的鱼种生鱼片中，三文鱼也闯出一片天地。
中国引入三文鱼的时长一样比较短，关键进口我国便是挪威。往往那样依靠进口三文鱼，主要的原因也是因为三文鱼的饲养成本高了，在中国很难做成形，即便进行了，市场价不比进口三文鱼低，所以人们依靠进口的，把网络资源让出去饲养别的东西。
三文鱼本身就是在凉水生活中的鱼种，但它还需要谈水来繁育生卵。这类独特自然环境，中国有没有？答案就是有些，中国东北恰好可以满足三文鱼的生长习性。但是中国东北的水域有一个缺陷，那便是黄河入海口大多数不在我国境内，即便推广了三文鱼的鱼种，看起来肥嫩的三文鱼也难以落入我们自己的袋子，早被其它国家打捞离开了。
加上我国目前中国并没有三文鱼研究课题，并没有鱼种，并没有精饲料，都没有更专业的三文鱼养殖技术性。就算要重新开始做三文鱼养殖，也要花三年以上的时间也才可以培育出能够饮用的三文鱼，这些成本费真是太高。
把三文鱼取代它的的，是中国青藏高原虹鳟鱼养殖。不得不承认，目前市面上可能会有一半以上的“三文鱼”全是虹鳟鱼仿冒的。尽管虹鳟鱼的香味、质量、外型看上去和三文鱼十分相似，而最根本性的一点没方法取代，虹鳟鱼是鱼类，三文鱼是海水鱼。
毕竟是鱼类，必然拥有更高裂头蚴风险性。虹鳟鱼合适熟吃，不适宜直接生吃，而三文鱼一直以来给人的感觉全是直接生吃较为美味可口，这就导致虹鳟鱼在市场中“老鼠过街”，却却不得不接纳。
如果你实在分不清楚三文鱼和虹鳟鱼，还是建议大家不必直接生吃了，给你做熟透吃。虹鳟鱼一样非常美味，做煮熟吃才不容易裂头蚴风险性。何况即便是正规挪威三文鱼，也可能带有海面病菌呢。
主要是因为三文鱼的养殖成本比较高，而且我国的相关养殖技术也不完善，自己养殖的话一点也不划算，还不如进口更方便。
当然是不可以自己养殖的，因为我们没有这样的养殖技术，而且我国也没有这样的海域适合养殖。
确实不能自己养着，因为我们并没有这样的地方可以养着，而且没有这样的能力。