虾的种类和名称是什么？
1、明虾：特指基围地区生产的虾只，是贴近沿海地区范畴的小溪小涌，由渔夫从河涌引入很多水，而海面中早有麻虾的精子卵子在，就是这样养在一起成长，便出明虾。
2、海麻虾：从明虾的表述孰知，海底的麻虾和河涌里的围虾是属同一类型。
3、竹节虾：亦称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾，和老虎虾类似。
4、濑尿虾：中国香港普遍的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑色斑口虾蛄”，即简分成前面一种是常常品尝到的壳子那类，后面一种就是有荧光色的软身那类。
5、 琵琶虾：目前市面上的琵琶虾类型颇多，普遍的叫蝉虾，别名仔猪虾，香港人别称雷公虾，中国台湾叫虾蛄头。
6、草虾：草虾针对大家是十分了解的，草虾别称“大明虾”，是我们国家海产八珍之一。
主要分类
虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。北大西洋的普通欧洲虾，（亦称普通褐虾）约8公分（3迹┏ぃ一虬岛稚泻稚虻彀叩恪８彰韵悍植加诒笨蘩茨芍聊鞲缫淮睾＃怀18公分（7迹挥滋迳钣谇惩澹笕肷詈＃承⌒投参铩
以上内容参考：百度百科-虾
一、中国对虾
中国对虾又叫东方对虾、大虾、黄虾等，过去常因成对出售，故称对虾，中国对虾主要分布在中国的辽宁、河北、山东省、天津市沿海等地。对虾肉质鲜嫩味美，一般用来加工制作成虾米虾干等海味品，常被做成地方名小吃油焖大虾，也是中国水产品的出口的主要产品。
二、中国毛虾
中国毛虾又叫毛虾，水虾，小白虾等，是中国的特有种类，具有生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快、游泳能力弱的特点，具有昼夜垂直与季节水平移动的特性，在中国沿海均有分布，渤海沿岸产量最多，产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。
三、南美白对虾
南美白对虾的学名是凡纳滨对虾，俗名有白虾、青虾（注意，和对虾的俗名冲突）、白对虾，北方部分地区也叫它基围虾（注意，和刀额新对虾的俗名冲突，多见于华北地区）。它在外观上和中国明对虾差别非常小，想要准确区分二者非常困难，细微的差别是在额剑和虾须的长短上。在价格上，南美白对虾可能只有中国明对虾的几分之一，也可以由此作一定区分。
四、罗氏虾
罗氏虾是一种淡水虾，但它的虾苗必须要在半咸水区成长（半海水区域，比如淡水河流的入海口）。繁殖季雌虾会带着虾卵一起到半咸水区，虾卵孵化后，虾苗以浮游动物的形态在此成长，经过几次变态后变成成体虾，然后自行返回淡水中生活。
五、小龙虾
小龙虾是淡水经济虾类，形似虾而甲壳坚硬，因肉味鲜美广受人们欢迎，小龙虾是杂食性动物，具有生长速度快、适应能力强的特点，在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，在中国已经成为重要经济养殖品种。
六、皮皮虾
皮皮虾又叫虾爬子、琵琶虾、喇蛄虾等，常穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，在我国沿海地区均有生产。皮皮虾的肉质非常饱满，价格低廉味道却很鲜美，深受沿海一带人民的喜爱，吃皮皮虾一般是在每年的1-3月之间，在餐桌上经常能够看到皮皮虾。
皮皮虾现在为什么没有了养眼？
皮皮虾这种海鲜生物真的是让我们人类没有办法去驾驭，即使是有人去养殖，也是没有办法能够达到丰产的，而且还需要大量的资金。目前我们所说的人工养殖，很多都是在沿海地区收购的，到最后在把他们放在专门的池子里面去大央企，最后在把鲜活的运输到各个城市里面。其实现在也有人在尝试着养殖皮皮虾，但是风险是比较大的。因为皮皮虾的习性和其他的海鲜是有很大不同的，它在繁殖的时候就会在深水的区域里面，以免被外界打扰到，如果是人工养殖的话很难会制造出来这样的坏境，而且虾苗非常脆弱，在运输的过程就可能出问题。
根据很多养殖皮皮虾的专业养殖户来说，这种生物对于水质上面的新要求是比较高的，在准备去养殖的时候，就要做很多的准备工作。就比如说防护管理还有养殖池子里面的消毒都很重要，我们不仅是要建造十几米身的水池，还要在池子的周围安装上防护网，因为皮皮虾这种生物的攻击力是比较强的，可能就会在生长的期间突然逃走。除了这个之外，水温也是很重要的，一般情况下就是生长在5摄氏度到33摄氏度的水域里面，所以水池的温度最好是控制在这样的温度，适合他们生长的温度，就要准备饲料了，也是非常严格的。
01:04
1、皮皮虾放入碗中，加入姜丝和少量白醋，用筷子搅拌均匀，再倒入少量芡粉；
2、红椒切成小丁、干辣椒切开，切一些葱花；
3、皮皮虾放入油锅炸2分钟后捞出，锅中热油并倒入葱花和姜丝，接着倒入干辣椒、红椒丁，可以再倒入适量的油，放入皮皮虾翻炒，撒一些盐、孜然粉，以及辣椒粉和葱花，中火翻炒一会儿即可关火盛入碗中并撒点葱花就做好了。
查看详细答案