老师，我很皮，我要吃皮皮虾！
为什么大排档的皮皮虾那么鲜美？如何加水的窍门很重要！学习下吧
如今正是吃虾的好季节，各种虾都出现在人们的餐桌上。特别是最近最火的皮皮虾，很多人都喜欢吃，因为皮皮虾的味道鲜美，而且还可以玩耍。网上不少网友都说皮皮虾可以立起来，确实，刚买回来的活虾，用筷子挑一下它的背，皮皮虾就会立起来。可以说真的和它的名字一样了，收到了很多人的喜欢。
买虾的时候我们需要注意，一定要买新鲜的虾，因为这样做出来的虾才足够美味。挑虾的时候可以尽量选一些虾壳比较硬的虾，这样的虾不仅新鲜，而且肉也比较多。但是我们去拿或者摸皮皮虾的时候要注意，因为皮皮虾外皮表层有刺，不小心就会被刺伤。被皮皮虾刺到可是很疼的，相信被刺到过的朋友都深有体会。
现在也有很多人工养殖的皮皮虾，它们在外形和口感上都和野生的皮皮虾差不多。但是人工养殖的皮皮虾外表上会有一层丝网，如果不清理干净不仅影响口感，而且使用了对人体也有伤害。所以朋友们在买虾的时候一定要看仔细，如果发现有也一定要清洗干净了再下锅。
至于煮皮皮虾的时候怎样才能更好地保证虾的鲜味，最好的方法是用开水下锅，当水开了的时候将皮皮虾放入锅中，等再次烧开了之后再开小火煮五分钟，这样煮出来的皮皮虾味道更加鲜美。煮的时候也不需要放盐，因为皮皮虾生活在海水中，所以本身就有一点咸味。等水煮干了再开始接下来的炒，这样做出来的皮皮虾外壳不容易破，而且吃的时候很容易剥开。
吃皮皮虾的方法有很多种，如果是炒的话就用上面说的那个方法可以保住皮皮虾的鲜味。还有的人喜欢在吃烧烤的时候点皮皮虾，味道也是极好的。还可以直接拉着皮皮虾的尾巴直接将整个虾壳脱下来，就能吃到完整美味的皮皮虾了，味道简直是棒极了。皮皮虾怎样吃才最好，每个人都有不同的说法，每个人喜好也不一样，大家可以在网上学习各种皮皮虾的做法，这样就能吃到更美味的食物啦
吃皮皮虾的窍门吃皮皮虾要比其他虾类麻烦一些，因为这个有点凶巴巴的家伙有硬硬的外壳和尾部长着锋利的刺，吃的时候如果不小心很容易受伤。
吃法一：一筷到顶将皮皮虾背朝下，用一枝筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去，一直抵到虾壳，再向上插到虾头处。
一只手握住虾身，用筷子向上一撬，虾腹就与虾壳完全脱开，即可大快朵颐。虽然剥得比较快，且被刺扎到的几率小了些，但是，虾肉容易被筷子搅得有点烂，可能会有点浪费。
吃法二：节节开顺着虾身由上至下剥，注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开，剥开一节后顺势绕虾身剥下去，一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。
尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下，然后再整个拔出，这样一个比较完整的虾肉就剥成了。