一、养鳗鱼需要什么水质
1、养殖场要求。养殖场地选择是鳗鱼养殖最重要的一个条件，如果没有合适的养殖场，养殖鳗鱼是比较难的。鳗鱼养殖场地一般需要50亩左右的规格，养殖场中要配有注水系统、排水系统、增温和降温系统、增氧机等，同时还要规划好鳗鱼池。
2、水质要求。鳗鱼养殖对水质要求特别的高，水质最好是微酸性，这样鳗鱼的生产力更强。还有就是水体重钙元素、硝酸盐以及这期、硫化氢、氨气以及铁元素等含量都要合理，不然也会影响鳗鱼的正常生长。
3、饵料要求。鳗鱼养殖饲料主要以肉食性鱼类为主，在养殖的时候，如果饵料选择不合理，会导致养殖失败。一般情况下我们需要有充足的蚯蚓或者是小型的昆虫和小鱼之类的饲料供给。其次就是可以用人工养殖的新鲜的鱼类通过绞肉机绞碎后进行投喂。
二、在养殖鳗鱼的过程中一定要严格控制好水温与水质，多少度最适宜？
鳗鱼主要分布在中国的长江、闽江和珠江中。随着渔民的捕捞，野生鳗鱼越来越少，大部分都是工厂化养殖。鳗鱼现在在市场上的经济价值非常可观，特别是集约化工厂化养殖模式投资高回报率也高，集约化养殖模式也造成了对鳗鱼养殖水质的要求非常高：水温：鳗鱼是暖水性鱼类，其养殖生长水温为11～33℃，以25～28℃最为适宜。
PH值：对于鳗鱼的生长来说，微碱性水的生产力要略高于酸性水。养鳝水的PH值范围为6.0～9.0，最佳范围为7.2～8.0。溶解氧：养鳗水的适宜溶解氧为5～12毫克/升。一般地下水溶氧量低，必须经过曝气后使用。钙和硅酸盐：水中的钙离子少，硅酸盐离子多，鱼的死亡率高。当硅酸盐与钙的比例为1:3.5时，对鱼没有危害，所以钙多、硅酸盐多对鱼比较有利。
沼气和硫化氢：这两种气体是在水中缺氧和大量有机物分解时产生的，这些气体是有毒的，对鱼类非常有害，养殖鳗鱼的水中沼气和硫化氢的含量必须低于0.1克/立方米。氨气。氨气在地表水中含量丰富。根据Ellis（1944）的研究，养鳗水的氨含量必须低于1.5克/立方米，既不能太多也不能太少，因为这也会影响鳗鱼的正常生长。但是，随着工厂化养殖中饲料的增加，水中的氨气积累会越来越高。因此，建议在养殖过程中，在饲料中添加玉兰花（玉兰花提取物），可以明显提高饲料蛋白质的利用率，减缓氨氮的排放，并改善鳗鱼的肠道健康，维持肠道PH值菌群的平衡。
铁：鳗鱼养殖用水的铁含量应小于1克/立方米，最好小于0.05克/立方米。为了保证商品鳗鱼的食用质量，生产的鳗鱼无异味，体内有害物质的积累浓度不超过卫生标准，鳗鱼养殖的水质必须符合中国政府规定的渔业水质标准和鳗鱼养殖的特殊要求。
水温应该节制在25度到30度左右是最合适的晦气于鳗鱼生长。
要控制在25~28℃是最适宜的，最低的温度不低于15℃，最高的不高于30℃，鳗鱼在生产过程中需要足够的氧气，而且要在微酸性的水质中生长。
水温应该控制在25度到30度左右是最合适的，有利于鳗鱼生长。
中间的控制在20度左右就可以了，因为温度太高或者是太低的话，都会对这种鱼造成一定的影响，而且伤害性也是比较高的。
三、如何养殖鳗鱼以及有什么风险
最大的风险就是海里面的鳗鱼大丰收。
四、想养殖鳗鱼，鳗鱼网箱海水养殖有哪些技术？
鳗鱼是高效益的水产养殖品种之一。近年来鳗鱼市场价格波动、下跌，但选择鳗苗资源丰富、价格低廉的欧洲鳗等鳗鱼品种，进行开发性的海水网箱养殖，前景仍然好，经济效益较高。
一、水质环境
选择水面开阔、水质良好、风速较小，且低潮时水深能保持4米以上的河口附近海域设置网箱为宜。要求水温范围在8℃-30℃，海流速度1米/秒以下，以流速0.5米/秒的水域为最好。
二、网箱规格
鳗鱼海水养殖采用3米×3米×3米或6米×3米×3米的无接缝网片网箱为宜。其网目规格为：养黑仔鳗、幼鳗0.5厘米，养成鳗0.8厘米。在网箱内放置1米×0.5米×1米的多层网架为鳗鱼休息台，网箱敞口留置15厘米的防逃网檐，以防鳗鱼水紧时逃跑。
三、苗种投放
放养鳗鱼以幼鳗最好，其投放密度为每平方米投入150尾。若无幼鳗而投放黑仔鳗，则密度为每平方米放500尾。鳗苗投放前应先用药浴消毒，以防染病。
四、饲养管理
1.水质管理 鳗鱼养殖的水质管理特别重要，要求海水比重为1.01-1.02，溶解氧为每生5毫克以上，pH值7-8.5。近年有些水产养殖场使用中日合作生产的微生物制剂EM原露，调节水质、浸拌饲料、预防鱼病等取得了成功经验，获得了好的经济效益。
2.投喂饲料饲喂鳗鱼应做到“四定”。即定时：除初春和冬季于每天晚上8时投喂1次饲料外，其余时间均于每天早上5时和晚上8时各投喂1次；定位：投喂在固定设置的饵料台上；定质：投喂加入鳗鱼特用多种维生素的全价配合饲料；定量：日粮总量以鳗鱼体重总量的百分比计算，成鳗期为15%，幼鳗期为3%，黑仔鳗期5%左右，高温、越冬期为0.5%-1%。
3.及时分箱 鳗鱼经过一个月左右的饲养后密度大增，个体差异也更悬殊，必须及时筛选分箱饲养，按体质强弱、个体大小分开。筛选分箱过程中操作要小心细致，避免擦伤鱼体，预防感染，并且进行药浴消毒。
4.更换网箱 为保持网箱清洁卫生，预防疾病和保障水体交换畅通无阻，应及时更换网箱。夏秋两季每10天更换1次，初春和冬天每50天更换1次。换下来的网相应马上清洗干净，以备下次使用。
5.日常管理 对网箱实行分组管理。每天检测水质，做好气象、水温、pH值、投饵、防治疾病等详情记录。观察鳗鱼摄食、生长情况，发现问题，及时处理。
1.保持良好的水质和养殖环境，投喂优质饵料. 2.操作管理措施要科学合理，避免损伤鱼体，发现伤鱼应及时用淡水或淡盐水浸洗体表.发现病，死鱼要及时处理。
鳗鱼养殖的时候要让水源充足。在池塘内配备好抽水机增氧机等等，在平时要注意pH值。要让pH值保持在7.0~8.0之间。
可以选择每天都要换水，另外尽量往里面放置一些小石头，能够保证他们呼吸通畅，往里面弄一些小鱼小虾。要有珊瑚。