一、淡水鱼可以做刺身的吗？
可以做的，但是要选择没有污染的水域里生长的鱼。只要去皮剔骨然后在切片装盘就可以了。
刺身简介
刺身也称为鱼脍、鱼生、生鱼片，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。起源于中国，在中国古代是常见的鱼类菜品，今流行于日本、朝鲜半岛等地。鱼生在中国古代逐渐式微可能是因多以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫较海水鱼多。
刺身（“さしみ”，日语音“洒西米”，即生鱼片），是日本料理的著名菜式。刺身，就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等，依照适当的刀法切成小块或小条，享用时佐以酱油与山葵泥(日语音“瓦沙比”，即芥末)调和之沾酱的一种菜式。以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。
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二、哪些淡水鱼可以刺身？
1.赤点石斑鱼日本海域还有中国海域都有这种鱼的存在，它的鱼肉，不管是做成生鱼片，或者是刺身，样子还有味道都是很不错的。而且很多高级的餐厅也时常看到它的身影，看到了这类鱼可不要错过呢。2.鬼鲉这种鱼的肉质是白色的，可以用来炸或者是做成刺身，这种鱼的是不易见到的，所以很难吃到它的肉。鬼鲉的鱼背上是有毒的，所以还是在餐馆中吃比较好。3.拟鲹鱼这种鱼对比于些高级的鱼类，也是不落下风的，它的数量是比较稀少的，在夏季是食用拟鲹鱼最佳的季节。它的肉质有一些粉嫩色的，适合用来做刺身，肉质的肥美程度好。
三、淡水鱼冻硬可以刺身吗？
可以，冻的可以,但是要看什么鱼。
有些鱼冰冻后再解冻,肉质会变的很松散,这样的鱼就非得是新鲜的才能做生鱼片。有些鱼的肉解冻后肉质还很完整结实,那就没问题。但是一般不提倡拿冰冻的鱼做生鱼片,一般都是冰鲜的拿来做。
因为鱼在冷冻过程中可能会滋生一定量的细菌以及微生物，生吃容易加重人体胃肠道负担。
四、牛肉刺身怎么做
牛肉刺身制作方法
牛肉刺身是一道非常受欢迎的美食，它以其鲜美的口感和独特的风味而备受推崇。在本篇文章中，我们将向您介绍如何制作牛肉刺身。
所需材料
- 新鲜的牛肉
- 适量的葱、姜、蒜
- 料酒、酱油、盐等调味料
制作步骤
1. 选择新鲜的牛肉，切成薄片，备用。
2. 准备适量的葱、姜、蒜，切成末，备用。
3. 将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐等调味料，腌制片刻。
4. 将葱、姜、蒜末均匀地撒在牛肉片上。
5. 将牛肉片与葱、姜、蒜末一起拌匀，确保牛肉充分吸收调料的味道。
6. 将拌好的牛肉装盘，即可享用。如果喜欢的话，可以撒上一些香菜或其他调料。
注意事项
- 牛肉刺身的牛肉一定要新鲜，以确保口感和风味。
- 腌制牛肉时，调味料的用量可以根据个人口味适量调整。
- 拌牛肉时，要确保牛肉充分吸收调料，以保证味道鲜美。
牛肉刺身是一道非常简单易学且美味可口的美食。只要您按照上述步骤操作，您也可以在家中制作出美味的牛肉刺身。如果您喜欢的话，还可以尝试添加一些其他调料或搭配其他食材来丰富您的牛肉刺身。
五、什么牛肉可以做刺身？
和牛吧，日本不是很多和牛刺身