一、腌洋姜放多少盐？
腌制10斤洋姜需要用6两盐。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括来：洋姜 10斤、生抽 适量、米醋 适量、白糖 适量自、盐 6两、水 适量、八角 适量、小干辣椒 适量。
1、洋姜刷洗干净。
2、切薄片。
3、放入盐拌匀，腌1个小时。
4、冲洗一遍，挤干水份。 腌制三天左右就可以。
二、腌腊肉放多少盐？
过年一般都腌腊肉，用油炸完了以后，应当让肉在盐里滚一下，最好外边都沾上盐巴，拿起来以后用手在抚摸一下，把多余的盐把弄下来，也不能盐太多了，就太咸了，不好吃，外边沾上一层盐，这样肉不会腐烂，特别容易保存，可以吃到好几个月，而且肉的味道还特别好吃。
三、腌白菜放多少盐？
100斤白菜里放5斤盐，有些人家做“腌菜”也只放4斤半。腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候﹐冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。
四、腌包菜盐放多少？
1.
腌咸菜盐的比例为： 腌制咸菜用盐量最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤。
2.
最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%，这是按照一定的比例来放的。 如果是快速腌制咸菜，果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。
五、腌咸鱼干放多少盐？
放一斤盐就不会容易坏了，保证能吃半年
六、伏天腌鸡蛋放多少盐？
腌鸡蛋的盐与鸡蛋的比例是1﹕10。首先把鸡蛋洗干净晾干,按照10斤鸡蛋1斤盐的比例,把适量的花椒,黄酒,等量的盐放入锅里加水煮开后倒出,冷凉,把晾干的的鸡蛋放入坛子里倒入冷凉的水,以漫过鸡蛋为准,这样过一个多月就能吃了。
七、腌咸鸭放多少盐？
答；腌咸鸭放多少盐（1两）。
食材：鸭子一只、高度白酒、食盐、花椒、辣椒、胡椒、八角、桂皮各适量
腊鸭
1、准备鸭子一只，宰杀干净，先用清水浸泡，再用盐水搓洗干净，控干表面的水分，接下来的一步，用牙签把鸭肉的表面扎一扎，多扎几个小孔洞，方便后期入味。
2、准备小料，1小把花椒，5个干椒，10克胡椒，2个八角，1块桂皮，手工捣碎，捣成碎末即可，如果有料理机，直接碾碎就行。
3、锅中不放油，直接倒入60克食盐，食盐的比例是有要求的，一斤肉的情况下，放15克盐就够了，再倒入磨碎的五香粉，用小火炒制。
4、小火一直炒，炒出五香味，然后关掉火源，把盐晾一晾。
5、把鸭子放进去，用手给它按摩一下，全身涂满食盐，淋入20克高度白酒，白酒可以杀菌消毒，还可以给肉类增香，拍在鸭肉上面，不要把五香粉盐弄掉了。
6、把鸭肉整理好，放在盆子上面，盖上一层保鲜膜，用重物压住，腌4-7天无血水流出即可，每天翻一次面，活动活动。
7、腌好后压平，用温水稍清洗下，打洞穿绳系好挂起来，放通风阴凉处晾晒，晒到肉有点干，颜色变深就可以了，自然风干半个月左右，即可。
八、腌萝卜放多少盐合适？
1斤萝卜腌制放10克左右的盐就可以了。
九、腌白萝卜放多少盐？
放盐时要按25：1的比例放，不能太多，也不能太少，然后一定要搅拌均匀
十、腌芥菜疙瘩放多少盐？
腌芥菜疙瘩10斤放2斤盐。腌芥菜疙瘩要注意一下几点:一是放盐要均匀。
二是必须加开水。
三是水必须没过芥菜疙瘩。
四是必须一个月腌透后才能食用，要不然就会发苦。