一、淡水鱼刺身做法？
准备材料：鲈鱼500克、盐适量、生抽适量、香油适量、紫苏、大葱一根、洋葱半个、黄瓜半个、子姜
制作步骤：
1、鲈鱼去鳞去大骨，放吸水纸上吸血。
2、鱼骨鱼头可以炖汤。
3、去鱼皮。这步有点小难，从鱼肉往鱼皮下刀一小节，不要割断鱼皮，然后刀一划就行了。
4、切片，越薄越好，不要太厚。
5、装盘放冰箱冷冻半小时，拿出后淋上花生油或香油。
6、黄瓜洋葱大葱等加工成丝。
7、芥末配上。最好送点高度酒。黑乎乎的这碗是味碟，里面是姜葱蒜生抽米醋。芥末和和味碟都是杀菌的。
二、香油鱼刺身怎么吃？
原料：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝,裙带菜,白萝卜，切成均匀的细丝,调味品:绿芥末、日本酱油制作：
1.把萝卜丝码在盘子底下，把裙带菜码一些在萝卜丝上。
2.把海鲜切成长约125px、厚约25px左右的细条，铺在萝卜丝上。要点：1.萝卜丝可用专用工具切出。2.要想萝卜丝看上去亮一些，可将切好的萝卜丝放在凉水中泡一会儿。
3.海鲜可以上自由市场去买，这样比在超市节省很多钱，而且比较新鲜。
4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的时候蘸绿芥末和日本酱油即可。
三、吃海鱼刺身好处？
刺身多是指生鱼片，然后蘸调味料直接食用，其中含有丰富的蛋白质，还富含维生素以及各种矿物质，也含有一定的脂肪酸。适当进食刺身，能够有效补充身体所需要的能量与营养。刺身当中含有的脂肪含量比较少，所以适量进食刺身一般不会导致长胖，减肥人群也可适量食用；
四、淡水鱼刺身哪种鱼好吃？
淡水鲈鱼刺身好吃。
淡水鲈鱼（Lateolabraxjaponicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。
其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。
五、孕妇可以吃希鲮鱼刺身吗？
孕妇尽量不要吃刺身，因为生的食品很容易，里头会有一些寄生虫，而孕妇在怀孕期间是需要特别注意自身以及宝宝的安全
六、孕妇可以吃章红鱼刺身吗？
不建议孕妇吃刺身。虽然刺身的营养价值较高，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，能够为胎儿发育提供营养物质。
但是由于刺身是生冷的食品，如果孕妇使用以后可能会导致寄生虫，或者是病毒、细菌感染。孕期是个特殊的生理时期，饮食方面要谨慎，不建议吃生冷的食品，以免对孕妇的胃肠道造成刺激，还可能会导致寄生虫感染，引起胎儿发育不良，
七、淡水鲈鱼可以吃刺身吗？
不能
回答：淡水鲈鱼不能做生鱼片，是因为淡水里面的鱼腥味特别重，而是做出来的生鱼片没有海水里面的味道鲜美。淡水里面鲈鱼只适合做清蒸鲈鱼，红烧鲈鱼或者酱炖鲈鱼。
海水里面的鲈鱼肉质细腻，味道鲜美，适合做各种做法，所以淡水里面的鲈鱼不能做生鱼片。
八、三文鱼刺身怎么吃，三文鱼刺身怎么切？
第1步. 先将鱼肉洗净
第2步. 从鱼腩处小心把鱼皮鱼肉切开
第3步. 一手拉住鱼皮,一手拿刀沿着鱼皮切
第4步. 去除鱼皮,鱼皮和鱼肉之间会有一些灰色肉,是正常的,稍后我们再来处理
第5步. 鱼肉较厚的位置,我们可以厚切,厚度大于一根筷子,将刀与砧板保持45度,从刀中段开始切鱼肉,将刀往自己身体方向拉,一刀切段鱼肉,不要来回割鱼肉。
第6步，鱼肉变薄的部分采用薄切，一手轻压住鱼肉，一手拿刀斜切鱼肉，尽量一刀斜断，不要来回割
第7步，最薄的部分是鱼肚，也叫鱼腩，脂肪丰厚，背面切轻轻花几刀花刀，不要切断，也不要切太深
第8步，再切断鱼肉
第9步，白色鱼肉朝外卷起鱼肉摆盘
第10步，薄切的三文鱼肉，依次摆成一排，叠加
第11步，从一边开始卷起鱼肉
第12步，做成三文鱼玫瑰花
第13步，之前说过的鱼皮与鱼肉之间的灰色肉，会影响口感，要切掉
第14步，灰色部分肉不要
第15步，厚切的三文鱼可以扇形摆盘
第16步，配上芥末酱油就可以食用了
九、三文鱼刺身怎么吃三文鱼刺身怎么切？
日常生活中三文鱼刺身是一种非常高端美味的食材，主要使用新鲜的生鱼以后制作而成。三文鱼是非常名贵的水产品，目前市场上能见到的三文鱼主要是依靠进口。是人工养殖的海水鱼。三鱼刺身怎么吃三文鱼刺身怎么切？
三文鱼的刺身主要是依据三文鱼不同身体部位的鱼肉来分割制作的，切三文鱼刺身的时候，一定要依据鱼体的大小以及部位的精准分割来下刀，切好的三文鱼刺身可以直接吃。。
十、红金枪鱼刺身怎么吃？
红金枪鱼刺身就是将红色金枪鱼的的肉切片，蘸调味料直接食用的菜品。
主料：红金枪鱼一小块
辅料：芥末糕少许，寿司酱油少许，白萝卜丝少许，棕叶一张
做法步骤：
1. 金枪鱼切7片，下刀要均匀，白萝卜丝垫底，铺上棕叶。
2.把切好的金枪鱼摆的有些层次感，沾着寿司酱油和芥末就可以了。