一、舟山白鲳鱼是海鱼还是淡水鱼？
舟山白鲳鱼是海水鱼，舟山海域的鲳鱼分白鲳和黑皮鲳，经济价值是白鲳鱼高，白鲳肉质洁白细腻，鱼刺少，口感非常好，可以用来红烧，清蒸，葱油，土豆炖鱼，面拖鱼等等
二、白鲳鱼有鳞吗？
白鲳鱼是有鱼鳞的，但比较细，摸上去很光滑。
在食用白鲳鱼时，先要刮鱼鳞，可以用刀背从鲳鱼尾部逆着往上刮，可以比较容易刮下来一层鱼鳞。
三、白鲳鱼产地？
白鲳鱼属于海鱼，一般生活在近海中，是暖水性鱼类，主要栖息在近海岩石，或者是珊瑚礁间。白鲳鱼产地主要分布在印度洋和太平洋，我国主要分布在南海，广东沿海产量较多，白鲳鱼在广东、广西、福建、海南等地人工已经育苗成功，养殖技术较为成熟，另外人工养殖的白鲳鱼，一般称为淡水白鲳。
四、白鲳鱼和淡水白鲳鱼怎么区分？
1、价格不同
淡水白鲳鱼和白鲳鱼相比，淡水白鲳鱼要比白鲳鱼贵一些。
2、鱼身颜色不同
淡水白鲳鱼的鱼身颜色是金色的，而白鲳鱼的鱼身颜色是白色的。
3、重量不同
一般淡水白鲳鱼的重量都是1斤左右的，而白鲳鱼长的非常慢，两年才能长到半斤，目前市面上很少看到1斤重的白鲳鱼。
4、外表不同
淡水白鲳鱼的长宽比介于1.5倍到2倍之间，而白鲳鱼的长宽比小于1.5倍。
五、鲳鱼是海鱼吗需要用盐腌制吗？
鲳鱼是海鱼，不需要用盐腌制。鲳鱼是生活在海洋里的鱼类，鲳鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，是大家喜欢吃的海鲜之一。鲳鱼的品种有很多种，常见的有白鲳鱼，黑鲳鱼和金鲳鱼等，白鲳和黑鲳是野生的，金鲳多数是养殖的。新鲜的鲳鱼可以干煎，葱姜红烧，清蒸等做法。
六、白鲳鱼是海鱼还是淡水鱼？
白鲳鱼有海鱼，也有淡水鱼。海水白鲳：体呈青褐色，腹部呈浅白色，体侧有6条黑褐色横带，鳞片边缘有黑纹，鳍微浅褐色。
淡水白鲳：体色为银灰色，胸、腹、臀鳍呈红色，幼鱼时体表会黑色星斑，长到成鱼这种班会消失，而且成鱼颜色会受坏境影响而变化，会出现深灰至黑色，也会出现白身、银鳞、黑尾、红鳍四色相配。
七、白鲳鱼有刺吗？
白鲳鱼有刺。
淡水白鲳（Colossoma brach ypomum），学名短盖巨脂鲤，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类。淡水白鲳（以下简称淡水鲳）具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入中国台湾省，之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖。1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功，以后逐渐推广全国，成为年产量最高的名特品种之一。
八、金鲳鱼是燕鱼吗
是的。白鲳鱼，生物学分类【硬骨鱼纲—辐鳍亚纲—鲈形目—鲳亚目—白鲳科—白鲳属—圆白鲳(Ephippus orbis)：又称白鲳。】
棘白鲳属(Chaetodipterus)
1、大西洋棘白鲳(Chaetodipterus faber)
2、律氏棘白鲳(Chaetodipterus lippei)
3、太平洋棘白鲳(Chaetodipterus zonatus)
白鲳属(Ephippus)
1、高伦白鲳(Ephippus goreensis)
2、圆白鲳(Ephippus orbis)：又称白鲳。
短棘白鲳属(Parapsettus)
1、巴拿马短棘白鲳(Parapsettus panamensis)
燕鱼属(Platax)
1、印尼燕鱼(Platax batavianus)
2、波氏燕鱼(Platax boersii)
3、圆眼燕鱼(Platax orbicularis)：又称圆燕鱼。
4、圆翅燕鱼(Platax pinnatus)：又称弯鳍燕鱼。
5、尖翅燕鱼(Platax teira)：又称燕鱼。
白鲳鱼
圆白鲳别名白鲳、正鲳，分布于渤海、黄海、东海、南海。为经济鱼类，栖息深度在10-30公尺左右，体近圆形，侧扁而高。
白鲳肉厚刺少，肉质细嫩，具有较高的营养价值和药用保健价值。体重500克左右的肉味最为鲜甜；体重1500克左右，肉味有如鲻的香味。
九、白鲳是海鱼还是淡水鱼？
两种都有
海水白鲳：体呈青褐色，腹部呈浅白色，体侧有6条黑褐色横带，鳞片边缘有黑纹，鳍微浅褐色。
淡水白鲳：体色为银灰色，胸、腹、臀鳍呈红色，幼鱼时体表会黑色星斑，长到成鱼这种班会消失，而且成鱼颜色会受坏境影响而变化，会出现深灰至黑色，也会出现白身、银鳞、黑尾、红鳍四色相配。
十、白鲳鱼哪里产的好？
秦皇岛产的为好。
鲳鱼，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶。
