一、为什么大米可以直接吃，小麦却常要先磨成面粉？
麦穗和水稻是牧场生活中常吃的粮食，但这两者的主要制作方法比较不同。麦穗常常会被磨成面粉，制成面包、面条、油条、馒头、饺子等，很少情况下会直接蒸煮。去皮的小麦和水稻主要会被经加工成大米直接蒸主持，当然也有米线、年糕什么的。那么造成这个现象的原因是什么呢？
第一，由于当时石磨还没有普及，小麦从中亚传入中国，那个时期小麦吃法并不是磨成面粉，制成面包、面条、馒头、饺子等，而是把区别小麦直接煮熟，直到如今依然有这种吃法，叫做麦仁饭。只不过当时小麦去壳比较费事儿，需要通过两晒碾压把小麦外层的谷壳去掉，后来改用十年将麦穗碾压去壳，弄好了卖力，由于夹杂着麦麸等东西，因此还得挑拣。
第二，小麦没有大米细腻好吃。在有风的天气，农民用木锹把鼓励逆风高高扬起，风就把鼓励中掺杂的草叶、秸秆别的量实力吹走，落回地面的都是饱满的谷粒。小麦熬着时间很长，就算煮熟了，口感也没有大米那样细腻可口。另外小麦比较硬，吃在嘴里有明显的颗粒感，虽然是有嚼劲弹有嚼劲意味着不易吸收，也就提供不了多少能量，对古人来说就干不了更多的活，在物资匮乏的古代是个大大的缺点，于是古人自然会更少选择把小麦蒸煮。
第三，小麦磨成面粉后就可以做成多种美食。面条、馒头、饺子等，最后做成面包的方法也传进来了。小麦和太适合做成面包了，因为小麦还有肤质，它具有弹性，能给面食带来耐嚼的口感。
第四，磨成面粉更容易消化吸收。磨成面粉后做的食物属于发面物质。在进入肠道中通常会容易消化，因此相比职业真主，对人们来说更容易吸收消化，所以磨成粉制作其他美食成为小麦的主流吃法。
是因为口感问题。原来在过去小麦也是可以直接蒸着吃的，我们的父辈大多都吃过小麦饭，但是因为小麦的皮太厚了；小麦直接磨粉更方便。稻米在收割之后，也要经过处理还能制作成我们常吃的精米，并不是直接割下来就可以吃的
因为口感的问题，大米直接吃也会比较好，特别的消化。小麦如果直接吃的话，很容易消化不良，口感比较粗糙，主要的成分是淀粉和纤维。
小麦外面的壳是比较坚硬的，不容易做熟，磨成面粉的话可以做成各种形式的面食，让人的生活更加的丰富多彩
二、怎样煮小麦饭
1比5搭配，小麦和大米一起放。
三、土豆麦饭的家常做法大全怎么做好吃视频
土豆麦饭步骤1
土豆切短丝，我切的粗，随便切的，不规则
步骤2
土豆切好了
步骤3
泡水
步骤4
准备蒜沫，葱沫
步骤5
土豆捞出来，然后放入面粉，我先放了一勺，看情况逐渐加，第一次不要放太多
步骤6
加了一勺后用手用力抓，让土豆和面粉粘在一起，使劲抓捏。面粉不够，又加了。再重复
步骤7
最终抓成全部包裹住，干干的，还有面粉渣子更好。加入盐，再抓抓。加盐就提前入味儿
步骤8
蒸布淋湿，如图放到蒸布上。先大火，开了后关小火蒸30分钟
步骤9
蒸好了，放碗里，撒上葱花，蒜末，适量鸡精提味儿
步骤10
辣椒面
步骤11
五香粉
步骤12
熟油，泼油
步骤13
搅拌均匀
步骤14
再加上一碗熬好的苞谷珍稀饭
土豆麦饭成品图

烹饪技巧
泼油就把葱香蒜香提出来了。之前放盐了，所以味道可以就不用放了。如果味道淡，就可以趁热赶快放
四、小麦煮饭吃有什么好
面粉的老祖