一、绿豆皮变红了还能不能吃?
那是绿豆汤氧化了，你是用铁锅熬的吧，再不然就是铝锅？放了几天？如果不是，放一下它自己变红没有事的，那只是氧化了，不会中毒，营养不会变，只是清火效果小了很多，放心食用吧
二、绿豆汤的做法有哪些?
绿豆汤的做法
食材准备：绿豆
具体做法如下：
1、煮之前需要将绿豆浸泡一会儿。
2、然后将装有绿豆的容器放入冰箱的冷冻。
3、之后将适量的水放入锅中煮沸，将冷冻的绿豆放入沸水锅中，不过一定清洗干净，这样可以避免绿豆变成红色。
4、带火将绿豆冰块融化后再次煮沸，炖煮大约10-15分钟即可关火出锅。
绿豆汤主要有绿色和红色两种，一般只有绿豆汤是绿色的时候，其清热解毒的作用才是最好的，但绿豆汤要想保持绿豆比较难，具体做法如下：
1、绿豆汤要保持绿色，那么煮的时候记得盖上锅盖，因为绿豆皮含有大量的酚类物质，与氧气接触过多，很容易发生氧化导致绿豆汤变色。
2、其次煮绿豆的时候最好是用纯净水，因为生活中大部分水分是碱性的，用来煮绿豆很容易导致其变色。
3、最后就是煮绿豆汤的时候，绿豆可以提前进行浸泡，可以减少煮制时间，从而减少绿豆汤氧化性。
原料：
绿豆一大碗、冰糖适量。
做法：
步骤1：绿豆买回来，稍微挑一下，把坏的挑出来。然后用凉水泡半个小时这样，然后洗干净。
步骤2：锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火，当水分快要煮干时，你会发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次。
步骤3：为了够几个人喝的，所以我换了一个锅去煮绿豆汤。加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开，你会看见不少绿豆皮会浮在锅边，如果你喜欢吃绿豆皮的话，可以不捞出，我这里是捞出的，个人建议还是捞出比较清爽些。
步骤4:加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿，喜欢干的话时间就煮长点哦！
步骤5：放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
三、夏天用绿豆皮给宝宝做枕头好吗？几个月开始给宝宝用枕头最好？
经过2～3个月，由于颈部肌肉发育，逐渐会抬头，脊柱开始出现第一个弯曲，称颈曲;到第6个月时会坐，由于采取坐位，头及上肢的重量，使脊柱向后凸起形成第二个弯曲，称胸曲;到一岁左右开始行走，由于采取直立姿势，且脊柱生长加速，为使重心稳定形成第三个弯曲，称腰曲。这样在脊柱的发育过程中，脊柱的生理弯曲逐渐形成并巩固，第一、二个弯曲约在7岁形成，第三个弯曲在接近青春期时基本定型。
从生理的角度看，新生儿是不需要用枕头的，因婴儿胃呈水平位，贲门括约肌发育尚未完善，关闭作用不够强，为防止新生儿吐奶，可把上半身略垫高一点。一般来说，当孩子长到3个月以后，就应该给孩子准备小枕头。枕头软硬要适宜，不要太高，可随月龄的增加来变换枕头的高度，太高了，婴儿容易形成畸形。当妈妈给婴儿选用枕头时，枕心最好用绿豆皮、谷秕子做成。用灯芯草或剩茶叶晒干后填枕头，在夏天可起到防暑降温、消炎的作用。中药保健枕也可以用。
四、煮熟的绿豆怎样才能让绿豆皮浮起来
水烧滚后，大约20分钟吧，开大火，绿豆皮就浮了起来，此时用工具把皮捞起来即可，切记一定要开大火，
也可以这样做:告诉你怎么做，熬的时候，先把漂起来的绿豆皮撇掉，然后舀起锅里的绿豆，用勺一点点碾碎，这样反复，那些碾碎的豆就会和豆皮分开了，把漂上来的豆皮撇掉，如此反复，就熬成浓浓沙沙的绿豆沙了，并不需要打磨成粉再煮。
市面上有卖去了皮的绿豆，就是里面黄黄的绿豆沙了，不用高压煲就一般的锅煮开了就可以喝了。
不过据说绿豆清火的部分就是绿豆皮。