一、金针菇是蘑菇吗？
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：Enoki Mushroom ，拉丁文学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing.。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品
你好，金针菇是属于磨菇。
学名： 毛柄金钱菌
别称： 毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇
界： 真菌界
目： 伞菌目
科： 白蘑科
金针菇是菌类 蘑菇也是菌类 但是金针菇不能叫蘑菇..
金针菇是个蛋蘑菇
是一种菌类。
二、蘑菇的种类？
蘑菇的种类？
图中的蘑菇是松蘑。
蘑菇的种类：
1.松蘑是在松树林中的一种蘑菇，表面是黄颜色的，它的营养价值也比较高，一般做小鸡炖蘑菇，以它为原材料是再好不过的了，人们常会在秋季采摘，晒干进行食用。
2.榛蘑是比较常见的一种菇类，它的口感比较好，且营养价值也比较高，一般小鸡炖蘑菇，采摘时间的松蘑类似。
3.猴头菇，是因为外型长的像是猴头而得名的，它是比较名贵的一种蘑菇。我们所吃到的猴头菇，大部分都是人工所种植的，而野生的比较少呢。
4.大腿菇吃起来的口感是比较好的，闻起来的味道也香，可以用来炖，营养价值高。
5.金针菇是一种常见的菇类，它的小朵小朵的菌体所组成的，对人体的好处大。金针菇的烹饪方法多，可以用来烫火锅，也可以用来炒着吃。
6.茶树菇这种菇类的味道较为清香，且还带有着丰富的维生素与营养价值，吃起来味道比较清脆爽口，用来炖鸡，是再好不过的了。
7.平菇是大部分地区，都可以进行种植的一种菇类，它的体内带有着丰富的微量元素，是对人体有益的。在大部分与蘑菇相关的食材中，几乎都有它的身影。
8.鸡腿菇的外表比较像是鸡腿，以此而得名，是近年来人工所种植的一种食用菌类，口感好，且味道鲜美。
可以食用的蘑菇的种类
三、金针菇煮多久才熟？
新鲜金针菇一般煮六七分钟，煮到时候才能吃，不然可能会引起中毒。金针菇中含有少量秋水碱，秋水碱很怕热，加热后就可以将其破坏，在使用前可将金针菇在冷水中泡一两个小时，可让部分秋水碱溶解在水中。
金针菇中含有蛋白质、脂肪、膳食纤维，还有人体所需要的矿物质，且含锌量特别高，对儿童的大脑发育、智力增长很有好处。对于老年人也可以起到健脑益智的作用，我们把金针菇称为菌类当中的脑黄金。
建议煮5到10分钟。当然，如果是沸腾开了的火锅的话，2-3分钟即可。总之，如果是新鲜的金针菇，为了保险，尽量多煮煮。涮一会了，看看是否完全软化，完全软化金针菇就能够吃了。味道好，又有营养的金针菇深受火锅爱好者的欢迎，但屡屡发生的食用金针菇中毒事件让人担心。其实，新鲜的金针菇只要煮熟煮透就能放心食用。
没煮熟就吃是绝对不行的。当然，如果买的是市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，是可以放心食用的。凉拌或涮锅都非常好。
四、火锅都涮点什么比较好吃呢?
牛肉、羊肉、肉丸、鱼丸、白菜、菠菜、粉丝、捶鱼丝、土豆、粉带，粉皮、金针菇、豆皮、藕片、平菇、羊肉、火腿肠、冻豆腐、包菜、笋片、海带、鹌鹑蛋 、油麦菜、蘑菇、手擀面、虾丸、墨鱼丸、墨鱼仔、腊肉、千层肚、鸭血、魔芋、腐竹、蟹柳、牛肉丸、金针菇、淮山、年糕、脆皮肠、香菜丸子、老肉片、苕粉、猪脑
五、金针菇怎么培养
金针菇肉质脆嫩，味道鲜美，口感好，营养极为丰富，且具有较好的医疗保 健作用。金针菇一般在秋、冬季种植，夏季栽培的较少。枣庄市市中区农业局在 夏季利用冷库控温栽培金针菇，并获得成功，每平方米冷库在7、8、9三个月内 创效益15．6元，经济效益十分显著。现将其主要技术介绍如下： 配料 利用冷库栽培较适宜的配方为：(1)玉米芯50千克，麸皮5千克，玉 米面2．5千克，石膏粉0．5千克。(2)木屑15千克，棉子壳35千克，麸皮5千 克，玉米面2．5千克，石膏粉0．5千克。配料拌均匀后按1：1．2——1．4的 比例加水，含水量以用手握紧料时不滴水为宜，pH值掌握在6——7之间，若pH 值不合适，可用石灰进行调节。拌料后将料装入规格为17厘米x30——33厘米的 塑料袋中。拌料和装袋必须在当天完成。 灭菌 料袋装好后放入常压灭菌锅中，猛火烧，使料温在6小时内达到100 ℃，然后文火保持20小时，停火后2小时取出袋子冷却，注意防止袋子破裂。 接种 当袋温降到25℃以下时接种，接种前注意消毒接种工具和菌种，一 般500克的瓶装菌种可接25——30袋。 发菌期管理 接种后将培养室的温度控制在20——24℃，并及时通风、喷 水。经过30天左右，应适时打开袋口。 出菇期的管理 出菇期温度控制在10——13℃。在冷库内种植应注意增加 供氧量，若氧气不足会造成菇朵小、菇柄细。一般开口后15天即可采收。采收标 准：菌柄长12——18厘米，菇的直径0．5——1．5厘米。采收第1茬后喷水， 11——12天后即可采收下茬，一般可采收4——6茬。采收要在夜间进行，早晨 上市销售。