红曲米是什么?,红曲米是什么样子的

一、红曲米是什么?,红曲米是什么样子的

1.发酵米。

2.红曲米是由粳米、籼米以及糯米等稻谷米发酵而成，红曲米采用红曲霉菌发酵。

3.第一将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵，发酵时间20天左右。

4.适当和空气接触，发酵好后一定要风干日晒几个小时即可。

5.红曲米因吸收足够水分，体型稍微有点大，身形细长红曲米外表颜色是棕红色或紫红色，有点像赤小豆的颜色红米食疗：主料：红枣、红豆、红曲米（红米）是1：1比例，核桃仁50g，赤砂糖适量。

6.1、将所有材料红米、红枣、红豆、核桃、赤砂糖准备好。

7.2、将准备好的成分洗净、晾干，放入烤箱中烘焙熟。

8.3、然后放入石墨中研磨成粉。

9.4、然后用开水冲，即可食用，也可添加牛奶、蜂蜜、糖块，甚至姜片一起食用。

二、红曲米的食用方法

用料：红米150克、大米150克、水360克   

1、红米和大米各半。

2、清洗干净，加入360克的水，蒸出来的米饭劲道有嚼劲，如果喜欢软糯一点的，可适当多加一点水，然后浸泡一个小时。

3、启动电饭锅的蒸饭键，我的电饭锅大概蒸了四十分钟。

4、蒸好后，揭开锅盖，颜色诱人，米香味浓郁。

5、一定要趁热吃。

三、红曲的原料是什么?发酵酿造行业的原料有那些

红曲又称红曲米、红米等，它的基本原料是大米，是大米蒸熟后接种红曲霉发酵而成。除大米外，发酵酿造行业的原料还有很多如高粱、瓜干、黄豆、黍米、玉米、面粉、麸皮、小米、木薯等几乎所有的粮食作物，另外水也是发酵行业必不可少的，还有盐和酒和香精香辛料等