一、锡兰肉桂和肉桂的区别？
香料市场有两种肉桂，一种是中国肉桂，另一种是锡兰肉桂。
锡兰肉桂即是斯里兰卡肉桂，在西餐中有很高的地位，表面呈黄棕色，几乎没苦味。
中国肉桂和锡兰肉桂的香气成分不同，中国肉桂的丁香酚含量低，所以甜辛的芬芳香气并不强，但是持久性好。常用于卤肉类的佐料(以牛、羊、猪、禽肉为主)，腌制类(蔬菜、泡菜等)。
锡兰肉桂有着特殊的甜辛香气，不仅具有中国肉桂的香味，还有些木香味，也有似强烈的丁香味的花果香气。随着国内西餐发展，锡兰肉桂也在国内多起来，渐渐的被中国大厨使用。因为烹饪时对两种肉桂的需求不同，所以很难区分孰优孰劣。
二、肉桂和焗肉桂的区别？
肉桂是没经加工过的，焗肉桂是经加工过的产品。
三、肉桂和肉桂皮的区别？
答案是：二者是不同的。
到底为什么不同，比喻来说，虽然二者名字相似，都含“桂”字，但妈不同。
肉桂是“肉桂树”的树皮，妈妈是肉桂树；
而桂皮就不一样了，它妈是·····由于桂皮的来源植物较为复杂，因为像“天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂”这些植物的树皮，都是叫做桂皮，所以桂皮可是一个大众名。
因此本质上，两者是不同树的树皮。
普通人应该分不清楚植物科属那些，所以简单讲：西餐及咖啡、可可饮品里常常会用到肉桂，增加醇香；中餐及卤味、炖汤等常常会用到桂皮，来增加卤香、去腥等。从用法上，这一步就能大体把二者区别开来。
四、甜肉桂与肉桂的区别？
1、外形不同：甜肉桂外表层灰棕色，略粗糙。肉桂表面颜色更深一些，有灰白色的花斑。
2、概念不同：肉桂为肉桂的干燥树皮，甜肉桂为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。
3、特点不同：肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。甜肉桂则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。
五、越南肉桂和广西肉桂区别？
越南肉桂和广西肉桂没有什么差别，只不过是广西肉桂可能是气候原因比越南的味道较浓些。
六、锡兰肉桂区别？
桂皮这种香料，不仅在料理中十分常用，在我们日常的咖啡中，其实用桂皮进行调香味，也是比较常见的。用于咖啡调香味的桂皮，很多朋友认为只是外国桂皮，所谓的外国及时我们俗称的锡兰桂皮，可实际上并非如此，我们国产的桂皮和锡兰桂皮，在对于咖啡调香味这件事情上各有千秋。
我们国产的桂皮，在咖啡调香味时，比较喜欢称呼为中国肉桂。对于桂皮和肉桂的区分，他们和我们传统的按照种类区分并不相同。他们将中国境内各种樟科桂树的皮都称为桂皮，而将这些桂皮表层去除后的产物都称为肉桂。总体来说，中国肉桂的香气比较浓郁，同时在香气的丰盈程度要优于锡兰肉桂，而锡兰肉桂则是比起中国肉桂要多出一种木香，香气也比中国肉桂通透。这样两种料性不同的肉桂，用于咖啡调香后，便会呈现出两种各有特点的香味体验。
使用中国肉桂调制的咖啡，它的口感上是先有甜香而后舌头才能感觉到辛感，而使用锡兰肉桂调制的咖啡，它是先感觉到舌头的辛感，然后香气才会接踵而至。使用锡兰肉桂调制的咖啡它特有的回口苦涩感会稍微加重，但是回口香气的存留时间得以略微延长。因此用中国肉桂调制的咖啡，更为合适喜欢香味浓郁醇厚的朋友，而锡兰肉桂则是更为合适喜欢回口香气和咖啡独特苦涩口感的朋友。
调制咖啡的桂皮，一般是使用刮削方式，以粉状的形态使用的，取用时以油痕较多部分为佳。
七、肉桂水仙区别？
二者的主要区别如下：
第一、肉桂和水仙的树种不一样：其中肉桂是灌木茶；而水仙则属于半乔木茶。
第二、肉桂和水仙的外观不一样：其中肉桂条索细小，叶片窄而短，整体面积偏小；而水仙条索粗大，叶片阔而长，叶端微钝。
第三、肉桂和水仙的汤色不一样：其中肉桂汤色偏橙红；而水仙汤色呈橙黄。
八、肉桂好坏区别？
正品的桂皮：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表面红棕色、平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。
伪品的桂皮：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。
九、牛肉桂和马肉桂的区别？
肉桂牛肉指的是牛栏坑肉桂，马肉指的是马头岩肉桂。牛栏坑肉桂茶香中带甜，八泡仍有余香，滋味甜、醇、厚、强，回甘快爽，岩韵强。马头岩肉桂桂皮香气辛锐，口感醇滑甘润，香气悠长，刺激性高低适中，品后令人回味悠长。
十、锡兰肉桂和越南肉桂的区别？
二者主要区别如下：
第一、二者外形色泽不同：锡兰肉桂相比小而厚，颜色呈驼棕色，而越南肉桂略大，颜色则是紫色；
第二、二者香气不同：锡兰肉桂香气略淡，小甜，而越南肉桂香气强烈，“肉桂味”和甜味丰富；越南肉桂明显味重于锡兰肉桂；
第三、二者香豆素含量不同：锡兰肉桂香豆素含量只有0.017g/kg，而越南肉桂香豆素的含量高达6.97g/kg。