一、青皮莴笋和红皮莴笋哪个好吃？
青皮莴笋和红皮莴笋，我个人觉得红皮莴笋好吃一些，口感脆甜，肉质鲜嫩，莴笋是冬季人们比较常见的蔬菜，可以拿来炒肉或凉拌莴笋丝加少许辣椒和醋更爽口，莴笋也可以拿来烫火锅吃，还可以做成贡菜等等，都是美味佳肴，而且种植莴笋也是非常简单的。
二、青皮莴笋种植技术？
）土壤选择
莴笋适应性较广，对土壤要求不太严格，一般的平原、坡地都能种植，但要获得较高效益，还是要选肥沃、能排能灌的壤土地为好。对不太肥沃的土壤，要增施生物菌有机肥，在较为干旱的田块可以采用地膜覆盖栽培。
（2）品种选择
选用耐热、不易抽薹、抗病、高产的青皮绿肉品种，根据当地居民的消费习惯，可选用尖叶莴笋或者圆叶莴笋。一般尖叶莴笋更耐热一些，不容易生病。而圆叶莴笋更容易被消费者接受，产量也要高些。
（3）浸种催芽
莴笋为喜凉作物，不耐高温，种子发芽最低温度为4℃，适宜温度为15～20℃，超过30℃则发芽受阻，所以夏季必须在低温下催芽。可以采用冰箱催芽或保温瓶加冰块催芽法，具体做法是将种子浸泡3～4小时后捞起，装入小布袋内，将小布袋内种子表皮水甩干，再拌松，放在冰箱的保鲜层。也可在保温瓶内放入1～2块冰块，然后将种子吊在瓶内（注意不要接触下面的冰水），每隔12小时，取出种子用清水冲洗一遍，经48小时左右即可出芽。或者选择冷凉地点，如水井、地窖、山洞等地点，温度保持20℃左右，在24小时就可以出芽。
（4）苗床育苗
苗床畦面1米宽、沟深20厘米，长度随用种量而定。整平整细畦面泥土，浇透水，用沙板抹平，趁泥浆未干，每1平方米均匀撒播1克干种子。后在畦面上做小拱棚，用遮阳网遮荫，下雨时覆盖薄膜。苗子出真叶时，用3000倍96%恶霉灵加3000倍2%阿维菌素+600倍天达2116壮苗灵溶液细致喷洒畦面。出苗后视苗情间苗2～3次，人工拔除多余的苗子和杂草，使每相临的两株苗子之间的距离不小于3厘米。幼苗2～3片真叶时喷矮壮素（CCC）350毫克/千克，或烯效唑5毫克/千克1次，以防幼苗徒长。遮阳棚要日盖夜揭，定植前7～10天全部拆除进行炼苗，特别注意热天时定植苗龄易小，以15～25天的苗龄为宜。
（5）整地施肥
施肥主要采用一次性施足底肥。结合整地每667平方米施用充分腐熟的人畜粪肥3000千克，或尿素40千克+过磷酸钙50千克+硫酸钾30千克+磷酸一铵15千克。耕翻耙细后起垄栽植。
（6）病虫防治
如果是常年种植蔬菜的田块，建议在翻耕土地的时候就使用杀虫杀菌剂。杀虫可以用48%毒死蜱或辛硫磷颗粒剂；杀菌可以用50%多菌灵或者生石灰。
（7）整畦
把肥料、药品均匀施入大田后，进行翻耕，旋耙，使土壤达到平整、细匀、疏松、透气。翻耕好后随即整畦，每2米开1畦，畦沟深25厘米，宽25厘米。
（8）大田定植
选择阴天或下午带土移栽，先把苗床上的苗子用铁铲连土一起铲起（一般铲土3厘米厚），后用铁刀把土块切开，让每一株苗子都带50克以上的泥块（没有泥块的不要）。2米开畦，定植5行，株距30～35厘米。定植后苗子土块表面与畦面平行，不能栽得过深，栽植后立即浇足定根水。
（9）中耕除草
夏莴笋由于长势较快，一般只中耕1次。后注意及时拔除田间杂草。
（10）追肥浇水
夏季栽培的莴笋以小畦面为好，雨水多时，一般不必浇水；阳光强时，田土较干，可进行灌水。夏莴笋须看苗追肥，苗子长势差的，可在前期每667平方米用1000千克腐熟的人畜粪加10千克尿素，结合浇水追肥1～2次，以后注意适时浇水，维持土壤湿润。灌水最好在晚上或清晨进行，如果土壤黏重，要随灌随排，不要让地里有积水。
（11）叶面追肥
由于夏季莴笋生长速度很快，生长时间又很短（定植后40天就可以收获），单靠根系对土壤养分的吸收还远远不够，必须注重叶面追肥。结合防病治虫喷药，每7～10天喷施1次600倍天达2116+0.3%尿素+1%发酵牛奶，连续喷洒2～3次，间隔喷洒0.3%磷酸二氢钾（或氨基酸、腐植酸、红糖等）1～2次。可促进扎根、使其根系发达，显著增强植株的抗逆性能，大幅度提高产量。
（12）防止先期抽薹
莴笋在夏季季节栽培正值高温长日照，并且雨水频繁，管理不善，极易引起先期抽薹和植株徒长。当植株进入茎部膨大期时，每隔5～7天，须用矮壮素350～500毫克/千克喷雾，促进茎部肥大粗壮，增加茎重。
（13）病虫防治
莴笋病虫害主要有：霜霉病、菌核病、软腐病、病毒病、蚜虫、斑潜蝇及蓟马等。霜霉病初发期可用60%百泰1500倍、或50%胺克、或75%百菌清600倍、或50%甲霜灵锰锌可湿性粉600～800倍液喷洒；软腐病须用2.5%氟哌酸600倍、或庆大霉素2000倍、或20%秀细600倍、或15%噻枯唑600倍药液防治；病毒病用20%吗啉呱或1000倍天达裕丰药液预防；菌核病用50%凯泽水分散剂1500倍、或50%腐霉利600倍、或70%甲基托布津可湿性粉600～800倍液防治；蚜虫、斑潜蝇和蓟马可用40%毒死蜱1000倍、或2%阿维菌素3000倍、或75%灭蝇胺7500倍、或20%啶虫脒8000～10000倍液防治。
（14）及时采收
夏季莴笋的收获期也是抽薹最迅速的时期，如果不及时采收，抽薹后品质变硬，甚至中空，因此必须及时收获。当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时，为收获适期，须在3天内将其卖出。注意采收前10天禁止使用农药。
三、什么莴笋青皮青肉？
大青皮 该品种耐寒性特强，高抗病，茎棒粗大且顺直，皮绿肉青，质脆味清香，叶椭圆，色深绿，在气温3℃~20℃条件下生长良好，单株重可达1~1.5千克。 竹青王 该品种属特耐寒高桩型品种，长势强，抗病，植株开展度中等，叶长椭圆形，色绿，茎高筒长棒形，皮绿，肉青，质脆味清香，膨大快，产量高，单株重可达1.5千克，在气温3℃~20℃条件下生长良好。 三青王 青皮青肉香莴笋，圆叶，色浓绿，开展度较小，香味浓，茎皮、茎肉色绿，品质商品性佳，单株重1~2千克，特耐寒，高抗病，在气温3℃~20℃条件下生长效果良好，适宜晚秋、冬季栽培。 圆叶青宝 该品种属抗寒新品种，皮绿肉青，质脆味清香，品质佳，叶片椭圆形，节间稀，节疤平，抗病性强。 竹筒青 该品种属叶倒卵形、色绿而稀、微皱，茎直棍棒形，皮薄，节间稀，节疤微鼓，植株较高，茎皮浅绿色，肉淡绿色，清香味浓，抗病、抗寒性强，耐热性差。大株适应温度5℃~25℃，最适温度10℃~22℃。至于哪种好 我觉得要看你当地的供应
四、白皮莴笋耐高温吗？
不耐高温。
莴苣属半耐寒性蔬菜，喜欢冷凉，稍耐霜冻，怕高温，在炎热夏季生长不良，5～6片叶幼苗可抗-5～-6℃的短期低温，所以在北纬34°以南冬季可以幼苗越冬。
莴苣种子在6℃下即可缓慢发芽，30℃以上发芽受到抑制。15～20℃是发芽的最适宜温度。所以在高温季节播种育苗，如果种子不进行低温处理，是很难出苗的。只有当天气转凉，才会陆续出苗，延误了季节，也增加了苗床管理用工量。
五、二白皮莴笋怎么播种？
莴笋的种植技术的介绍
春莴笋以苗越冬，前期生长缓慢，需肥量少，栽后浇一次稀粪水，如实行间套作不能施基肥时，年内应增施1-2次为粪，亩施1000-1500公斤，结合中耕疏土，促使根系生长。
冬前要控制肥水，避免徒长，增强耐寒力，过冬。开春后，茎叶迅速生长，进入莲座期后，及时中耕松土，提高土温，结合追肥一次，亩施30%人粪尿1000公斤。植株封行后茎部肥大加速，需肥量多，重施2-3次追肥，合计人粪尿2000-3000公斤或尿素30-40公斤，保证茎部膨大。施肥不能过迟，以免造成茎部开裂。
1.选择良种，低温催芽，培育壮苗。选择耐热性强、对日照反应迟钝、不易抽薹的高产品种，如特耐热二白皮莴笋等。
6月下旬播种育苗，苗床选择在地势高燥、土壤肥沃的地方。播前浸种催芽，以利出苗。方法是将种子用清水浸泡24小时，捞出洗净并用纱布包好置于冰箱中，经过-3℃至-5℃处理24小时，将结成冰块的种子放到室内阴凉处，让其逐渐融化，经3-5天种子80%露白即可播种。也可以将浸湿的种子吊到水井内距水面30厘米处催芽。种子出芽后掺少量细沙均匀播种，每平方米播种2-3克。
播后浅盖营养细土，畦面平铺遮阳网，补足底水。畦面上方小拱棚架覆盖遮阳网和农膜，遮阳保湿促出苗。出苗后撤去地表遮阳网并撒干细土稳苗；棚架上遮阳网晴天上午8点后盖、下午5时后揭去；阴天不盖，下大雨天气及时盖上遮阳网和农膜；2片真叶后逐步减少覆盖时间，苗期注意防治地下害虫与蜗牛。幼苗苗龄22-25天移栽。
2.合理密植，遮阳保湿。7月中下旬莴笋苗4-5片真叶展开后，选择傍晚或阴天带土移栽，一般行距33厘米、株距30厘米。注意大小苗分级移栽，栽后浇足活棵水，大棚架上覆盖遮阳网，促进缓苗。
3.施足基肥，及时追肥。莴笋从定植到采收1个多月时间，若缺肥，植株会生长不良，易发生先期抽薹现象，产量和品质下降，所以基肥要足。一般亩施腐熟人畜粪2500-3000公斤、或腐熟鸡粪1000公斤，45%氮磷钾复合肥25-30公斤，耕翻整地做畦。莴笋醒水活棵后酌施1-2次稀粪肥，促进幼苗生长。莲座期后肉质茎开始膨大时，结合浇水，每亩冲施15-20公斤尿素。
4.适期采收。当莴笋心叶与叶片的叶尖持平时，即可采收上市。一般亩产量1800-2000公斤，收入3000元左右。
莴笋的病害防治
大棚莴笋处于长时间的高湿状态下，易感霜霉病和菌核软腐病，除了加强棚内管理外，应结合微生物防治和化学药剂防治。
感病前可用500—600倍“亿力”或“益益久”微生物液喷施2—3交提高植株抗病力。感病后，霜霉病用70%乙锰500倍喷雾，菌核软腐病用50%多菌灵400倍加70%代森锰锌500倍或50%甲基托布津800倍加50%速克灵1000倍喷施。也可用百菌清烟雾剂或速成克灵烟雾剂防治。
六、大白皮莴笋几天发芽？
莴笋如果种植时方法正确，一般一个星期左右就能发芽，莴笋在播种之前要进行催芽处理，这样可以帮助种子发芽更快，提高种子的存活率，而且在种植时要选择营养含量较为丰富的土壤，以免莴笋种植期间缺少足够的养分导致生长不良。
七、青皮莴笋什么时候种？
青皮莴笋春季，秋季都可以种。
春莴笋在12-3月大棚里面播种育苗或者2至3月露地播种育苗，夏季收获。选择耐寒、不易抽苔的中、晚熟品种，有利于高产优质。
夏莴笋在3-4月露地播种，大田5月下旬后遮阴栽培 ，7月前收获。选用耐热品种，也可以浸种催芽后播种。苗龄25天左右有4-5片真叶时即可移栽。
秋莴笋在7-9月遮阴育苗，露地栽培，秋季收获。选择茎秆粗壮，抗寒抗病品种。夏秋季节温度较高，莴笋种子不能发芽，或者发芽困难，需要将莴笋种子放置清水中浸泡2小时左右，然后用湿布将种子包起来沥干水分，放在15～20℃催芽，每天适量的喷洒清水，3～5天即可发芽。用遮阳网覆盖苗床，降低温度和强光照，经常浇水和洒水降温，避免幼苗徒长。
越冬莴笋在9-10月露地播种，越冬后采收。选用耐寒、高产、抽薹晚的品种，可以直接播种，也可以催芽后播种。播种后不需要遮阳网，但可以覆盖一层秸秆或者草帘保湿育苗，出苗后揭开覆盖物。
八、莴笋青皮好还是红皮好？
青皮莴笋和红皮莴笋，我个人觉得红皮莴笋好吃一些，口感脆甜，肉质鲜嫩，莴笋是冬季人们比较常见的蔬菜，可以拿来炒肉或凉拌莴笋丝加少许辣椒和醋更爽口，莴笋也可以拿来烫火锅吃，还可以做成贡菜等等，都是美味佳肴，而且种植莴笋也是非常简单的。
九、三青皮莴笋种植气候条件？
莴笋喜冷凉气候，忌炎热，是一种耐寒性蔬菜，能忍耐零下的低温，但随着植株的成长而下降。莴笋种子在4℃以上开始发芽，15℃～25℃范围内发芽较快30℃以上种子休眠不发芽。肉质茎和叶片生长的适温为11℃～18℃，日均温度24℃生长最快。莴笋为长日照植物、高温长日照条件能促进抽薹。喜肥沃而保水性良好的土壤，要求湿润的环境。莴笋的根系对氧气的要求高，在有机肥丰富、保水保肥能力强的黏壤土或壤土根系发育好有利水分、养分吸收，在缺乏有机质通气不良的瘠薄土壤里根系发育不良、生长受抑。
十、盖菜与莴笋的区别？
盖菜是芥菜的变种品种，芥菜和莴笋的区别主要体现在种属、产期、食用方式以及产地等方面。
种属不同：
芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，而莴笋则是菊科莴苣属窝苣种能形成肉质嫩茎的变种，属于一二年生草本植物。
盖菜和莴笋的区别：
产期不同：
芥菜一般是每年的3至5月份开花，5至6月份结果，而莴笋的产期通常在1至4月。
食用方式不同：
芥菜的叶子可以盐腌食用，种子可以磨成芥粉，作为调料，榨出的油称为芥子油，而莴笋主要食用肉质嫩茎，可以生食、凉拌、炒食、干制以及腌渍，嫩叶也可以食用。