一、鸡菱梗是结菱角的茎吗？
鸡菱梗不是结菱角的茎，鸡菱梗，其实就是中药芡实植株的杆子，它全身都带刺，想吃它可不容易。池塘里长着菱角，鸡菱坨，荷叶，水里游着各种小鱼小虾。我妈带两根竹竿，斜插进水，夹住转动，再拖回来，就能把鸡菱杆扯出水面。叶子和杆子上有刺，果实上也都有刺。叶子杆子剁碎了煮熟喂猪。
二、像藕杆子一样的菜？
一种形似藕带的水生蔬菜----芡实茎 （又叫“鸡头苞梗”），味道也很美味，不少人吃过却叫不出名字。
比起藕带来说，由于芡实茎采摘的时间很长，从5月可以一直持续到8月，芡实茎形状于藕带相似，色泽粉红，质地偏软，价格比藕带便宜很多，只要2块钱一斤，便宜又美味。其实人们种植它们是为了得到果实---也就是芡实，它药食同源， 因此采摘完果实后，就会将这长长的刺梗物尽其用， 不浪费，就成为了夏季餐桌上不错的一道开胃菜。
芡实梗的营养丰富，富含大量的膳食纤维，水分含量也高， 夏季经常食用能有助于补充水分，止渴生津，消除烦热、帮助消化等功效。这新鲜的芡实梗，特别嫩，可直接炒着生吃；也可晒干做腌菜，炒肉，也特别好吃。夏天大鱼大肉过于油腻， 而一道清爽少油腻的”酸辣炒芡实梗“能瞬间打开家人的胃口， 夏天吃最合适不过了， 下次你遇到了，千万也别错过哟，买上一把尝尝鲜吧。
三、像藕带红色比较粗是什么菜？
刺梗
有一种蔬菜，它的梗除了是粉红色，其他长得几乎和藕带一样，很多人本来是要去买藕带，结果买成了它。这种蔬菜也是南方常见的水生植物，它就是芡实的茎，俗称“刺梗”，很多人吃过却总是叫不出它的名字。
芡实的茎为何叫刺梗呢？如果您见过它剥皮前的样子就明白了，刺梗与本来就光溜溜的藕带不一样，它的表皮上长了一层尖刺，需要把这层皮撕得干干净净后才能做菜。撕掉表皮的刺梗很漂亮，呈粉红色，在各类蔬菜之中很抢眼，难怪很多人买错
四、鸡头包正宗做法？
鸡头米梗，又叫芡实茎。茎上面长满刺，但是根部是没刺的。因此，找到梗子之后，沿着茎，直找到根部，用脚夹住根部，从泥里拔出来。再把上面刺撕掉，就可以拿回家炒着吃了。
用料
鸡头包梗子 500克
盐 3克
蒜 2瓣
买来的梗子，进一步撕皮
皮撕干净了，用水洗两三遍
加盐腌透，可以捏一捏。腌制过程中准备蒜泥，爱吃辣椒的，可以加点。腌半小时左右。
锅里加点油，先炸下蒜沫，然后再下梗子。下之前挤下水。
翻炒几下，变色后差不多就能起锅了，时间不能长，否就不脆了。
五、芡实梗怎么来的？
它就是水生植物芡实的梗，有些地方也叫它鸡毛灵杆子、鸡头米梗、鸡头泡、芡实杆、等等，其实这些名字都和芡实的名字有关，主要是芡实的别名也有很多，其中鸡头米是人们最长叫的名字，作为芡实的梗，被叫鸡头苞梗子也很正常。