一、为什么有的芡实很小？
为什么芡实很小？那是自然增长的原因。民间俗称“鸡头莲”,是睡莲科芡实属的水生植物,芡实是一种单型属,仅此一种。收粒的种子被称为“芡实”或“芡米”,是鸡头米。这是勾芡用的“芡粉”的原产地。
竹浆属中药收涩剂,为睡莲科植物竹浆的干燥成熟种仁,产于湖南,江西,安徽等。在我国自古以来就被视为永葆青春活力,防止未老先衰的良药,同时也具有极高的食疗价值。
二、芡实那层红色的皮怎么去掉？
芡实剥壳方法:
把新鲜的芡实堆成大堆，然后就是用草覆盖10天左右，这样果壳和种皮会因为闷热而沤烂，在这个时候将草堆扒开，把芡实种子洗干净晒干。
等到晒干之后将芡实放在火上翻炒一遍，然后用碾子或石磨磨去种皮硬壳。在磨的时候一定是要将磨心垫高，避免将种仁磨碎了。
在磨后是要用扇车或簸箕，将芡实的壳和杂质去掉，也可以将芡实倒入到水里面，将浮上来的外壳捞出来，然后再将种仁捞起来晒干了，这样就得到完整的芡实仁了。
三、芡实都有哪些功效和作用？
芡实都有益肾固精，健脾止泻，除湿止带的功效，主要用来治疗遗精，滑精，以及脾虚久泻，带下等症。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，被称作是水中人参，是秋季进补的首选食物，常用来治疗结肠炎、肾虚尿频、失眠等。体质燥热、气郁胀气、尿赤便秘者不可以吃芡实。
四、七月有鸡头米吗？
七月没有当季的鸡头米。鸡头米，学名叫做芡实，一般在每年的7-8月份开花，8-9月份结果，具体成熟上市时间与地区和品种有关。刺芡，采收时间一般为每年的9月中下旬。
紫花苏芡，采收时间一般为每年的8月中下旬至10月上旬。
白花苏芡，采收时间一般为每年的9月上旬至10月下旬。
五、什么地方产的芡实最好？
芡实米别名鸡头米、鸡头莲、刺莲等。是我国较常用中药材。应用历史悠久，在国内外久负盛名，本品为睡莲科植物芡的干燥成熟种仁。主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏等地。芡实米是一种常用中药材。
公认最好的芡实是中国广东肇庆产的。肇庆属南亚热带季风气候，年内主要气候特点:春季温暖多雨，秋冬少雨，气温较高。当地日照足，水资源丰富，特别是星湖及其周边的池塘和低洼地，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，给芡实的生长创造了良好的条件。
六、芡实在塘里用年年种吗？
不用
选籽粒饱满、无病斑、无破损新鲜成熟的种子，或干种子播种。每亩撒种1-1.5公斤。春季播种，取干种子2-3粒，用湿润的粘性泥土包成3厘米左右的泥团，晒干，按株行距1.2-1.5米沉入水底。秋播在"处暑"至"白露"之间，种子成熟时，采下新鲜种子，均匀地撒入水中，踩入污泥内，来年即可发芽生长，以后，每年都有成熟种子自然落到水中，第2年自行发芽生长，一般不必再播种，播种1次可连续收获。