一、平菇冻了为什么发黄？
是一种物理变化。由于蘑菇子实体在冷冻过程中损失了太多水分，一旦解冻，子实体将再次吸收水中的足够水分，并恢复子实体的原状。
因此最好将蘑菇放在阴凉的地方，可能会间接放入冰箱冷冻，即使它们被冷冻成蘑菇冰块也没关系
二、平菇怕冻吗？
如果是生产平菇。它是不怕冻的。它的培养基不会冻坏。只是不出菇。气温回升后还会接着出菇。如果是平菇商品。冻了以后只能马上吃。不能存放了
三、平菇能冻吗？
可以，但一般短时间保存还是建议放冷藏。
菌类置于冷冻保存的话，其中的游离水会结合成冰晶，会破坏菌类中的生物组织，从而导致菌类中的营养成分大量流失，影响菌类的品质及口感，若是菌类置于冷冻保存时间不长，没有出现变质的情况的话，那么还是可以继续食用的，只是口感和营养会差一些
四、平菇直接冻还是焯水冻？
焯水冻。
生平菇在冷冻时会变为糊状，让人没有食欲，因为里面的水分子会变成冰晶，使细胞壁破裂。可在冷冻前煮熟沥干水分或蒸熟后放入密封袋进行冷冻储藏能更有效地保存平菇的质地和风味。
五、暖气冻了怎么化？
1、对暖气片管道进行敲打。2、如果是散热片被冻的面积过大，暖气片整体拆装下来，然后放到温暖室内或炉子旁来解冻。3、如果管道大面积的解冻，那么只有更换管道。
其解决方法为：
1、对暖气片管道进行敲打，听声来确定被冻住的位置，然后用热开水多次反复浇淋，通过这个方法迫使被冻位置的冰块融化。
2、如果是散热片被冻的面积过大，仅用浇淋的办法不可行，可以找安装师傅将被冻的暖气片整体拆装下来，然后放到温暖室内或炉子旁来解冻。此方法注意拆卸的时候漏水问题，并保护好接口处。
3、如果管道大面积的解冻，那么只有更换管道。为了防止其他管道也被冻坏，不得已才使用这种方法。为了避免出现管道大面积结冰的情况，用户需要提前做好预防工作，在管道上增加保暖层，及时开暖气让管道内持续有热水流动。
六、牛排冻了化？
牛排解冻后最好及时食用不要反复冷冻，不然很容易滋生细菌。
肉类反复解冻过后不能再食用。冻肉反复解冻看似没有什么问题，表面上和原来的时候差不多，其实在不知不觉中细菌却变多了，所以对于这种肉的细菌增长速度是平时的15倍。
细菌暴增的原因主要有两大因素，其一是细菌在冰冻的情况下没有完全死亡，当肉进行水解的时候自身的温度就会提高，这利于细菌的生存，从而使细菌暴增，快速繁殖。
其二是因为冻肉在反复解冻的过程中必然会接触外界，从而导致细菌滋生，同时肉本身的营养成分也会细菌提供生存条件。反复解冻的肉滋生的营养成分也在不断减少，因为它易使细菌滋生，而细菌会分解肉中的翻白智，从而使肉本身的营养成分流失掉。
因此，肉类反复解冻过后就不能再食用了。
扩展资料：
肉类反复冷冻危害：
公共营养师巩先生表示，对新鲜肉类和反复解冻肉类的细菌含量实验显示，反复解冻的鱼、肉上的菌群数量，明显比鲜肉上多。冰箱只有冷藏或冷冻效果，并不能灭菌，把肉类放进冰箱只能减慢或抑制微生物生长，并不能杀死微生物。
冰箱冷藏室温度为0～10℃时，细菌繁殖能力受限，但未完全停止。冷冻室温度在-18℃以下，仍有部分细菌顽强生存。在食物解冻过程中，随着温度升高，暴露在常温的食物中微生物的繁殖力增强，微生物所释放的酶的活性上升，如果反复冷冻肉类，会加速变质。
冷冻时肉中的水分会形成很多细小冰晶，反复多次冷冻和解冻会导致冰晶不断长大，冰晶会刺破细胞膜，导致细胞破裂，肉中的蛋白质、部分维生素和矿物质丢失，影响口感和香味，营养成分也会降低。
参考资料：人民网-注意！食物反复解冻多数会变质
参考资料：人民网-肉类反复解冻还能食用吗 冰箱如何正确储存肉类
七、平菇出菇后怎么干枯了？
平菇出菇干枯一般是水施少了，出菇后要保持冲份湿润。
八、平菇长成球菇了怎么办？
可能和菇房的通风换气有关，由于换气量小，小子实体形成较多，挤在一起呈球状生长。
建议：1.有少量子实体时即加大通风，减少子实体数量；2.出现情况及时疏菇，剔除部分小菇，促进少量菇长大；3.在未结实前多处破袋结菇，让养份分流。另外培养料中氮含量过高，容易形成菌皮，有菌皮处不结菇，无菌皮处大量结菇，也会出现此种情况。
九、怎么腌制平菇？怎么腌制平菇？
平菇能腌制材料平菇400克.做法1. 平菇洗净切成片备用.2. 锅内放入适量的食油开中火.3. 锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.4. 盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可.
十、平菇菌种怎么培养，怎么种植平菇？
一、生产季节 平菇的制种和播种时间，因各地气候不同、品种耐温程度不同而有差异。
以华中、华东、华北地区为例，利用自然气温生产平菇，一般中、低温型品种在7月下旬至8月上、中旬制原种，8月中、下旬至9月上、中旬制生产种；中温型品种在11～12月制原种，1～2月制生产种；高温型品种在3～4月制原种，4～5月制生产种。播种可分为秋播、冬播和春播。秋播的播种期在8月中旬至10月上旬。8月上旬以前播种的，因日平均气温在25℃以上，虽然出菇较快，但在发菌期容易遭致杂菌污染。秋菇的最适播种期在8月下旬至9旬下旬，此时日平均气温已降至20℃以下，于杂菌生长不利，一般经35～40天方可出菇，从事大批量商品菇生产最好在这段时间内播种。冬播在10月下旬至11月下旬播种。10月下旬播种的，约经两个月方可出菇，春节前后进入盛产期，有较好鲜菇市场；11月下旬播种的，需80～90天，至次年3月初气温回升时方可出菇。春播在2月以后播种，虽然气温较低，发菌慢，但很少有杂菌污染，至4月中、下旬出菇，迟至3月以后则不宜播种。二、配料和拌料 传统配方一：玉米芯80%，麦麸18%石膏1%石灰1%多菌灵0.15% 传统配方二：棉籽壳70%麸皮12%过磷酸钙1%稻草1.5%糖l%石膏1%多菌灵0.15% 传统配方三：玉米芯69%豆秆30%石灰0.5%过磷酸钙0.5%多菌灵0.15% 雪梅内部配方：即用“菇耳壮”拌料，为食用菌提供全面营养，以利菌丝体的生长繁殖，达到适合平菇生长发育的碳氮比。本配料方法在降低成本方面，每一万袋节省精料1200元，并会增产30％-40％。雪梅推荐配料方法 二级种配方 锯末：80斤 麦麸：3斤 玉米粉：2斤（或白糖半斤） 菇耳壮：0.16斤 石膏：0.8斤（必须纯石膏） 三级种配方 棉籽壳、锯末（或混合料）：80斤 菇耳壮：0.18斤 石灰：1斤 多菌灵（无硫、25%粉剂）：0.15% 原料要求无霉烂。混合料比单一料效果好。秸秆、玉米芯等原料要粉碎成粗屑或玉米粒大小颗粒状。以上配方中，用棉籽壳、木屑、玉米芯作培养料生产平菇的，先把各配方的干料拌匀，再分别把菇耳壮和多菌灵溶于温水中，边拌料边加水，勿使拌水流失，含水量达到65%左右。拌完料后堆在一起焖12小时，让其充分吸足水，将酸碱度调至pH7.5左右，此时含水量65％（用手用力握，指逢间有水渗出，但不下滴为宜），然后装袋、灭菌。若用秸杆粉作培养料的，为防止吸入粉尘，应带口罩操作。以上摘自柴河食用菌学会《平菇栽培技术》，希望对你有用。