一、平菇表面起白霜？
平菇表面的白霜这是平菇老化的表现，平菇长期放置后可能会覆盖一圈白色放射状白霜。这是因为平菇时间过长产生的孢子体成熟后,被出的孢子粉，还是可以吃的，平菇最好是新鲜的时候尽快吃掉。
二、平菇表面为什么会裂开？
关于平菇表面为什么会裂开？
一般来说平菇表面之所以会裂开是因为空气干燥时温度长时间超过平菇正常生长高限温度，使平菇里面的子实体受到生理热害并开裂。如果温度不是太高，待空气和培养料温湿度恢复正常后，平菇还可继续产菇。
三、平菇表面长白毛能吃吗？
平菇上长了一层白毛还能吃的。
平菇是菌类。蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不要把蘑菇放到老化再吃，那样营养和口感都不好。
平菇的密封保存，平菇在常规环境里可贮存3至5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15摄氏度到16摄氏度，也可保鲜一周左右。将平菇置于冷水，将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克每升，这样平菇才不会变黑。或者把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。
四、平菇表面长了白毛可以吃吗？
平菇表面长了一层白毛还能吃的。
平菇是菌类。蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不要把蘑菇放到老化再吃，那样营养和口感都不好。
平菇的密封保存，平菇在常规环境里可贮存3至5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15摄氏度到16摄氏度，也可保鲜一周左右。将平菇置于冷水，将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克每升，这样平菇才不会变黑。或者把新鲜蘑菇用开水煮熟后，再用凉水浸泡，滤水后装保鲜袋，放入冰箱冷冻，可长期储存。
五、平菇表面发黄是什么原因？
有了平菇存放时间久了。加上所处的环境温度低。就会出现表面泛黄的现象，这种平菇变黄可能是因为其中的水分大大的流失而导致了，并不影响食用。
六、为什么有的平菇表面很滑？
1.用手摸
新鲜的平菇表面是非常光滑的，摸上去非常的细腻，只会有一点点湿润感，这是因为跟它生长环境有关。因为平菇是生长在土壤当中的，吸收了土壤当中的水分，所以新鲜采摘下来的平菇会带有湿润感。如果用手去摸到这种细腻，带有一些湿润感的平菇，则说明是比较新鲜的。但是如果摸上去特别的干，则说明这样的平菇放置时间比较久，并不是新鲜采摘的。如果摸上去平菇表面有黏液粘在手上，则说明这样的平菇已经开始变质，是不易选择的。所以可以通过用手去触摸来判断一下，平菇是否是新鲜的。
2.用鼻子闻
刚刚新鲜采摘下来的平菇，闻上去有一股泥土的气息，同时它会散发着特有的一种清香味，除此之外是没有任何异味的。但是如果是变质的，或者是放置时间久的平菇，首先这种清香和泥土气息是没有的，其次如果已经变质发霉，还会出现一些霉味和发臭的味道，所以一旦闻到这些类似于氨水气味的话，肯定是不能选择的。
3.看形状
买过平菇的人都知道，平菇每一朵就像一朵盛开的花一样，非常的大，是由各个不同的小的平菇长在一起的，如果形状比较大而且非常完整的，则说明是比较好的。但是有的平菇都是一小撮一小撮，其实有可能就是长期放置在那里之后，它自然剥落的，或者是将一些不好的平菇摘掉以后剩下的，所以这种散开来的小平菇不建议购买。
七、表面不光滑的玉石？
独山玉，因为其组成矿物较多，而不同种类矿物的硬度差别大，分布不均匀。独山玉是一种黝帘石化斜长岩，其组成矿物较多，主要矿物是斜长石(20％~90％)和黝帘石(5％~70％)，次要矿物为翠绿色铬云母(5％~15％)、浅绿色透辉石(1％~5％)、黄绿色角闪石、黑云母，还有少量榍石、金红石、绿帘石、阳起石、白色沸石、葡萄石、绿色电气石、褐铁矿、绢云母等。
八、平菇表面长白毛还可以吃吗？
可以吃。
平菇长白毛一般是由于保存时间过长而产生的气生菌丝。一般情况下如果平菇表面没有变黄或者变暗，只是长了白毛，并且面积不大的话是可以食用的，在食用前可用开水烫一下。但如果长了白毛且颜色也变暗或者有腐烂的味道就最好不用吃了。
九、平菇菌袋表面发干咋回事？
平菇后期菌袋缺水，可以使用注水器进行注水，这是目前比较常用的一种补水
十、平菇表面滑滑的还能吃吗？
平菇买回来本身表面是比较干爽的，放久了或者存放不当出现了表面发粘很滑的情况，则可能是平菇变质了，不能继续吃了。
新鲜平菇外观光滑，无其他杂质，而如果平菇已经变质的话，看平菇表面的时候就可以看到比较明显的青绿色或棕褐色的霉点，或霉毛。