一、冻蘑是焯水冷冻还是不焯水冷冻？
蘑菇在常温下可以保持几个月，如果用水焯完再进冰箱，低温下，保存15天一般不会有问题，不建议速冻或者冷藏，冷藏不仅容易营养流失，而且还会变质。
干蘑菇可以放冰箱冷藏，可以保持蘑菇的味道鲜美。
二、口蘑焯水后冷冻保存行吗？
可以的，口蘑焯水后能冷冻保存。冷冻可以保持水份和营养，可以长时间保存。
蘑菇味道甘鲜，营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、维生素、多种矿物质等营养成分，但鲜蘑菇不易保存，容易滋生细菌发生腐烂变质的现象，一般吃不完的蘑菇最好经过焯水并沥干水分后，装入密封的保鲜袋里冷冻保存，是最好延长蘑菇的保存方式，可以放1个月左右。
三、榛蘑焯水后冷冻一年还能吃吗？
冷冻蘑菇当然可以吃。东北的秋天盛产榛蘑，大家一般都会把榛蘑焯水放到冰箱冷冻起来。等到冬天的时候。用它炖小鸡，非常美味。和鲜蘑菇基本味道相同。1、榛蘑密封包装完好，且保质期标明1年以上的，可以食用；
2、若榛蘑并未密封包装，则很可能榛蘑已变质，建议不再食用；
3、观看榛蘑外形、闻其气味等，若出现发霉、变质的情况，则不建议食用。
四、冷冻平菇用不用焯水？
要焯水
平菇不能直接冷冻。因为平菇的含水量很大。能达到90%以上，如果冷冻在食用时，会出来非常多的水。口感就不好了。正确的存放方法是:先把它焯水处理。放凉后，如果最近食用，可以少一点盐，放到冷凉处就可以。如果长期放置就把它包装好，直接放到冷冻室储存就可以了
五、鲜蘑焯熟放冰箱冷冻行吗？
可以。
蘑菇味道甘鲜，营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、维生素、多种矿物质等营养成分，但鲜蘑菇不易保存，容易滋生细菌发生腐烂变质的现象，一般吃不完的蘑菇最好尽快放入冰箱冷藏，但已经焯水的蘑菇，沥干水分，然后用厨房纸巾吸干水以后，装入密封的保鲜袋里保存，是最好延长蘑菇的保存方式，可以放1个月左右。
六、刚采的蘑菇洗干净后直接冷冻可以吗？
不可以。
刚采的蘑菇洗干净后不可以直接冷冻。 因为浸入水分的蘑菇,易发生回潮霉变不能食用。
蘑菇在常温环境下只能保存2-3天左右，若将蘑菇放进真空袋中，同时放置在0℃环境下可保存7天左右。
如果将蘑菇用一定浓度的盐水浸泡，之后沥干水分进行保存，可保鲜3-5天左右。
或者将蘑菇储存在冰箱中，在冰箱的超低温标准下，一般可储存3-5天。
七、洗过的平菇怎样保存？
1、用盐水保存新鲜蘑菇，大家想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
2、冷冻保存鲜蘑菇，新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。
3、腌制法保存鲜蘑菇，大家平时保存新鲜的蘑菇时，想保持它的新鲜，可以选择一个非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。