一、平菇馅饺子怎么做？
材料
平菇，鸡蛋，水发木耳，韭菜做法
平菇切碎放盆里，加入炒熟的鸡蛋，水发木耳碎，韭菜末，半勺胡椒粉，1勺植物油，2勺蚝油，1勺香油，少许盐鸡精搅拌均匀
饺子皮放馅料包起来，锅里煮开水下饺子煮浮起后，在煮2分钟就可以啦。
二、蘑菇肉的饺子馅怎么做？
关于蘑菇肉的，饺子馅儿怎么做的问题，首先把肉剁碎，放上相应的佐料，如花椒面，酱油，植物油，葱花，姜沫，精盐，鸡精等，将肉和均匀，然后把蘑焯水剁碎，弄干，放在肉馅里，再次搅均匀就是肉蘑菇馅，把和好的面擀成皮就可以包饺子了。
三、蘑菇水饺馅的做法？
蘑菇饺
蘑菇饺鲜嫩爽口，味道清香，有“植物肉”之美誉。对健康非常有益。口感软嫩、鲜美。
中文名
蘑菇饺
主要食材
鲜肉馅，蘑菇
口味
咸
做法
先将蘑菇用水洗净
做法:
材料:
材料鲜肉馅占1/2，蘑菇、葱占1/2鲜肉馅300克、蘑菇500克、葱花10克调味料盐、味精、油
蘑菇饺
做法:
1、先将蘑菇用水洗净，氽烫后捞起。
2、放冷水中冷却。
3、将已冷却的蘑菇切粒，加入葱花及调味料，再与肉馅拌匀。
4、蘑菇与葱花鲜肉馅拌匀做成馅心
5、烫好后捞起沥干水分，放冷水中冷却后切粒，放容器中，加入适量蚝油、盐、葱末、姜末搅拌均匀即可。
四、干蘑菇馅饺子正宗做法？
— 食材清单 —
主料:猪肉沫250g
辅料:饺子皮适量，干香菇若干，鸡蛋一个，姜末少量，葱花少量，蚝油适量，精盐、鸡精少量，芝麻油少量
— 烹饪步骤 —
1· 干香菇提前泡发洗净
2· 挤去水分后切成小丁
3· 猪肉末、干香菇丁加入一个鸡蛋和所有调味料后朝一个方向拌匀备用。加入蚝油后更添鲜甜。
4· 按自己喜好的款式包出饺子
5· 可以水煮、蒸、油煎。相比之下更喜欢蒸饺，水饺水分过多显得寡淡，煎饺水分太少口感干硬，蒸饺表皮Q弹，又保留了馅里鲜美的汁水。这款干香菇肉馅饺干香较新鲜香菇干香浓郁，但因干香菇易吸水，在做馅料时猪肉不宜太瘦，少加盐多加入蚝油和芝麻油以提高馅料汁水。
五、蘑菇白菜馅的做法？
用料五花肉 将近1斤（7瘦3肥）白菜 1颗干香菇 20朵葱 适量（喜欢葱香就多放）蚝油 2勺（市面上一般的陶瓷勺）（可不放）料酒 1 勺（市面上一般的陶瓷勺）酱油或生抽 半勺（市面上一般的陶瓷勺）油 半勺（市面上一般的陶瓷勺）鸡蛋 2个（方便搅拌及润滑成品馅料）玉米淀粉 1勺（可不放）黑胡椒 适量（个人口味、可不放）
白菜香菇肉馅（饺子馅）的做法步骤
步骤 1
准备葱还有白菜。
步骤 2
泡发香菇，洗净备用。
步骤 3
香菇抓干水分，切去尾蒂（不介意口感有点硬的可以随意），切小丁。
步骤 4
锅热油，下香菇丁，炒至微黄，放入半勺酱油入味，翻炒出锅装碗，晾一旁。
步骤 5
猪肉馅里加入两个鸡蛋，2勺蚝油，1勺料酒，半勺油，撒点黑胡椒（家里正好有，加调料是个人口味，也可不加），玉米淀粉（目的为了使肉更凝聚，煮出来不容易散），最后加入切好的小葱花，搅拌均匀，晾一旁，让它腌一会。
步骤 6
这个时间处理白菜，白菜切除尾蒂不要，切小丁放入容器中，手捏少许盐撒入，反复抓压挤出水，白菜体积会逐渐变小。（咱不用太多水或太干的白菜）
步骤 7
用力抓压白菜去除多余水分，放入肉馅里，搅拌均匀。完成。
步骤 8
同样方法，还做了盘芹菜猪肉馅的。
六、蘑菇馅饺子蘑菇用不用开水焯一下？
蘑菇馅儿饺子，蘑菇不用开水抄，我做饺子都是包金针菇馅儿的饺子，金针菇洗干净，直接切成末放在搅好的肉馅里就可以包饺子，有时放点鲜香菇也是一样，就是洗干净剁成碎末放进去就可以
七、蘑菇馅饺子怎样调的馅好吃？
蘑菇馅饺子做法：
食材：鲜猪肉300克、蘑菇500克、饺子皮、葱花10克、盐、味精、花生油。
步骤：
1、蘑菇洗净后撕条，入沸水锅里焯水；
2、蘑菇捞出过凉水；
3、将蘑菇挤出水分后剁成碎末；
4、将猪肉剁碎与蘑菇混合搅拌均匀；
5、蘑菇肉馅中放入葱花、盐、味精、花生油搅拌均匀；
6、用饺子皮包适量馅，逐个包好饺子；
7、锅中倒水煮开，放入包好的饺子，煮熟即可。
八、蘑菇素馅饺子的做法？
一、蘑菇馅饺子的做法：
主料：面粉500g、韭菜100g、猪肉300g、蘑菇500g
辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量
步骤：
1.面粉用清水和成面团，放一旁静置
2.猪肉剁成肉泥
3.葱姜切末
4.肉泥中加入葱姜末、盐、酱油、花椒粉、味精、油搅匀
5.蘑菇洗净焯水
6.将蘑菇挤干水分，切碎
7.韭菜洗净切末
8.将韭菜末和蘑菇一起放入肉馅里拌匀
9.面团揉光滑后搓成长条
10.揪成小剂子
11.再用擀面杖擀成饺子皮
12.取一饺子皮，放入适量肉馅
13.对折捏边，捏成饺子
14.锅中坐水烧开，煮熟饺子即可
二、主料：
猪肉300g，蘑菇300g，白面400g。
辅料：豆油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，酱油适量，味精适量。
步骤
1.将猪肉馅儿放入容器。
2.将蘑菇剁碎，和猪肉搅拌，放入酱油，味精，盐，葱花，姜末拌匀。
3.和面，醒30分钟。
4.擀饺子皮。
5.将包好的饺子入锅煮熟即可。