一、想吃纯粹的素菜包子,有哪些好的馅料配方？
首先纯粹的素馅包子有这样二种美味馅料，这里我想说的是素馅包子包括菌藻类也就是蘑菇类馅包子，还有就是含鸡蛋和豆制品馅的素馅包子。
素馅包子什么馅料好吃？美味的馅料当然要包括菌藻类也就是蘑菇类的了当然里面包括了豆制品味道会更鲜美。
先说说菌藻类的比如金针菇、香菇、平菇，这些味道会非常鲜美因为其中含美味的营养素挥发型氨基酸。在调馅的时候可以适当的增加一些这样的食材，因为其本身蛋白质为优质蛋白味道会特别鲜美，其中某些特定的氨基酸味道会非常的美味。
说说美味的菌类包子馅，香菇切成小块、豆腐切成小块、胡萝卜切丝，茭白切丝，加入适量的植物油搅拌均匀，再加入香干（少量）适量的放入葱花、香菜加入盐、味精、酱油、花椒粉、胡椒粉、适量的五香粉将馅料顺着一个方向上劲。虽然是一道素馅但是这道餐点的味道也是十分的美味。值得注意的是因为没有肉的加入适当的加一些能够增加香味的香干和能够发挥其独特香味的茭白是非常提升整个包子馅料的味道的。
还有一个味道是美味的就是就是角瓜馅料，角瓜本身的鲜味是很好的素馅包子的馅料的选择，先将鸡蛋打碎做成鸡蛋碎，加入角瓜丁为了提鲜同样的放入香干丁也是为了提鲜，加入盐、味精、花椒油、胡椒粉、五香粉，加入生鸡蛋将馅料按照一个方向均匀的上劲。之所以后说这份馅料是因为有人觉得鸡蛋的加入可能不是传统意义的纯素食包子，只是正常来讲很多素食的人群是食用鸡蛋的，所以看你怎么看了。
另外我想说的是第一个馅料可能更多的是纯素食餐厅使用的所以更正规，而第二个馅料则更多的是素食者自己的搭配，所以根据您的需要做个选择。
二、白菜平菇素包子馅的做法？
1、准备适量的白菜。
2、用刀把白菜切成白菜碎沫。
3、再准备适量的白菜把白菜切成白菜碎沫。
4、热锅把水烧开。
5、把蘑菇撕成条状蘑菇备用。
6、把撕好的蘑菇条放入锅中煮。
7、盖上锅盖，把撕好的蘑菇条煮熟。
8、蘑菇条煮熟之后把蘑菇条捞出放入一个容器之中。
9、把蘑菇条剁碎成蘑菇丁。
10、把蘑菇丁放入刚才切好的白菜碎之中。
11、加入全部适量调料调味制作成为白菜蘑菇包子馅料。
12、准备适量的面粉。
13、在面粉中加入水把面粉搅拌成絮状面粉准备和面。
14、在面粉中加入发酵粉把面粉揉成面团。
15、在面团上盖上一个盖子，把面团放在温暖的地方发酵。
16、这是发酵好的面团。
17、把面团搓成长条面团备用。
18、把长条面团切成小块面团然后揉圆面团然后压扁面团。
19、用擀面杖把一个一个圆形面团擀成一个一个圆形面片。
20、然后把调制好的白菜蘑菇馅料包入包子皮之中。
21、把全部的包子皮包入白菜蘑菇馅料。
22、坐好蒸锅把水烧开。在蒸锅之中放入包好的包子，开始蒸包子了。
23、盖上锅盖开始蒸包子，蒸汽十足的时候大约10分钟就可以蒸熟。
24、第一锅包子蒸好了。
25、出锅盛盘。
26、开始蒸第二锅包子了。把包好的包子放入蒸屉中开始蒸第二锅包子。
27、盖上锅盖蒸包子大约10分钟就可以出锅了。
28、出锅盛盘。白菜蘑菇馅料的包子就做好了。
三、平菇豆腐包的做法？
用料
香菇2个、鸡蛋1个、蚝油若干
步骤1
纯肉糜中拌入葱姜末、香菇末，倒入黄酒、蚝油，打一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤2
豆腐衣用剪刀剪成长宽二十厘米左右大小，用开水烫软。
步骤3
直接摊在案板上了，豆腐衣铺平，离开底部三厘米左右中间放肉糜。
步骤4
先把腐衣底部往上翻，然后左右两侧往中间翻，最后从下往上卷就ok了。
步骤5
蒸锅放水，在豆腐衣包肉上面撒上一些餐桌盐，舀了一勺高汤。
步骤6
盖上锅盖大火蒸二十分钟。
四、素包子什么馅的好吃？
蘑菇素馅最好吃。
【蘑菇素馅包子】所需材料：面粉、干酵母、水 、杏鲍菇、香菇、胡萝卜、油、盐、葱、姜、十三香、蚝油、生抽、白糖、
做法步骤：
1.包包子首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
2.准备好所需材料，香菇切去根部洗净，胡萝卜去皮洗净。
3.把杏鲍菇和香菇分别焯水至变软，然后把杏鲍菇和香菇切成末，胡萝卜切成末，葱姜切末。
4.把胡萝卜、香菇、杏鲍菇末一起放入盆内，再加入盐、十三香、蚝油、生抽、少许白糖，搅拌均匀。
5.再加入油，搅拌均匀，这样包子的馅料就调好了。调馅用的油要用熟油或者色拉油，色拉油不用炼制，生植物油经过炼制后，就是熟油了，把油放入锅内，加热至冒烟，关火，把油晾凉，就是熟油了，就可以拌馅了，生油没有经过炼制，调馅，有生油味。
6.醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好，其余的都依样包好。把包好的包子摆在蒸锅笼屉内，要留些间隙，放置10分钟，二次醒发。
7.蒸锅加入水开后，放入装包子的笼屉，蒸15分钟，到时间后，关火，不要开锅盖，焖3分钟，到时间后，把包子取出就可以了。
五、蘑菇包特色？
蘑菇包是一道由面粉，发酵粉，蘑菇等为主料的美食。首先先准备面粉，发酵粉，加入适量的牛奶和成面团之后醒发一小时，然后将准备的猪肉馅加入料酒，十三香酱油，盐，鸡精，鸡蛋，韭菜，蘑菇，花生油和成馅料备用。然后将面团分成若干份之后擀成皮，然后放入和成的馅料做成了生包子。冷水上锅后再次醒发10分钟左右。水开蒸至20分钟左右即可出锅，这样，美味的蘑菇包就做成了。
蘑菇包的特色是皮薄馅多，特别美味片，蘑菇包里面的蘑菇可以增强身体的免疫力，还可以促进食欲，清理肠道，排毒养颜，止咳化痰，对于孩子来说最大的一个好处就是还可以补钙，而且蘑菇吃起来味道也非常鲜美。
所以，蘑菇包是一道皮薄馅多，非常美味的包子。
以上便是我对蘑菇包特色的回答，谢谢！