一、平菇拌面炸着吃咋做？
平菇拌面炸着吃做法
第一步，准备一些平菇，蘑菇的种类很多，平菇最适合炸了，味道好吃，价格还便宜。切掉平菇的根部，沿着纹理撕成细条，放入清水里冲洗干净。切记不要用力揉，揉的话容易碎掉。（这一点很多人都忽略了）
很多人把平菇洗净后就开始拌面糊下锅炸，其实应该在多加一步，就是给平菇焯一下水。锅里倒水烧开后，撒少许盐，把平菇下锅焯水30秒，捞出后放凉，用手按压挤出大部分水分。记住也不要揉，用手掌按压就行，揉的话会碎成小段了。
第二步，调配面糊。想要炸出来酥脆好吃，面糊很重要。取一个碗，放入一勺面粉，一勺玉米淀粉，打入一个鸡蛋，放入食盐、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀。要是太干了，就倒入少许清水，直到面糊搅拌细腻，用筷子能扯出细线就行。
第三步，开始油炸。锅里倒油，中火烧至5成热。把前面准备好的平菇条放入碗里，裹上薄薄一层面糊，下锅油炸，等到表面定型后捞出。油温烧至7成热时，下锅复炸30秒，然后捞出控油。注意火候和时间，不要炸过了。
好了，金黄酥脆的油炸平菇就这样做好了。又香又脆，而且还略带嚼劲，味道超好吃。下面再给大家说3个技术要点，新手要多看看，保证一次就能炸成功。
1、平菇清洗以后，要下锅焯水30秒。一来是可以更彻底的去除农残和异味；二来可以让平菇吸收少量的水分。下一步炸的时候，外酥内嫩，口感有嚼劲，还不容易糊掉。
2、调配面糊时，不要只用面粉，要加入一半的玉米淀粉。用玉米淀粉挂的面糊，炸熟后更酥脆，并且放凉也不会发硬。
3、油炸的时候，最好炸2次，5成热时下锅炸定型，7成热时下锅炸30秒就行。这样口感更酥脆，而且吸收的油少，吃着更健康。
二、平菇西红柿鸡蛋捞面怎么做？
平菇西红柿鸡蛋捞面的做法步骤
步骤 1
各种材料准备好，放进小碗里： 1西红柿切块 2鸡蛋打散加盐 3葱姜蒜切末 4青椒切圈、平菇。
步骤 2
锅里放油，多点，油热后鸡蛋液慢慢倒入油里
步骤 3
炒好鸡蛋后盛出，放入少许油，放葱姜蒜爆香，放青椒，炒出香味。
步骤 4
放入西红柿，炒出汁，加小碗水，煮开后放入鸡蛋。
步骤 5
淀粉加水勾芡。完成。 然后菜放入做好的面条
三、番茄豆腐拌面怎么做？
用料主料面条（生）400g毛豆腐300g番茄酱100g调料食盐适量鸡精适量调和油适量芝麻油适量西红柿豆腐面的做法1.西红柿切块，豆腐切块，准备好葱花。
2.锅里油热后先放豆腐块煎一下。
3.煎至发黄后，放葱花炒香。
4.然后放西红柿。
5.西红柿有汤汁后，加适量水。
6.水开后放面条，加适量盐和鸡精调味。煮熟即可。
四、平菇面条做法？
做法：
1.准备平菇撕小条 洗净，把平菇水用手挤干，放适量盐腌5分钟，这个时候把菠菜洗净，番茄切小块，切点葱花，再把平菇冲洗干净，挤干水份
2.锅加热，放油，油冒烟了就放番茄，翻炒过程中加葱花，番茄炒烂，加平菇，翻炒几下，加水煮沸，水开后下面条和菠菜，放盐和鸡精，面条煮熟就关火，开吃吧