一、什锦打卤面是怎么做的？
用料
鲜平菇 150g
里脊肉 180g
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
姜 2片
洋葱 半个
香菜 1根
刀削面 1人份
做法步骤
1、准备食材！
2、平菇去根，撕小块。
3、将平菇焯水，水烧开后，下平菇，大火焯水，2分钟！捞出淋干水分。
4、把平菇切丁。（尽量小一点，也可以根据喜欢切！）
5、洋葱去皮切丁！
6、里脊肉洗干净切丁，放入绞肉机中，绞肉糜。
7、姜去皮切碎！准备工作完成！
8、起油锅，加入切好的姜末与洋葱丁煸炒。
9、待葱姜炒出香味后，加入肉丁煸炒至变色。
10、加入料酒去肉腥。
11、加入一小勺蚝油小火翻炒均匀。
12、加入豆瓣酱翻炒均匀。
13、加入半小碗纯净水烧开，中火煮4分钟即可。
14、这时肉丁与平菇已熟，加入切好的香菜关火。
15、借助余温将香菜炒熟即可。
16、下面开始煮面！水烧开后下面，煮熟捞出过冷水！
17、将煮熟的面装入碗中，再勺两勺肉卤拌匀，即可装盘。
二、面对面的蘑菇卤怎么做？
蘑菇卤是先把蘑菇切碎，然后泡一点黄花菜木耳，泡发后洗净切碎，豆腐切碎干炸一下，备好以后锅中倒油把西红柿切丁炒一下炒烂糊，然后把前面的配菜放进去，加水淀粉，多煮一会儿，就好了
三、蘑菇卤的做法？
主料：
蘑菇200克、鸡蛋2个、葱1根。辅料：植物油适量、盐适量、香辣酱适量、鸡精少量、芝麻油少量。
做法：
1、模糊洗净切成丝、鸡蛋打撒搅成鸡蛋液、葱切小段。
2、锅中倒入植物油，待油烧至八成热加入葱段爆出香味后，加入蘑菇翻炒。
3、将蘑菇翻炒几下后加入鸡蛋液，将鸡蛋液均匀倒入在蘑菇上面。
4、转小火待鸡蛋液慢慢成型，均匀撒入适量食盐。
5、鸡蛋成型后，翻面充分翻炒，使鸡蛋和蘑菇充分入味，炒熟后关火调入少许鸡精盛出。
四、蘑菇木耳打卤的做法？
1.蘑菇过水焯一下。
2.备好食材胡萝卜片、青椒丝、蘑菇和木耳。
3.点火坐锅烧油，炒肉。
4.肉炒变色，加入花椒粉。
5.加入酱油。
6.盛盘品尝。
五、平菇卤多久？
60分钟。
制作做法:
1，平菇洗干净，一片片的撕下，和蘑菇放入盆子里，加入清水，食盐拌匀，浸泡30分钟，作用是杀菌。
2，金针菇切去根部，清洗干净。杏鲍菇切片，然后切十字刀花，和金针菇一起，放入淡盐水里浸泡30分钟。
3，烧开一锅开水，把全部菇类捞到锅里，焯水2分钟，然后捞出沥干水分。
4，姜洗干净切片。小葱洗干净挽结。烧锅放入花生油，放入姜片爆香，放入清水，香料包，生抽，葱结，糖，料酒烧开，转小火烧20分钟后，放入菇类卤制60分钟，然后关火静置2个小时。
5，时间到后，再次烧开卤水，捞出菇类装盘。
六、香浓蘑菇卤最正宗的做法？
准备好蘑菇，肉丝，葱，姜，酱油，料酒，植物油，鸡精，水，淀粉，盐，香油等。
为了美观蘑菇也最好切丝，热锅加油少许，放肉丝，葱，姜肉变色后加蘑菇稍加煸炒，加酱油，适当多放些，如果不喜欢颜色深的少放些，多加水，开锅后，煮5分钟左右，根据自己的口味加盐，淀粉加水在碗中泡好，量根据卤的多少来定，要将锅里的水加淀粉后变成粘稠状为宜，出锅前加些鸡精，如果为了口味鲜美可以加些香油。
七、平菇卤做法？
1、将平菇去老根洗净；调料 装入布包制成调料包。其他材料备齐。
2 将平菇放入沸水锅中，汆烫 1 分钟，捞出，沥水。
3 油锅烧热，下葱段、姜片爆香，倒入鸡汤和除香油外的其他调料 A 和调料包，大火烧开，再转小火煮 30 分钟，至汤汁味浓。
4 下入平菇，大火烧开，转小火卤煮 10 分钟，捞出装盘，刷上香油即可。
八、鲜平菇面条卤子的做法？
主料:
猪肉100g、平菇200g
辅料:
盐2勺、酱油1勺、葱1段
步骤:
1. 蘑菇用水先泡了下，然后超了一下。
2. 清理蘑菇根部后，用40米大刀剁碎