一、用开水烫蘑菇的正确方法？
把蘑菇用清水洗干净，烧水，放两勺盐，水开放入蘑菇，稍烫一下入冷水，水开蘑菇复入水，稍烫即出，入冷水。蘑菇凉了即可烹调。
工具原料：蘑菇、盐2勺
方法/步骤
1
准备食材把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2
焯水烧上一锅水，并在水里放两勺盐，准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水烧开。
3
焯二次水等锅里的水被烧开，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透就可以用来做菜了。
4
焯水原因蘑菇如果是新鲜的，不一定非要焯水，但是，一般蘑菇采摘到买回家，至少需要6个小时以上，由于其特殊的生物学特性，菌丝体会产生自溶现象，就会有苦味和土腥味道，使用焯水的方法可以有效的去除这些杂味。
二、平菇为何要用开水烫？
需要焯水。从食品安全的角度来说平菇等食用菌，建议大家还是用水焯一下再做菜更加安全，虽然损失了一些营养和鲜味，但至少为我们的身体健康增加了安全系数。
平菇等食用菌都是腐生菌类，它们只有在已经腐烂的营养基上才能生长，而且生长过程要保持潮湿的环境，这种环境下的有害微生物当然也不会少，也极有可能会附着于平菇等食用菌的可食部分上。
拓展资料
为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时最好不要焯太多久，我们可以先把平菇等食用菌撕成小块，然后放入开水里稍微烫一下就出锅。
另外，平菇焯水时也可以整朵地放入沸水中，煮出白沫后再继续煮2分钟左右，捞出来用冷水冲凉后再撕成小朵，这种焯水方法的营养和鲜味损失最小。
三、平菇焯水的方法？
一、平菇焯水的方法
方法一：可以先将平菇撕成小块，再放入开水里稍微烫一下就出锅。
方法二：也可以选择将整朵整朵地放入沸水中，待其煮出白沫后再继续煮2分钟左右，捞出后再用冷水冲洗再撕成小块小块的，利用这种焯水方法可以让平菇的营养和鲜味损失达到最小
四、平菇要焯水吗平菇该怎么焯水才正确？
可以先将平菇撕成小块,再放入开水里稍微烫一下就出锅。
也可以选择将整朵整朵地放入沸水中,待其煮出白沫后再继续煮2分钟左右,捞出后再用冷水冲洗再撕成小块小块的,利用这种焯水方法...
2.
平菇焯水的注意事项
焯水时记得不要盖上锅盖,因为平菇的腥味是可以随着蒸汽一起被挥发掉的
五、平菇怎么焯水才好吃？
1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。别忘了挤一挤水。按上述方法焯出的蘑菇口感非常好，而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。
六、平菇焯水正确方法？
将蘑菇事先焯一下，挤掉水分就不会出水了。正确的蘑菇焯水方法：
1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。别忘了挤一挤水。按上述方法焯出的蘑菇口感非常好，而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。
七、平菇烫几分钟？
平菇烫3分钟
平菇一般开滚水煮3分钟即可熟透，如果是炒的平菇一般旺火炒制三分钟左右即可，由于平菇都比较大朵，在烹饪前可以先撕成小块。为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时间不宜太久，一般放入开水里稍微烫一下就可以出锅了。
平菇焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖，因为平菇等菇类食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。出锅以后也不要用手挤干它，因为挤出来的汁水含有更多的营养成分和鲜味物质，而且挤干以后的平菇等食用菌口感很差。
八、平菇焯水法？
平菇把它洗干净后，撕成一条一条的，在开水里焯一下，然后捞起来用冷水冲一下，再用手把平菇的水挤干，再凉拌或者是爆炒肉丝。
九、平菇焯水几分钟能熟？
平菇一般焯水3分钟左右即可
平菇焯水后可以使平菇的颜色更鲜艳，质地更脆嫩，并且还能减轻涩、苦味，焯水后的平菇更容易进行烹饪，并且口感和味道也有所提升，最好略微焯一下水。
平菇是无毒的，但是为了消杀细菌等建议焯水后再食用，焯水能去除平菇本身的异味，炒菜口感也会更加好吃一些。
为了避免损失太多的营养和鲜味，平菇等食用菌焯水时最好不要焯得太久，可以先把平菇等食用菌撕成小朵，然后放入开水里稍微烫一下就出锅。
平菇焯水的过程中不要盖上锅盖，因为平菇等蘑菇类食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。
十、烧平菇的时候要用开水烫吗？
1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。
2、将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。
3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。
4、将平菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。有一种很简单的方法，就是将平菇焯一下水，焯水的时候适当的放些盐，那样平菇的水分就会被释放出来，记住要用沸水啊。然后出锅，滗干水分，就可以做菜了！我觉得将其和鸡蛋一起炒还是很好吃的。将鸡蛋打入碗中，用筷子搅打，均匀即可。锅上火，入油，待油热后倒入鸡蛋，记得翻面哦；然后盛起来。锅留底油，微热后放入葱姜末和干红辣椒，炸香后倒入平菇，翻炒一会，然后加入鸡蛋，放入盐，味精，少许醋，煸炒一会，出锅即可。