一、平菇发黄和发黏是怎么回事？
发黄有干黄和湿黄两种； 干黄的主要原因是因为水分的缺失导致了子实体发黄。水分恢复以后子实体就会正常生长了。
湿黄是主要原因是细菌和酵母菌感染了子实体所致，是在空气相对湿度超过了95%所致，而且不经常通风，造成子实体的糜烂发生黏液。
防除方法是加强通风，采摘掉子实体，是栽培床面干燥一周后再出菇管理即可。
二、平菇发黄什么原因？
平菇发黄需能不能吃要根据实际情况而定，若是平菇是因为风干而导致其变成了黄色的话，那么其是属于正常的现象，是能够继续食用的。
而平菇是因为变质而导致其发黄的话，那么其是不可以继续食用的，其中的成分已经出现了改变，食用后可能会造成肠胃不适，甚至有可能会引起食物中毒。
三、平菇发黄还能吃吗平菇发黄是怎么回事？
平菇放时间长了水份流失表面就会发黄的，同时养份也会流失，如果没有变质是可以吃的。
平菇最好是买回来就吃完，或者是用保鲜袋装起来，把口扎紧放冰箱冷藏，三天之内就吃完
四、平菇变黄了能吃吗？
看情况而定。变黄是霉变的主要表现。如果是一切正常吹干得话，色调也不是淡黄色，仅仅略微有点儿发黄。这类吹干的菌类泡茶以后還是能够 一切正常服用的。菌类变黄是产生颜色上的改变，由当然的石灰转化成淡黄色，表明已不新鮮了，这时候的蘑菇营养成份比不上新鮮的了。
五、平菇干了之后会发黄是怎么回事？
干死菇 表现为幼菇干黄,手用力捏时无水流出,含水量明显不足。这种情况多是湿度不够所致。菇房通风不当如直吹风、料内含水不足和大气相对湿度过低或阳光直射都会引起干死菇。加强水分管理就会避免干死菇的发生。
湿死菇 表现为幼菇湿呈水渍状,后变黄甚至腐烂,用手稍捏就有大量的水滴出,菇根有异味。
黏死菇 表现为幼菇先是生长缓慢,继而渐渐变黄而湿,最后表面变黏。
六、平菇发黄能吃吗？
能吃。平菇放久了发黄还能不能吃需要根据平菇的情况进行决定，如果是风干出现的颜色发黄，可以吃，如果是因为变质引起的平菇发黄，一般不可以吃，以免影响到身体健康
七、平菇干了能吃吗买了些平菇，放干了颜色变黄？
干了的平菇是可以吃的，变黄的平菇没有问题。只要没有霉变就可以吃。平菇是一种大众的食用菌。一般都是吃新鲜的。吃干平菇的不多。它的口感就不如新鲜的好吃了。平菇的营养价值很高，还具有药用价值。对心脑患者很好。多吃平菇健康长寿。大胆吃吧。
八、平菇晾干后发黄是怎么回事？
干死菇 表现为幼菇干黄,手用力捏时无水流出,含水量明显不足。这种情况多是湿度不够所致。菇房通风不当如直吹风、料内含水不足和大气相对湿度过低或阳光直射都会引起干死菇。加强水分管理就会避免干死菇的发生。
湿死菇 表现为幼菇湿呈水渍状,后变黄甚至腐烂,用手稍捏就有大量的水滴出,菇根有异味。其主要原因是喷水过重,使幼菇子实体水分饱和
黏死菇 表现为幼菇先是生长缓慢,继而渐渐变黄而湿,最后表面变黏。