一、猪肉蘑菇馅饺子怎么做？
1）猪肉剁成肉末，放入油、盐、酱油、葱末、姜末，搅拌均匀，腌制一会儿。
2）蘑菇洗净剁碎。3）香菇木耳洗净剁碎。4）将剁碎的蘑菇、香菇、木耳放入肉馅中，放入适量盐、酱油、饺子料，搅拌均匀，饺子馅就做好了。5）和面。6）搓成长条。7）揪成小剂子，压扁，擀皮。8）饺子包好了。9）煮熟就可以吃了。二、蘑菇猪肉饺子馅调制？
香菇一斤，猪肉一斤，葱姜适量。
酱油耗油盐，料酒各一小勺，花椒大料几粒。植物油三两。香油少许。
猪肉剁碎，不要剁的太碎，放盆中加酱油耗油腌一会把葱姜放在肉馅上面，香菇洗净用开水灶一下过凉水控干水分切小丁，开火锅中倒油，油开把大料花椒炸香倒肉馅葱姜上放盐 香油顺时针搅拌均匀即可
三、蘑菇猪肉馅饺子？
用料
猪肉糜 500g
香菇 250克
葱 半根
姜 几片
味达美初榨原酿生抽 3勺
味达美臻品蚝油 2勺
花生油 5勺
香油 1勺
做法步骤
1、香菇去蒂洗净
2、葱姜切碎加入适量清水
3、猪肉切小块放绞肉机绞成肉馅
4、香菇切成小粒状和猪肉倒在一起
5、饺子调馅:加入味达美初榨原酿生抽3勺、味达美臻品蚝油2勺、花生油5勺、香油1勺搅打均匀
6、葱姜捞出扔掉留下葱姜水，分三次加入肉馅不停的搅打让肉馅充分吸收葱姜水
7、面团比例是400克面粉210克水（面粉的水量根据情况增加或减少）然后把面粉揉成团 把面团分成小剂子就可以擀皮开包啦
8、包好的水饺按顺序摆摆好等待下锅
9、锅中放水，水开下水饺，等水饺都漂浮在水面上变成大涨肚子就可以捞出，即可
四、平菇猪肉馅煮饺的做法？
主料3人份
饺子粉300克
菠菜汁90克
水80克
猪肉300克
平菇300克
辅料
生抽2勺 韭菜适量 料酒1大勺 芝麻油适量 胡椒粉适量 盐适量
步骤1
准备食材
步骤2
先准备揉面，150克饺子粉加上80克温水，1克盐，揉成光滑的面团。然后再取150饺子粉，加入90克菠菜汁，1克盐同样揉成光滑的面团盖上保鲜膜或湿毛巾醒发至少半个小时以上。菠菜汁我是焯过水的菠菜加水打成糊，没有过滤，汁较稠，所以比用水揉面多了10克。您如果做，请跟据实际情况微调
步骤3
猪肉选三七肥肉的前肘部位或猪肋位，用刀剁成肉末。您也可以买现成的肉馅，我喜欢自已剁，手工剁的比机器绞的更香一些。剁好的肉馅加入料酒、胡椒粉、酱油拌匀上劲备用
步骤4
平菇撕成小朵洗净，入锅略焯捞出，然后过凉挤一下水份
步骤5
将平菇剁碎，再微微挤一下水份，韭菜切成细末与肉馅放在一起，加芝麻油、盐，食用油调成馅子馅。韭菜取三五根即可，多了会抢平菇的味道
步骤6
将醒发好的面团取出，在案板上撒一点饺子粉防沾。醒好的面团应筋道而柔软
步骤7
取绿色的菠菜面团搓长后略擀成长条状，然后刷上水，再放上搓成长条的白色面团
步骤8
将绿色面团把白色面团包起来
步骤9
然后将面团再搓得细长一些，用刀切成小剂
步骤10
将小剂擀成饺子皮。醒好的饺子皮应擀好后不回缩。除了用温水和面，面粉的选择也很重要，揉好的面不能马上用，醒发一会也是关键
步骤11
放上调好的饺子馅，馅的量跟据自已的手艺来，初学者不要放太多的馅
步骤12
包成自已喜欢的形状。我喜欢将饺子挤成一个大肚子，北方人大都是这种包法
步骤13
将包好的饺子底部沾点面粉依次摆好。您可以一次多包点，放冰箱中冷冻起来，想吃时随时取出
步骤14
锅中水烧沸，煮饺子，这种饺子菜是熟的，所以只要肉熟了，饺子也就熟了，待饺子浮起，鼓起大肚子，证明饺子就熟了，可以捞出了。我们当地流行水沸一定，加一点凉水，一共加三次，基本啥馅的饺子都可以熟了
步骤15
北方人一般吃饺子配蒜泥，我用醋、生抽、辣椒油、芝麻油、香菜、蒜末配了个料汁，味道也不错，您随意。