一、什么是农家烩麻什呀？
陕西小吃麻食是西北地区尤其是西安的一道居家面食。也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的。麻食做法多样，不仅可以煮着吃（俗称烩麻食），也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食）。主副食结合，营养丰富，美味可口。
主料 11种
土豆150g
西红柿120g
胡萝卜100g
干香菇15g
小麦面粉250g
扁豆角80g
豆腐干片3片
黄豆芽50g
木耳8g
黄花5g
平菇30g
辅料 2种
盐3g酱油2汤匙
调料 3种
油适量五香粉2g花椒粉2g
烹饪步骤 19步
步骤1.准备所有材料。
步骤2.将干黄花、干木耳凉水泡开。将豆腐干、香菇、平菇、胡萝卜、土豆、西红柿、木耳、黄花菜分别切丁。
步骤3.锅中放底油爆香葱花姜末。
步骤4.先将切好的豆角，胡萝卜，土豆下锅。翻炒片刻。
步骤5.再下香菇，平菇，豆腐干翻炒。
步骤6.最后下西红柿加盐、酱油，五香粉、花椒粉炒熟各种菜盛出备。
步骤7.准备面粉。
步骤8.将面粉活成比饺子面稍微硬一些的面团醒至20分钟。
步骤9.将活好的面擀成圆片
步骤10.切长条，搓成圆棍。
步骤11.将搓成圆棍的面切成方丁。
步骤12.用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指搓成麻食
步骤13.准备家里的饭铲。
步骤14.这里我用了家里的饭铲做工具搓麻食。
步骤15.带花纹的麻食。
步骤16.依次将所有面丁全部搓成麻食待用。
步骤17.煮锅中加水，煮开。
步骤18.水开后下入搓好的麻食，煮到八分熟。
步骤19.将炒好的菜放入煮好的麻食重，再稍微煮一下，调味即可。
二、平菇炒土豆丝的做法，平菇炒土豆丝怎么做好吃？
1.准备平菇 土豆 胡萝卜 红辣椒 青椒 毛葱（葱）蒜
2.平菇入开水 焯一下
3.平菇撕成~土豆切丝过凉水洗掉淀粉，胡萝卜辣椒切丝
4.油锅热了下毛葱片炒想，下土豆丝，胡萝卜丝
5.炒到土豆丝变透明加平菇翻炒，加点盐 ，糖一点点，胡椒粉适量 调一下味
6.加蒜末，青红椒丝翻炒几下出锅
三、土豆和胡萝卜丝可以芹菜平菇蒜苗洋葱同时一起炒吗？
这些食材都很好，但搭配在一起太杂，并不好吃。可山药、胡萝卜、蒜苗搭配，蘑菇与芹菜同炒。
四、平菇母种制作方法？
母钟使用方法：
母种培养基配制；
母种分离；
母种扩大培养。
母种
母种也就是一级菌种，制作大致经过以下几个过程：
培养基配制→培养基灭菌→子实体分离或菇木分离或孢子分离→培养→转管纯化培养→母种。
母种培养基配制，不同食用菌需要配制不同的培养基。
常用的配方有：
配方1：土豆葡萄糖琼脂培养基(简称PDA培养基)：土豆(即马铃薯)200克、葡萄糖20克、琼脂(凝固剂)20克；
配方2：土豆蔗糖琼脂培养基(PSA培养基)：土豆200克、琼脂20克、水1000毫升、蔗糖20克；
配方3：土豆胡萝卜琼脂培养基(PCA培养基)：土豆20克、胡萝卜25克、琼脂20克、水1000毫升；
配方4：土豆琼脂培养基(PA培养基)：土豆250-300克、琼脂20克、水1000毫升。
五、牛肉丸和虾怎么煲好吃？
步骤 1
卷心菜、土豆、胡萝卜切片，平菇洗净撕小片。蒜切碎，姜切片，红椒切圈。
步骤 2
盐、料酒、生抽、豆瓣酱、糖放小碗里搅拌，静止至糖、盐融化。
步骤 3
塔吉锅烧热，放少许油，油热后将大虾、牛肉丸放入锅中略煎，虾开始泛红即可。煎过之后会比较香。
步骤 4
等锅稍凉之后将卷心菜、胡萝卜、土豆、平菇依次分层平铺在锅中，大虾和牛肉丸平铺在平菇上，辣椒圈、蒜蓉和姜片铺在牛肉丸和大虾上。
步骤 5
小火15-20分钟，香气飘出即可关火，不开盖焖五分钟，开锅拌匀即可。
六、土豆炒蘑菇简单做法？
用料：
土豆一个
胡萝卜三分之一
蘑菇8个
蒜3-4瓣
油适量
清水适量
蚝油半汤匙
鸡精适量
盐适量
做法：
1/10土豆去皮洗净切成薄片用清水浸泡备用
2/10蘑菇洗净切片，胡萝卜去皮洗净切片备用，蒜切末备用
3/10锅中倒入适量油烧热后放入一半蒜末爆香
4/10放入蘑菇翻炒至断生盛出备用
5/10另起锅倒油烧热后放入另一半的蒜末爆香
6/10放入胡萝卜、土豆翻炒片刻
7/10加入适量的清水大火烧开转中小火煮5分钟
8/10煮至汤汁浓稠时加入蘑菇翻炒均匀
9/10加入蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可关火
七、平菇烧土豆的做法？
土豆 平菇 胡萝卜 西红柿 盐 生抽
一、土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块，西红柿用开水烫一下，剥皮切小块，平菇洗净掰成小块
二、油烧热放入西红柿，洒上盐翻炒，等化成汁后放入其它原料
三、放适量生抽，再加水没过菜，烧开后煮到土豆绵软即可
八、东北三鲜素烩汤？
主料
土豆1个
木耳若干个
西红柿1个
胡萝卜0.5个
鸡蛋1个
辅料
水淀粉适量
葱适量
油适量
盐适量
鸡精适量
白砂糖适量
姜适量
蒜适量
1.土豆、胡萝卜擦成丝，鸡蛋打好，葱切花，姜蒜切末，西红柿切块。
2.锅烧热，倒入大量食用油，烧至7成热放入土豆丝和萝卜丝，待土豆丝呈金黄色捞出沥油，装盘待用。
3.锅内留底油（少量），葱蒜爆香，倒入西红柿和木耳煸炒，西红柿出红色汁后倒入白水。
4.待水烧至8-9成开，添加盐，白糖（可加可不加，如果加一定要少）鸡精或味精，淋入水淀粉，倒入之前的土豆丝和萝卜丝。
5.等水再次烧开，顺时针或者逆时针淋入蛋液。盖上锅盖，文火3分钟。
6.开锅，撒入葱花。