一、平菇是什么样的蘑菇？
平菇又叫侧耳、蚝菇，是一种灰色的食用菌，呈现伞状，菌帽为棕色或者褐色，菌杆呈现白色，菌帽直径在十厘米左右。平菇适合生长在营养丰富、温度在二十八度左右的环境中，养殖时要为其定期喷洒水分，降低环境温度。
平菇形状介绍
1、平菇
平菇呈现伞状，其菌帽颜色为棕色或褐色，直径在十厘米左右，菌杆颜色为白色，长度在四厘米左右。平菇的菌帽较厚，大多呈现枞生或者单生、散生分布，成熟的平菇菌帽外沿呈现波浪形。
2、生长环境
平菇适合生长在温度为二十八度、含水量为百分之六十的环境中，而且平菇属于好气性真菌，其生长的环境要有良好的通风性，否则植株无法正常生长，并且平菇适合生长在黑暗的环境中，对光照没有需求。
3、养殖方法
养殖平菇时，要使用废棉、玉米芯、棉秆、木屑等材料制作基土，然后将菌种接种在基土中，并将其放入温暖湿润、通风性好的环境中，等待菌丝生长，养殖过程中要定期向环境喷洒水分，提高湿度。
二、平菇什么季节上市？
平菇一年四季都有上市，但是以春、秋两个季节上市为多。
因为现在一年四季都可以种植平菇并上市，不同季节种植平菇，选择的品种是不一样的，正常来说，种植平菇的时间在春秋两季是最好的，春季在2～3月份种植，而秋季在8～9月份种植。一般是根据温度来决定什么时候种植平菇，什么时候上市。
三、平菇是几月份成熟的？
平菇是5月份成熟的
平菇可以在春秋季两节收获。种植平菇需要准备基质，然后把基质装袋杀菌。杀菌之后，就要给基质接种菌丝了，这一步直接决定着平菇是否能够生长收获
四、平菇怎样才算是熟了？
1.成形期：也叫商品期。当菌盖直径6～12厘米，菌柄长2～4厘米，菌褶发育成形并排列规则，子实体达至六七成熟时，即可采收。
2.成熟期：随着菌盖、菌柄、菌褶协调一致的生长发育，平菇子实体逐渐进入成熟期，在菌盖和菌柄相连的下凹处，即菌盖的中间部位，逐渐出现白色或浅黄色的绒毛状物，菌褶上产生大量的孢子并开始弹射，量大时形成烟雾状的孢子云。平菇子实体进入成熟期的重要标志是孢子的释放。
3.老化期：菌盖展开，菌盖边缘开裂，菌肉组织开始老化，过度老化时菌肉组织开始腐烂。