一、竹盐与芦盐的区别？
一、竹盐
来源于井盐、海盐的盐
竹盐，是将日晒盐装入三年生的青竹中，两端以天然黄土封口，以松树为燃料，经1000℃～1500℃高温煅烧后提炼出来的物质。据说，竹盐是1300年以前，庙里的僧人以民间疗法传下来，1988年开岩通商（株）从全罗北道阜安的开岩侍方丈那里接受千年秘方，建立工厂，才传下民间。之后竹盐产品商业化，更为广泛地流传。
二、芦盐
芦花海盐是天津的老字号海盐品牌，是天津汉沽盐场生产的食用海盐。海盐相对于其他品种的盐来说品质要好一些，含有18种人体所需的氨基酸中的13种，营养更丰富，口味鲜咸。历史上还是皇家贡盐，天津人很多吃的都是芦花牌海盐。
国内海盐的产量最低，井矿盐产量最高，大部分海盐都是沿用古法摊晒或者晾晒制成，井矿盐添加抗结剂。为了防止食盐结块，湖盐、井矿盐添加的抗结剂较多，一般添加的是亚铁氰化钾，添加过抗结剂的食盐咸度和鲜味会降低，不过一般情况下食盐抗结剂对人体不会有太大危害，在340℃以上高温氰化钾会稀释出来，所以炒菜出锅时放盐不是没有道理的。因为加工工艺更复杂，所以海盐基本不添加。
二、苦志探赜忘寝食的志的意思？
意思是心中志向。废 寝 忘 食 【拼音】：fèi qǐn wàng shí 【解释】：废：停 止。顾 不 得 睡 ...形 容 人 刻 苦 努 力 ...欧阳修先生四岁时父亲就去世了，家境贫寒，没有钱供他读书。他的妈妈用芦苇秆在沙地上写画，教给他写字。还教给他诵读许多古人的篇章。
到他年龄大些了，家里没有书可读，便就近到读书人家去借书来读，有时接着进行抄写。就这样夜以继日、废寝忘食，只是致力读书。从小写的诗、赋文字，下笔就有成人的水平那样高了。
三、芦苇笋为什么是苦的？
芦苇笋中含有一定量的草酸，本身具有一定苦味，属于正常现象，可以正常食用，只需要在吃之前进行焯水即可。
芦苇笋是芦苇的幼茎， 植物学名称叫"南荻笋"， 苗期如同韭菜，割后复生，每年阳春三月采摘，采摘期只有15天左右。
四、芦笋苦味怎么去除？
焯水
把芦笋去掉外皮，老的部分要去掉，水要大火烧开，记住要全程大火，加入少量盐和几滴植物油，然后再倒入芦笋段，大火煮3分钟，一般焯水的时间不要错过3分钟，如果是量少可以减少时间。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的烹饪，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质不易流失