一、芦竹笋子怎么做不苦？
芦苇笋去苦味可以先用热水浸泡,每隔三四个小时换一次水,第一轮建议用热水,后面的就可以用冷水了,接着把竹笋煮一下,这样差不多就可以去除口苦味了,自身原因也可以导致有苦味。
芦苇笋中含有一定量的草酸，本身具有一定的苦味，属于一种正常的现象，是可以正常食用的，只需要在吃之前进行焯水即可。
变质所致
芦苇笋发苦还有一个原因就是发生了变质，其中的营养成分发生了变质，从而导致芦苇笋出现发苦的现象，这时候的芦苇笋是不建议再食用了。
二、芦苇笋晒干的正确方法？
1，水烧开后放入竹笋，煮一下，根据笋的大小定时间 ，小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出氻干水份。
2，如果想晒的快些，将氻干的竹笋用干净 的蛇皮袋装好，用石头或是其他的重物压一到两天，笋由圆变扁，这样晒就快了。 现在基本都是这样做的，野生小竹笋压扁后，再撕开成小条，晒一天就晒干了，不压的话，就要晒很久。
三、芦苇笋怎么去苦味？
方法:第一、二天，先用热水浸泡，然后每隔三四个小时换一次水，第一轮建议用热水，后边的可以用冷水就行，不过热水更好。对于干的竹笋，每次换水时建议用手把拧一下竹笋，把水拧出来，第三天你可以用锅把竹笋煮一下，用水煮就行，可适当放点盐，当水煮到开时应换过两三次清水，以免涩水呛到竹笋里去了，而导致不好吃，煮大概一两个钟头，六七成熟就可以了，对于晒干的竹笋，这时就可以把竹笋切成一片一片的了，如果是水尾大竹笋干笋。
这时就可以用刀把大竹笋切成一寸来长的小段，然后再重复第一天的工作，用清水把竹笋漂起，等待备用，到了第四天，你就可以做菜了，你可以买一个猪蹄和竹笋一起用高压锅一起蒸了，加点盐，花生油多放点，记得放点糖、味精，微量糖就可以了，只要稍微有点甜味就行了，蒸大概半个钟头，吃的时候加点生抽油味道更好，你也可以像平常的菜一样煮来吃，当然盐、油、糖、味精少不了，油记得也放多点，这样炖起来更容易入味，吃起来更加入盐。
四、芦笋苦味怎么去除？
焯水
把芦笋去掉外皮，老的部分要去掉，水要大火烧开，记住要全程大火，加入少量盐和几滴植物油，然后再倒入芦笋段，大火煮3分钟，一般焯水的时间不要错过3分钟，如果是量少可以减少时间。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的烹饪，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质不易流失
五、芦苇笋怎么腌制好吃？
1.食材：鲮鱼胶和芦笋。
2.芡汁（生粉、鸡粉、蚝油和清水）。
3.在鲮鱼胶加入适量的食盐。
4.加入适量的胡椒粉。
5.加入适量的鸡粉。
6.拌成馅，腌制10分钟。
7.将芦笋洗净，切成适合自己喜欢的长度。
8.放入煮滚的水中。
9.焯烫一会，捞起，待用。
10.酿入芦笋中，放入蒸盘里。
11.剩下的芦笋也放入蒸盘里。
12.炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
13.盖锅盖，大火煮滚。
14.揭盖，放入蒸盘。
15.盖锅盖，旺火蒸12分钟至熟透。
16.揭盖，拿出，倒掉蒸盘里的水。
17.烧锅倒入适量的橄榄油。
18.注入芡汁。
19.淋在芦笋上即可
六、芦苇笋怎么处理？
芦苇笋应先放温水里浸泡30 分钟以上，待其充分脱盐以后，再根据烹调要求改刀成丝或用手撕成细条状， 随后用清水再漂洗一下捞出来，挤干水分待用。
芦苇笋的食用方法很多，既可用来凉拌，又可下锅清炒、黄焖、水煮、炖汤，还可与诸多荤料搭配着做成干锅菜、砂锅菜等，特别推荐：芦苇笋涮火锅，十分美味。
黄腊丁焖芦苇笋
把黄腊丁宰杀治净后，放到加有化猪油的锅里稍微煎一下， 掺清水焖至汤色浓香时，加入鲜红辣椒碎和芦苇笋丝续煮3 分钟， 其间放盐、味精、胡椒粉等调好味，出锅前撒上葱花，即成。
七、芦苇笋腌制方法？
1.食材：鲮鱼胶和芦笋。
2.芡汁（生粉、鸡粉、蚝油和清水）。
3.在鲮鱼胶加入适量的食盐。
4.加入适量的胡椒粉。
5.加入适量的鸡粉。
6.拌成馅，腌制10分钟。
7.将芦笋洗净，切成适合自己喜欢的长度。
8.放入煮滚的水中。
9.焯烫一会，捞起，待用。
10.酿入芦笋中，放入蒸盘里。
11.剩下的芦笋也放入蒸盘里。
12.炒锅注入适量的清水，放入蒸架。
13.盖锅盖，大火煮滚。
14.揭盖，放入蒸盘。
15.盖锅盖，旺火蒸12分钟至熟透。
16.揭盖，拿出，倒掉蒸盘里的水。
17.烧锅倒入适量的橄榄油。
18.注入芡汁。
19.淋在芦笋上即可。
八、野生芦苇笋怎么吃最好？
野生芦苇笋可以和各类食物搭配烹饪比较好，芦苇笋烧鲤鱼,芦苇笋煲鸡,腊肉芦苇笋,素炒芦苇笋,干锅芦苇笋等等都很好吃。