一、阿拉比卡豆会做成速溶咖啡吗?
可以的,只要慢慢研究研究
二、阿拉比卡咖啡是哪国的?
是埃塞俄比亚的。
arabica咖啡原名“阿拉比卡咖啡”,起源于非洲的东北部,生长地区从苏丹的东南部至埃塞俄比亚的西南部,因种植的海拔高度又被称之为“高山咖啡”。
阿拉比卡咖啡属于常绿小型植物,树身高度通常在2m-8m左右,花朵为白色,带有淡淡的香气,清新淡雅,咖啡果实成熟呈红色,也有呈现黄色或者紫色的。咖啡是一种水果,可直接使用,味道香甜,通常带有两粒咖啡种子。
三、速溶咖啡为什么都用阿拉比卡咖啡?
在基因层面上,阿拉比卡是咖啡属中唯一有 44 条染色体的物种,其他则是 22 条。多出来的染色体也决定了阿拉比卡比咖啡属其他物种蕴含了更多的前驱芳香物质,比如蔗糖和葫芦巴碱,经过烘焙之后表现出更多香甜芳香风味。所以做手冲咖啡时几乎全是用阿拉比卡种的咖啡豆,去品味其中细致的风味特色。
四、蓝山咖啡和阿拉比卡哪个更好喝?
蓝山咖啡Blue Mountain Coffee好喝
这个算是大众知名度较高的咖啡,产地为中美牙买加的蓝山地区。蓝山咖啡拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性,而且稍微带有酸味,能让味觉感官更为灵敏,品尝出其独特的滋味,是为咖啡之极品。
五、云南小粒咖啡和阿拉比卡哪种好?
云南小粒咖啡和阿拉比卡,其实是小粒咖啡属于咖啡阿拉比卡,阿拉比卡是指的咖啡的种类,咖啡分为阿拉比卡、罗布斯塔。而小粒咖啡指的是咖啡的品种,这两个名词没什么太大的关系,有的话只能说小粒咖啡属于阿拉比卡种的。
六、卡迪姆种是阿拉比卡?
卡蒂姆树种,是由蒂姆咖啡树种与波旁的突变种卡杜拉交配而成。其中蒂姆树种是由阿拉比卡种与罗布斯塔杂交而成,抗病虫害,耐叶锈病。于是,卡蒂姆咖啡树种身上就有了1/4的罗布斯塔种血统。
罗布斯塔咖啡树环境适应能力强,耐高温,耐叶锈病,能在较低海拔地带种植。拥有1/4罗布斯塔血统的卡蒂姆树种高较低,产量高且抗虫病、霜害,耐叶锈病强,环境适应能力强。所生产出的咖啡豆豆型颗粒较大,口感柔和,香气浓郁,浓而不烈。卡蒂姆咖啡树在我国云南广泛栽种,是商业咖啡豆中的佼佼者,和哥伦比亚水洗的变种哥伦比亚咖啡属于近亲。
1959年由葡萄牙人培育出的卡蒂姆(Catimor)又叫卡帝莫,拥有四分之三的阿拉比卡血统和四分之一的罗布斯塔种血统,极其健壮、抗病能力强、耐热是其最大特征。对咖啡生产者来说,无论是产量、成熟期、抗病虫害能力和风味,它都是一款比较理想的商业品种,越来越多风味干净无瑕疵、甜度高的精品级云南卡蒂姆咖啡涌现出来,令人惊喜。
知识点:早在1892年的时候,一位来自法国的传教士就把咖啡种带到了云南,并在一个叫做朱苦拉的地方成功种植了第一株咖啡树
七、阿拉比加咖啡豆的特点?
阿拉比卡豆是商业咖啡中重要的一种,结果期在三年以内,有优质的香味和酸味。阿拉比卡咖啡豆主要产地为南美洲(阿根廷和巴西部分区域除外)、中美洲、非洲(肯尼亚、埃塞俄比亚等地,主要是东非国家)、亚洲(印尼,也门、印度、巴布亚新几内亚的部分地区)。
单就成分来看,阿拉比卡咖啡的咖啡因含量较低,比例约在0.9%到1.2%之间,脂肪和糖的含量相当丰富,因此气味柔和、不刺激,口感清新微甜,有时会带一些清爽怡人的酸味,受到绝大多数咖啡爱好者的喜爱。阿拉比卡咖啡抗虫能力弱,种植海拔高,结果实慢,因此,阿拉比卡多用于新鲜的咖啡制作。
阿拉比卡豆单从价格来看,阿拉比卡咖啡确实更加昂贵,其平均价格会比罗布斯塔咖啡高1.5到2倍。但凡事没有绝对,品质上等的罗布斯塔咖啡绝对优于平庸的阿拉比卡咖啡。近年来,在越南等地,咖啡农们尝试着提高罗布斯塔咖啡的种植高度,去除果中的杂味,培育了高品质的中果咖啡。