一、如何自制蓝莓酒？
蓝莓350g、柠檬一个、冰糖50-100g、烧酒一升左右，其次用烧酒把蓝莓清洗、将柠檬的皮剥掉再横向对切，将之前清洗的蓝莓和加工好的柠檬与冰糖、烧酒一起放入广口瓶中，最后，将其置于阴凉处保存一个月左右，过后再取出柠檬，再过三个月取出蓝莓，蓝莓酒简单的制作过程就完成了，蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒没过蓝莓就可以，大约两三天后就会开始有颜色析出，泡了三四天蓝莓从紫黑色开始变成红色，酒的颜色会越来越深、果实的颜色会越来越浅，大约两个月以后可以开始喝。
二、蓝莓酱该如何自制？
主料
蛋黄
2个
白砂糖
65克
纯牛奶
200克
淡奶油
200毫升
辅料
蓝莓果酱
170克
步骤
1.备好所有食材
2.蛋黄、白砂糖和纯牛奶倒入奶锅中
3.用蛋抽搅拌至白糖融化
4.移至燃气灶上小火加热微滚关火待凉
5.淡奶油用电动打蛋器打于纹路状
6.将放凉的牛奶糊缓缓地倒入淡奶油中，边倒边搅匀
7.挤入蓝莓果酱
8.用电动打蛋器快速打至蓬松，加盖送至冰箱冷冻
9.约1小时后取出，再打至蓬松继续入冰箱冷冻
10.1小时后取出，按上述步骤操作
11.这是第4次取出搅打了
12.最后加盖送冰箱冷冻4小时以上
13.就可以享受美味了
三、如何自制虾片干？
第一步:选择好的虾
要做大点的虾干,请选择个头较大,新鲜的明虾.
现在是10月份,是明虾和沼虾最肥美又最便宜的季节.
而明虾,肉多头小,所以是最合适的选择.
当然您也可以选择其他的虾来做.
第二步:A煮虾、B炒虾 或C腌虾(任选一种)
A:煮虾:用到的材料如下.虾2斤 葱结1把约50克 姜片10片
约30克 盐8克 料酒15克
将活虾清水冲洗后,倒入锅中,加上1:1的水,加入料酒,
葱姜和盐,搅拌均匀.盖好盖子,大火烧8分钟,关火.
煮好的虾不要急于出锅,一直等到水凉了再出锅,这样
虾才能充分的入味.
煮虾的缺点：部分鲜味会随汤汁流失。
煮虾的优点：方便快捷简单。
B:炒虾：锅中放上盐,将盐炒热之后,放入虾同炒,适当的放
点料酒,不用多,起到去腥的左右即可,炒出水分的时候,将水倒
掉,
继续炒.炒到很干后,捞出备用,准备烘制或者晒制;
炒虾的优点：速度快,鲜味保留足.
炒虾的缺点：有点麻烦,不好掌握盐的量,也不方便沥
水分,炒制程度不容易掌握;
C:腌虾:这个方法是现在比较流行的,尤其是使用现代工具,
微波炉\光波炉的,用这个方法打前战,真的是再好不过了.
步骤:
1 将虾洗干净,放入一大容器,放入盐\葱结\姜片腌制10分钟;
2 然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片,腌制步骤完成
了.
腌虾的优点:方便快捷
腌虾的缺点:失去了活虾特性
虾干制作方法一:太阳暴晒
(此方法用到的虾是上面提到的A煮虾或B炒虾晒的)
这一部,相当的简单,找个太阳很足的日子,连续晒个两个大太
阳,虾干就算是制作好了.
利:太阳晒出来的虾干,肉质非常的醇美;
弊:太阳底下晒的时间长了,容易有飞虫灰尘,所以最好有人
看护；天气上容易不定，今天有太阳明天下大雨，这样晒
的时
间就会拖长，虾会容易变质。
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虾干制作方法二:烤箱烘虾干
(此方法用到的虾是上面提到的A、B、C3种虾都可以)
步骤1 ：将沥干水分的虾平铺在烤盘上；
步骤2：入烤箱140度，30分钟，取出来翻面；
步骤3：再次送入烤箱，140度，再30分钟至烘烤完毕；
注意事项：各家的烤箱温度都有点差别的，在烘焙的时候
注意观察，如果觉得有焦黄，赶紧将温度调低；如果经过
1个小时的烘焙之后，虾干还是软软了，说明还没烘烤还
没好，可以再回烤箱烘烤个10分钟，直到虾干变硬为止。
利: 可以在1个小时之内就做好虾干，避免了传统的几天
晒制的时间。相对比较卫生，没有飞虫灰尘等污染。
弊: 速成法，不是很纯正的虾干。
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虾干制作方法三:炉(微波炉)制虾干
(此方法用到的虾是上面提到的A、B、C3种虾都可以) 步骤: 1 将虾洗干净,放入一大容器,放入盐\葱结\姜片腌制10分钟; 2 然后倒去腌制出来的水分,拣去葱结和姜片;
3 找一平点的大盘子,可以放的进微波炉的那种,或者可以直 接用微波炉里的平底盘,将虾一个个码在上面,大小请保持一致; 4 虾的大小不同,时间上也有不同; 5 按现在10月份,市场上卖的比较大的明虾来做,时间上选择 高火4分钟,然后取出来翻面,再高火4分钟.这样就好了. 6 如果你觉得虾干还很软,可以再追加1-2分钟; 7 虾干切记烤的时间过长,会变得过分干柴.咬不动; 8 在时间设置上,安全起见,可以先设3分钟,再设3分钟,以这 样的方式来烘烤,大不了多反复几次.如果一次时间设置的过长 很容易将虾直接烤成"化石",那太可惜了.
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补充光波炉:
1 在使用光波炉制作虾干的时候,记得将光波炉的内置水杯取
出,不然很难烘干.
2 在使用光波炉制作虾干的时候,时间设定上,选择手动设置
时间,而不要去选择光波炉上预备好的那些各种(面包、牛奶、
烤鸡之类)的按钮。
3 光波炉的烘干速度强度和速度要比微波炉来的慢，所以时间
上要多设置个1分钟，比如说微波炉上是4分钟的，光波炉就手
动设置个5分钟。
在使用光波炉和微波炉的时候，请在旁边看护好，以免发生火
灾。时间设置上宁可选择时间短点，次数多点，反复监护。
四、如何自制杨桃干？
老家自制可简单多了,去棱角后看你喜欢切成条状还是五角星片状,但一般都会把仔去掉.用盐抓一抓,可以去掉一些水份,拿去蒸20分钟左右,如果喜欢甜的可以加蜂蜜,之后拿来晒干就可以了
五、如何自制橄榄干？
1.新鲜橄榄洗净后拿去脱皮（这样做后橄榄不会有涩的味道）
2.把姜，糖，盐等按比例加入
3.腌制一个多月后，取出，放于太阳下晒，然后再扔到缸里，配糖，盐巴，姜等再腌制一回（腌制两回是为了更入味）
4.放于太阳下晒干后收起来，用袋子绑好
六、如何自制山药干？
首先，我们要将买回来的新鲜的山药洗净后，进行去皮处理，然后切成大约两三毫米后的薄片，喜欢吃大的可以斜着切，这样吃起来更加过瘾。可不要太薄，否则一会烤制的时候容易糊。
然后，我们要经过多次的烤制，第一次要用120度的温度烤制大约20分钟，然后取出后翻面放凉；接着将烤箱调制100度再烤制20分钟就可以了；此时的山药干还没完事，我们还要将这烘焙过的山药干进行晾晒，大约需要24小时，就可以完全干了。
最后，在晾晒的时候，山药的表面可能出现黑斑，放心这不是坏掉了，这都是正常现象，吃起来也不会影响口感。如果介意的话可以在晾干前切掉。等到山药干完全硬后，就可以收起来随时准备吃啦。
七、蓝莓泡酒，怎么自制蓝莓酒？
材料：优质蓝莓鲜果1000g、柠檬1个、200克冰糖、45°左右的清香型纯粮酿造的白酒2升做法：
1、净水清洗：先用盐水浸泡蓝莓鲜果15分钟，然后用清水洗净晾干。
2、去核碎莓：将蓝莓鲜果去核，并将蓝莓鲜果果肉置入破碎机破碎蓝莓鲜果。
3、交互码糖：将粉碎的蓝莓鲜果依次放至玻璃容器中，然后一层碎梅一层冰糖，码放顺序交互进行。
4、置入白酒：将已经码放碎蓝莓鲜果和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒一定要没过蓝莓酒1-2公分。
6、加入柠檬：将柠檬剥皮，横向对切，然后置入玻璃容器中，然后密封。
7、密封封装：蓝莓酒制作密封之后，放置阴凉通风处。
不能放置光照很强的地方，得存放在阴凉、避光环境下，有条件的可以存储地下室。
8、浸泡时间：通常蓝莓酒浸泡时间必须控制在1-3个月左右即可饮用。浸泡时间在1个月后，方可取出柠檬;浸泡时间在3个月后进行果肉与酒分离。蓝莓酒的浸泡时间需要精确把握，时间把握不同则味道不同，浸泡时间过长则会导致酒味变淡。
八、如何辨别真假蓝莓干？
1一看：蓝莓个体较小，果子呈圆形，而黑加仑个体比蓝莓大，果子呈椭圆形。而且很多卖假蓝莓的商家并不会把果蒂的根去掉。而实际真正的蓝莓采摘下来是不会带根的。
2二品：蓝莓吃起来果皮较薄且籽小、易咀嚼，甜中带酸；黑加仑果皮较厚籽大、不易咀嚼，口味偏甜。
3三价铬：蓝莓干每市斤在100多到200元左右，而黑加仑每市斤在20元左右，有些商家以黑加仑干冒充蓝莓干低价卖，买家还以为捡到便宜了。
九、蓝莓怎么晒成蓝莓干？
蓝莓放进盆中加盐,用水浸泡几分钟。清洗干净后,放到铺有锡纸的盘中。放入烤箱中层,上火100度,10分钟。从烤箱中取出,放到通风处晾晒经过几天耐心的等待,成了!
蓝莓吃起来果皮较薄且籽小、易咀嚼,甜中带酸;黑加仑果皮较厚籽大、不易咀嚼,口味偏甜。
十、自制蓝莓酸性肥料？
加入硫酸亚铁，蓝莓喜欢酸性的土壤，土壤Ph值过高是限制蓝莓栽培的一个重要因素。如果土壤的Ph值呈碱性，那么在种植蓝莓前1年，要在地里适当上一些硫磺，量的多少可以参考土壤的Ph值。用这种方法能够降低土壤的Ph值，而且效果比较持久。
如果土壤的Ph值低于4，土壤过酸也会影响蓝莓的生长，种植前需要采取一些措施来提高土壤的Ph值。比如在种植蓝莓前1年，每亩地上石灰1000斤左右，能够提高土壤的Ph值。如果土壤的Ph值是4，每亩地上石灰500斤左右即可。
二、增加土壤的有机质含量
为了维持土壤的酸性环境，需要让土壤的有机质含量保持在3%左右。种植蓝莓之前，地里可以上一些堆肥、草炭或者是腐熟好的木屑等等，这些都能增加土壤的有机质。有的朋友选择在地里上一些动物粪便，同样能够增加土壤的有机质，但是一定要发酵腐熟好才能上到地里。如果上生肥，容易出现烧根现象，增加病虫害的发生几率。
三、养殖过程中适当调整
每个月在给蓝莓浇水的时候，里边可以加一些稀释好的硫酸亚铁溶液，或者适量添加无盐食醋，能够让蓝莓的土壤保持酸性。另外，在给蓝莓上肥料时，建议大家选择一些偏酸性的肥料。